Bạn không biết nên nấu món chay gì thanh đạm lại tiết kiệm thời gian cho gia đình? Hôm nay mình sẽ cùng bạn vào bếp để hướng dẫn ngay món phở bò chay siêu đơn giản nhưng lại cực đầy đủ chất dinh dưỡng cho ngày rằm thêm phần thanh đạm nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bò lát chay | 100 gram |
| Bánh phở | 1 kg |
| Cải trắng | 1 củ |
| Sắn | 1 củ |
| Cà rốt | 1 củ |
| Hành tây | 2 củ |
| Cần tây | 1 cây |
| Đường phèn | 10 gram |
| Gừng | 1 củ |
| Hành tím | 2 củ |
| Hồi | 3 quả |
| Quế (2 thanh) | 10 gram |
| Nước | 4 lít |
| Hạt nêm chay | 5 muỗng canh |
| Muối | 3 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bò lát chay
Bò lát chay sau khi mua về, đem ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch lại với nước.
Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng cho bò lát chay vào xào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Cà rốt, củ sắn, củ cải trắng rửa sạch, gọt sơ và cắt thành miếng.
Hành tím bóc vỏ. Gừng gọt vỏ, cắt lát.
Bắc chảo lên bếp cho thêm hoa hồi, tấm quế, 3 củ hành tím, 1 củ gừng cát lát, rang thơm.
Bước 3: Nấu nước dùng
Cho 4 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho các loại rau củ vào, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn. Đun lửa vừa trong khoảng 60 phút cho ngọt nước.
Sau đó cho hoa hồi, tấm quế, củ hành tím, củ gừng vào nồi nước dùng đang nấu và đun lửa thêm 60 phút.
Bước 4: Hoàn thành
Dùng ray vớt rau củ và hoa hồi, tấm quế, củ hành tím, củ gừng ra khỏi nồi nước dùng, cho bò lát chay vào, thêm 4 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối.
Bánh phở nhúng sơ trong nước sôi. Sau đó cho ra rổ và xả lại với nước lạnh. Cuối cùng xả lại với nước nóng một lần nữa.
Cho phở ra bát. Sắp lên trên thịt bò chay, thêm vài lát cà rốt và củ cải trắng, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước dùng.
Bước 5: Thành phẩm
Phở bò chay thơm ngon, thanh đạm với nước dùng thơm thơm, ngọt thanh của rau củ, bò lát chay đậm đà thật hấp dẫn. Bạn có thể cho thêm 1 chút tương ớt hoặc tương đen ăn phở, sẽ vô cùng tuyệt vời đó!
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu tiêu xanh chay thơm ngon siêu đơn giản cho ngày mưa lạnh
- Cách nấu hoành thánh chay thơm ngon từ bánh tráng siêu đơn giản
- Cách nấu cháo bơ thập cẩm chay thơm ngon đầy đủ dưỡng chất
Như vậy, chỉ với một vài công đoạn đơn giản, bạn đã hoàn thành món phở bò chay hấp dẫn cho cả nhà rồi đấy. Mong rằng bài viết đem đến thêm những mẹo hay nấu ăn để những bữa ăn gia đình bạn thêm tròn đầy!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày