Cách làm phở cuốn chay cho mâm cơm ngày rằm thêm bắt mắt ngon miệng

Các món chay thơm ngon giúp bữa cơm chay vừa thêm phần hấp dẫn, vừa bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng. Cùng chuyên mục Vào bếp bỏ túi ngay công thức phở cuốn chay chấm tương đậu phộng để thực đơn ăn chay của cả nhà thêm phong phú nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu phộng rang	50 gr
Mè rang	50 gr
Sữa tươi	150 ml
Bột gạo	200 gr
Bột khoai tây	50 gr
Sắn	1 củ
Nấm đùi gà	50 gr
Cà rốt	1/2 củ
Tương ớt chay	1 muỗng canh
Nấm đông cô	50 gr
Muỗng canh và 1 đường	1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	2 muỗng cà phê
Hành boa rô	2 muỗng canh
Dầu hào chay	1 muỗng canh
Dầu mè	1 muỗng canh
Xà lách	1 bó
Rau diếp cá	1 bó

Cách chế biến

Bước 1: Làm tương đậu phộng

Dùng máy xay sinh tố xay 50gr đậu phộng rang và 50gr mè rang đến khi nhuyễn mịn.

Bắc chảo lên bếp rồi cho một muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đủ nóng bạn cho một muỗng canh hành boa rô vào khử. Khi hành vừa vàng bạn cho 150ml sữa tươi vào chảo.

Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp đậu và mè vừa xay vào chảo, thêm 1 muỗng canh tương ớt chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp và khuấy đều.

Tiếp tục khuấy và đun phần tương đậu phộng trên bếp lửa nhỏ trong 5 phút. Sau khi tương chín sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, kết cấu sánh mịn.

Bước 2: Xào nhân nấm

Bạn cắt 1 củ sắn, 1/2 củ cà rốt, 50gr nấm đùi gà, 2 bìa tàu hủ chiên, 50gr nấm đông cô thành sợi và miếng vừa ăn để chuẩn bị làm nhân.

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn bắc chảo cho vào một muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, cho lần lượt củ sắn, cà rốt, nấm đùi gà, nấm đông cô vào xào. Lưu ý, mỗi khi thêm nguyên liệu vào bạn xào sơ rồi mới thêm nguyên liệu kế tiếp.

Xào đến khi nguyên liệu hơi chín thì bạn có thể nêm nếm được rồi. Với phần nhân này thì bạn có thể nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào chay.

Xào đến khi củ sắn, cà rốt, nấm đã chín thì bạn mới cho tàu hủ chiên đã cắt lát vào chảo. Thêm một ít dầu mè vào và xào đến khi tàu hủ thấm đều gia vị.

Bước 3: Đổ bánh phở cuốn

Để làm phần bánh phở, bạn trộn 200gr bột gạo và 50gr bột khoai tây lại với nhau. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 500ml nước lọc, 15ml dầu ăn vào hỗn hợp và khuấy đều bằng que đánh trứng đến khi bột tan đều.

Để hấp bánh, bạn buộc chặt miếng vải sạch lên miệng nồi nước và đun đến khi sôi. Khi hơi nước vừa đủ, bạn múc một vá bột đã trộn trải đều lên trên mặt vải và đậy nắp nồi để hấp bánh.

Khi bột đã trong, bạn lấy bánh ra khỏi vải và tiếp tục đổ bột để hấp phần bánh tiếp theo đến khi hết bột.

Mẹo: Bạn có thể thay thế nồi hấp hơi bằng cách nấu bánh phở bằng chảo chống dính. Kết cấu bánh phở làm bằng chảo có thể sẽ không đẹp mắt bằng cách dùng nồi nhưng vẫn sẽ dai ngon vừa miệng đấy!

Bước 4: Cuốn phở

Trải bánh phở lên trên mặt phẳng để dễ cuốn. Cho một lượng vừa đủ xà lách, rau diếp cá và nhân nấm đã chuẩn bị lên trên mặt phở và bắt đầu cuốn.

Mỗi cuốn bánh phở bạn cắt ra thành nhiều khúc vừa ăn và trình bày lên dĩa.

Bước 5: Hoàn thành

Bánh phở cuốn chay có lớp vỏ ngoài dai dai và phần nhân giòn giòn. Nhân nấm thơm ngon từ nấm, rau củ, tàu hủ ăn cùng rau sống bọc trong bánh phở sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng.

Chấm cuốn phở chay với phần tương đậu phộng đã chuẩn bị sẵn sẽ khiến món ăn còn hấp dẫn hơn nữa đấy! Nếu ở nhà có ai thích ăn cay thì hãy thêm một ít ớt vào phần tương này để thêm hương vị nhé!!

Thông tin sản phẩm

• Bài viết sử dụng máy xay sinh tố AVA BL1055-CB 1.5 lít bằng thủy tinh cao cấp, không bám mùi dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Sản phẩm có thiết kế sang trọng, tiện dụng với 2 cối xay sinh tố và xay thực phẩm khô.
• Với công suất 500W mạnh mẽ cùng lưỡi dao với 4 cánh bằng inox SUS 301, máy có thể xay nhuyễn thực phẩm một cách dễ dàng và nhanh chóng, giúp bạn tiết kiệm thời gian khi nấu.
• Ngoài ra, máy xay còn được trang bị chế độ xay nhồi kí hiệu P, giúp trộn đều thực phẩm trong quá trình xay.

Xem thêm:

• 2 cách nấu phở chay ngon đơn giản dễ làm tại nhà đổi vị ngày chay
• Cách làm bánh phở tươi tại nhà cực đơn giản, phở dai ngon không bị đứt khúc
• Cách làm nấm xào chua ngọt chay thanh đạm thơm ngon dễ làm tại nhà

Lần tới, hãy thử món phở cuốn chay này để đãi cả nhà một mâm cơm chay tươm tất nhưng đầy dinh dưỡng nhé! Chúc bạn thành công.