Hướng dẫn làm bánh tằm cay món ăn mang hương vị độc lạ của Cà Mau

Bánh tằm cay là một món ăn quen thuộc của người dân Cà Mau, đây là một món bánh ngon và độc đáo với hương vị cay nồng, thơm ngon của tằm tươi. Nếu bạn có dịp tới Cà Mau, đừng quên thưởng thức món bánh tằm cay đặc trưng của vùng đất này. Còn giờ hãy cùng Vào bếp tìm hiểu công thức nấu món bánh tằm cay này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt băm	200 gr
Giò sống	100 gr
Sắn băm vắt ráo	1/2 củ
Hành tím	4 củ
Hành phi	1 muỗng
Tiêu	1 muỗng
Dầu mè	1 muỗng
Dầu màu điều	1 muỗng
Xả	2 nhánh
Gia vị dầu cari	1 gói
Gia vị cari	1 gói
Nước	1 lít
Hạt nêm	4 muỗng
Đường	4 muỗng
Nước tương	2 muỗng
Bột năng	3 muỗng
Nước lọc	1/2 chén
Rau (giá sống/rau thơm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sắn khi mua về gọt vỏ rửa sạch, sau nó băm nhỏ 1/2 củ rồi vắt nước lấy phần bã để trộn làm nhân. Thái nhỏ 4 củ hành tím đã chuẩn bị.

Cho 200gr thịt băm và 100gr giò sống vào tô, tiếp đó cho 1/2 củ sắn đã băm nhỏ vào, cho 4 củ hành tím đã thái nhỏ. Sau đó, cho lần lượt các gia vị 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè và 1 muỗng hành phi. Trộn đều các nguyên liệu và gia vị hoàn quyện với nhau, rồi để trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

Tiếp đến các bạn bật bếp sử dụng nồi có xửng hấp để hấp thịt viên, phần thịt đã ướp sẵn bạn nắn thành các viên vừa ăn, hấp với lửa vừa trong vòng 15 phút.

Bước 2: Nấu nước dùng

Để nấu nước dùng, đầu tiên bạn cho 2 muỗng màu điều vào nồi cho 2 nhánh xả đã băm nhỏ đảo đều cho dậy mùi.

Tiếp đến, cho 1 gói gia vị dầu cari và gói gia vị cari vào nồi đảo đều. Khi các gia vị đã hòa quyện với nhau cho 1 lít nước vào đun sôi, nêm thêm các gia vị như 3 muỗng hạt nêm, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước tương và cho thịt viên đã hấp chín vào nấu chung. Phần huyết heo các bạn có thể không cần cho vào nếu trong gia đình bạn có người không ăn được.

Trong thời gian nước dùng sôi các bạn cần chuẩn bị hỗn hợp 3 muỗng bột năng và 1/2 chén nước lọc trộn đều. Sau đó cho vào nồi nước dùng để tạo độ sệt.

Bước 3: Hoàn thành

Nước dùng sau khi được nấu xong sẽ có độ sệt vừa phải, có mùi thơm nồng của gia vị cari.

Bạn cho bánh tằm ra đĩa hoặc tô, múc một ít nước dùng cho lên phía trên thêm 1 ít giá sống và rau thơm là có thể thưởng thức ngay.

Xem thêm:

• Cách nấu mì quảng bò thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả nhà
• Cách nấu bánh canh Nam Phổ thơm ngon lạ miệng đậm đà vị Huế
• Cách làm vịt nấu măng tươi ăn với bún ngon ngọt cực hấp dẫn tại nhà

Vậy là mình vừa hướng dẫn bạn cách thực hiện bánh tằm cay thơm ngon, mang hương vị độc lạ của dân miền Tây. Hy vọng thông qua bài viết, bạn có thể thêm vào thực đơn của gia đình một món ăn ngon miệng mà cách làm cực đơn giản. Chúc bạn thành công!

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ Tiktok Vào bếp cùng mình