Cách làm bánh tầm (bánh tằm) cay Cà Mau hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng

Bánh tầm (bánh tằm) cay là một trong những món đặc sản Cà Mau vô cùng nổi tiếng khi ghé đến vùng đất này. Với sợi bánh tằm dai mềm ăn kèm cùng nước lèo cà ri cay cay, thịt vịt bùi ngọt, đem đến một món ăn vô cùng thơm ngon. cùng vào bếp học ngay món nước này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vịt	1 con
Bánh tằm	500 gr
Bột cà ri (1 gói lớn 10gr)	2 muỗng cà phê
Sa tế tôm	2 muỗng cà phê
Sả	4 cây
Sả băm	50 gr
Tỏi băm	1 muỗng cà phê
Hành tây	1 củ
Dầu ăn	1 muỗng canh
Bột năng	1 muỗng canh
Lá chanh (không bắt buộc)	1 ít
Rau ăn kèm (xà lách/ rau thơm/ giá đỗ/ hẹ)	1 ít
Muối hạt	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt

Đầu tiên, vịt mua về tách riêng bộ lòng rửa sạch, nhổ sạch phần lông cứng còn sót trên da vịt, chà xát cả lòng và thân vịt với 1 ít muối hạt rồi rửa lại với nước lạnh xong để ráo nước.

Kế đến, dùng dao chặt vịt thành nhiều miếng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi

Cho vào tô thịt vịt 20gr sả băm, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê sa tế tôm. Dùng tay trộn đều cho thịt vịt thấm đều gia vị.

Mẹo: Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi

Đầu tiên, làm ướt vịt với nước, sau đó bạn dùng giấm hoặc rượu thoa đều lên thân vịt và để yên trong vòng 10 phút. Sau 10 phút, bạn đun nóng một nồi nước với nhiệt độ khoảng 50 - 60 độ C. Nhúng vịt vào 1 lát, sau đó dùng nhíp thử nhổ lông, nếu dễ nhổ thì bạn có thể vớt vịt ra thau để nhổ số lông còn lại. Cuối cùng, rửa sạch vịt lại với nước, để ráo là hoàn tất. Bạn có thể dùng đèn khò để làm cháy lông tơ bên ngoài da vịt rồi rửa lại với nước, bằng cadch này phần lông còn sót trên da sẽ được làm sạch hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ, sau đó cắt múi cau. Sả cây rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập. Lá chanh bạn rửa sạch.

Các loại rau ăn kèm gồm xà lách, rau thơm, giá đỗ và hẹ đem rửa sạch và ngâm muối để loại bỏ hết chất dơ rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần, xong bạn đem để ráo nước.

Bước 3: Xào thịt vịt với hành tây

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi phi thơm.

Khi tỏi thơm, bạn cho vào thêm 30gr phần sả băm còn lại, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê sa tế tôm. Đảo đều hỗn hợp cho hòa quyện.

Kế đến, cho vào thịt vịt, hành tây, sả cây rồi tiếp tục đảo đều khoảng 10 phút với lửa nhỏ vừa cho thịt vịt săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 4: Hầm cà ri vịt

Nấu sôi nước rồi đổ vào nồi sao cho vừa đủ ngập mặt thịt.

Kế tiếp, cho vào nồi bộ đồ lòng của vịt, 1 ít lá chanh vò mềm. Đậy nắp kín và hầm vịt trên lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thịt mềm.

Pha loãng 1 muỗng canh bột năng cùng 1 ít nước, sau đó bạn cho từ từ vào nồi cà ri rồi khuấy đều đến khi nước lèo đạt được độ sánh mong muốn.

Bước 5: Hoàn thành

Cho vào tô 1 ít hẹ, giá đỗ, bánh tằm, tiếp theo chan nước lèo cà ri cùng thịt vịt vào là có thể thưởng thức ngay rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh tầm cay Cà Mau thơm lừng hấp dẫn, khi ăn thì thịt vịt mềm ngọt, sợi bánh tầm dai mềm, hòa quyện cùng nước cốt cà ri cay cay, đậm vị ăn kèm cùng rau sống tươi mát chống ngán.

Chỉ cần 1 tô bánh tầm cay đã chứa đủ hết các chất dinh dưỡng mà lại còn siêu ngon và bắt miệng nữa đấy!

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi inox nổi bật để thực hiện món bánh tầm (bánh tằm) cay Cà Mau dễ dàng hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar FSN24-SW

220.000₫

432.000₫

-49%

Bộ 3 nồi inox 3 lớp AVA HH-001S

Online giá rẻ quá

1.050.000₫

2.090.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Happycook HC-20AR

330.000₫

638.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-5DG 304

550.000₫

1.070.000₫

-48%

Nồi inox đáy từ nắp kính Lock&Lock CSC2023IH

Online giá rẻ quá

330.000₫

662.000₫

-50%

Nồi inox đáy từ nắp kính Lock&Lock CSC2423IH

Online giá rẻ quá

430.000₫

861.000₫

-50%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N16-3DC

190.000₫

353.000₫

-46%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Happycook N24-NMG

220.000₫

412.000₫

-46%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 5 đáy Green Cook GCS243-22IH

239.000₫

450.000₫

-46%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Happycook N16-NMG

170.000₫

314.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-3DC

220.000₫

400.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Delites CW-S042-28A

220.000₫

400.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy DMX NI004

250.000₫

460.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Quánh inox 3 đáy Happycook Q16 MLGP

190.000₫

344.000₫

-44%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox Tefal Duetto Plus G7194455

550.000₫

972.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi luộc gà inox 5 đáy Elmich EL-2525IN30

970.000₫

1.727.000₫

-43%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Cách làm bánh tằm xíu mại cốt dừa thơm ngon đơn giản dễ làm Cách làm bánh tằm bì ngon, dai mềm, đơn giản chuẩn vị miền Tây Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

Thật nhanh chóng và đơn giản để thực hiện món bánh tầm (bánh tằm) cay Cà Mau chuẩn vị thơm ngon rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài ngay nhé, Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube caucaonline

Mẹo hay

• Cách làm bánh tằm xíu mại cốt dừa thơm ngon đơn giản dễ làm Cách làm bánh tằm bì ngon, dai mềm, đơn giản chuẩn vị miền Tây Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube caucaonline