[Video] Cách làm thịt kho măng khô bằng nồi nấu chậm cực ngon

Thịt kho măng khô là 1 món kho truyền thống vô cùng quen thuộc với nhiều gia đình, cùng mình vào bếp và thử làm thịt kho măng khô bằng nồi nấu chậm thơm ngon, hấp dẫn này nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 10 phút	4 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ heo	500 gr
Măng khô	100 gr
Hạt nêm	3 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Muối	2 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Nước màu	2 muỗng cà phê
Tiêu	2 muỗng cà phê
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành tím băm	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng cho măng mềm.

Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 2 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt ba chỉ bạn ngâm với nước muối khoảng 10 phút, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi sau dó rửa lại bằng nước sạch và để ráo, cắt miếng vừa ăn (bạn cắt to giống kiểu kho tàu hoặc tùy ý thích nha).

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu thích bạn có thể thay nước 2 - 3 lần để măng sạch hơn.

Bước 2: Nêm gia vị

Bạn cho thịt heo vào nồi nấu chậm, bạn thêm vào nồi 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm.

Sau đó bạn đảo đều cho thịt thấm gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có nồi nấu chậm bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi nấu đều được nha.

Bước 3: Nấu thịt kho măng khô

Bạn thêm măng khô vào nồi, đảo đều và thêm 300 ml nước rồi đậy nắp chọn chế độ cao, nấu trong 4 tiếng.

Bước 4: Thành phẩm

Nồi thịt kho măng cạn nước vừa tới, không bị khô cũng không bị nhiều nước. Thịt có màu cánh gián đặc trưng của nước màu, khi ăn cảm thấy thơm ngon, mềm béo. Măng khô dai dai giòn giòn, thấm gia vị đậm đà ăn cùng thịt rất ngon.

Lưu ý khi làm thịt kho măng

• Nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
• Bạn có thể ăn kèm cơm nóng, bún đều ngon.

Cách bảo quản

• Nếu ăn không hết, bạn có thể cho vào hộp sạch, đậy nắp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể để được trong 1 - 2 ngày, khi ăn hâm nóng lại.
• Nhưng để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn nên dùng trong ngày thôi nha.

Xem thêm:

• Cách làm thịt heo cuốn đậu bắp sốt mật ong mềm thơm, đậm đà cực ngon miệng
• 2 cách làm thịt bò xào măng tươi và măng khô thơm ngon, hấp dẫn
• 2 cách làm chân gà hầm thuốc bắc và hầm đậu phộng mềm ngon, đậm đà.

Chỉ với ít bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt kho măng khô thật ngon, thật bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công!