Hướng dẫn cách nấu thịt vịt giả cầy thơm ngon chuẩn vị người miền Bắc

Giả cầy là món ăn nổi tiếng của người miền Bắc, nhưng bí quyết để nấu món giả cầy ngon và đậm vị thì không phải ai cũng biết. Cùng mình vào bếp và thử ngay cách nấu thịt vịt giả cầy thơm ngon chuẩn vị người miền Bắc nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4)

Nguyên liệu	Định lượng
Vịt	1/2 con
Riềng	1 củ
Tỏi	1 củ
Gừng	1 củ
Mẻ	3 thìa
Gia vị (bột nghệ/mắm tôm/đường/nước mắm/muối/hạt nêm)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ.

Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt. Sau đó, nướng vịt sơ qua bằng than đến khi da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.

Riềng, sả cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt xắt miếng.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Bạn chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn và ướp với 1 thìa riềng giã nhỏ, ½ thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 3 thìa cà phê hạt nêm.

Để thịt ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bước 3: Nấu vịt giả cầy

Bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho ½ thìa tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp.

Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm, nấu khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Khi nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho thêm 1 thìa riềng băm và ½ thìa cà phê đường vào và trộn đều thịt lên.

Bước 4: Thành phẩm

Tắt bếp, múc thịt ra bát, trang trí với rau sống cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Xem thêm:

• Cách chọn thịt vịt ngon và sơ chế vịt sạch không hôi
• Cách nấu mì vịt tiềm bằng vịt quay thơm ngon, đậm đà, cực kỳ đơn giản
• Cách nấu mì vịt tiềm bằng vịt quay thơm ngon, đậm đà, cực kỳ đơn giản

Trên đây là thông tin về cách nấu thịt vịt giả cầy thơm ngon mà mình chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.