2 cách làm bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả ngọt ngon thơm lừng hấp dẫn

Nếu muốn thay đổi thực đơn hằng ngày của gia đình mình trở nên hấp dẫn và mới lạ hơn thì chắn chắn bạn không thể bỏ qua 2 cách làm bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả siêu đơn giản dưới đây. Nhanh tay vào bếp cùng mình và trổ tài thực hiện ngay món hấp thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bạch tuộc (loại lớn)	3 con
Lá ổi	100 gr
Muối	1 ít
Nước cốt chanh	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Để loại sạch nhớt và mùi tanh, bạch tuộc khi mua về các bạn moi bỏ nội tạng và túi mực sau đó vắt 1 ít nước cốt chanh vào rồi bóp thật đều rồi mang bạch tuộc đi xả lại nhiều lần với nước, để ráo.

Bước 2: Rửa lá ổi

Để loại sạch bụi bẩn, lá ổi mua về các bạn mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, dùng tay chà sạch sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 3: Hấp bạch tuộc

Chuẩn bị một chiếc nồi, lót lá ổi bên dưới sau đó xếp bạch tuộc lên trên, cho thêm khoảng 50ml nước lọc (khoảng 1 chén) vào.

Bắc nồi lên bếp, bậc lửa vừa và tiến hành hấp bạch tuộc khoảng 15 - 20 phút (tùy vào kích thước) cho bạch tuộc chín đều là hoàn thành

Bước 4: Thành phẩm

Chẳng quá khỏ để thực hiện món bạch tuộc hấp lá ổi đúng không nào. Bạch tuộc hấp vừa chín tới vẫn giữ được độ dài giòn, ngọt thịt, quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của lá ổi kích thích vị giác vô cùng.

Khi dùng, hãy chấm cùng với một ít mù tạt, nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để góp phần làm tăng thêm hương vị nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Bạch tuộc hấp sả

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về bạn cắt bỏ phần răng, mắt, mổ bụng, loại bỏ nội tạng và túi mực sau đó mang chà với một ít muối và bột mì rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, đập dập. Gừng gọt vỏ, đập dập.

Tắc rửa sạch, lấy 2 trái mang vắt lấy nước, phần còn lại cắt lát.

Bước 3: Pha nước chấm

Cho vào chén 2 trái ớt hiểm, 4 tép tỏi, 4 muỗng canh đường sau đó giã nhuyễn. Sau đó cho 4 muỗng canh nước mắm, toàn bộ phần nước cốt tắc và phần tắc cắt lát vào chén, khuấy đều cho các gia vị tan và hòa vào nhau.

Bước 4: Hấp bạch tuộc

Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi.

Kế đến lót sả và gừng đập dập bên dưới, sau đó xếp bạch tuộc lên trên. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút cho bạch tuộc chín đều là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Bạch tuộc hấp vừa chín tới, có vị giòn ngọt tươi ngon, hòa với mùi thơm đặc trưng của sả và gừng.

Gắp một miếng bạch tuộc ăn kèm với dưa leo, chấm cùng nước mắm tỏi ớt, cay cay chua chua vô cùng bắt vị. Đây chính là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa tụ hội cuối tuần của cả gia đình.

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

• Đối với bạch tuộc sống: Bạn nên chọn những con mắt trong, di chuyển nhanh và linh hoạt. Không nên mua những con di chuyển chậm và có mắt lờ đờ.
• Đối với bạch tuộc đông lạnh: Bạn nên chọn những con có màu nâu xám tự nhiên, không quá đậm cũng không quá nhạt. Bên cạnh đó, bạch tuộc mới được đông lạnh sẽ có phần thịt màu trắng sáng, da trơn láng, mịn màng và không bị trương phình.
• Không chọn mua bạch tuộc có phần thịt bị nhão, không đàn hồi, chảy nhớt hoặc xuất hiện mùi hôi, có màu sắc lạ, thâm đen hoặc tái xanh.

Cách sơ chế bạch tuộc không bị tanh

• Bạch tuộc mua về rửa sơ với nước, cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân rồi dùng dao cắt đôi phần đầu của bạch tuộc ra.
• Sau khi cắt phần đầu của bạch tuộc, bạn lấy hết nội tạng, sau đó rửa bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh.
• Cuối cùng đem rửa lại với nước cho thật sạch là được.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm món mực hấp gừng thơm ngon cực đơn giản
• 2 cách làm bạch tuộc hấp bia và nước dừa giòn sựt, thơm ngon khó cưỡng
• 3 cách làm mực hấp bia, hấp sả, hấp lá ổi đơn giản thơm ngon

Không quá khó để thực hiện 2 món bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả nhà đúng không nào. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cương Cò và HM together