2 cách làm bánh củ cải hấp, chiên thơm ngon đơn giản, bổ dưỡng dễ làm

Bánh củ cải nghe lạ mà quen là một món bánh cực kì thơm ngon và bổ dưỡng với các nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Hôm nay mình sẽ cùng bạn vào bếp để thực hiện 2 món bánh củ cải này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ cải trắng	700 g
Thịt ba chỉ	250 g
Bột gạo	225 g
Bột năng	30 g
Bột bắp	20 g
Tôm khô	50 g
Hành tím	20 g
Hành lá	5 g

Cách chế biến

Bước 1: Ướp thịt

Thịt sau khi rửa sạch đem đi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đầy hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước tương để cho thấm trong vòng 10 phút.

Lưu ý: Theo công thức gốc của người Hoa thì bạn không cần ướp thịt trước, việc ướp thịt trước sẽ giúp cho thịt được đậm đà hơn.

Mẹo: Lưu ý:Theo công thức gốc của người Hoa thì bạn không cần ướp thịt trước, việc ướp thịt trước sẽ giúp cho thịt được đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế củ cải

Củ cải sau khi mua về rửa sạch bào vỏ sao đó bào thành sợi.

Sau khi đã bào sợi xong cho vào trong củ cải một muỗng cà phê muối, trộn đều để khoảng 5 - 10 phút sau đó đem vắt bớt nước củ cải. Việc vắt nước này sẽ giúp cho củ cải giảm bớt mùi hăng đi. Sau khi vắt không xả sạch lại với nước lạnh vì sẽ làm mất đi chất ngọt có trong củ cải.

Bước 3: Chế biến thịt và tôm khô

Thịt sau khi ướp đem đi áp chảo cho chín vàng các mặt, chỉ cần thịt vàng các mặt thôi không cần để thịt chín hết. Tiếp sau đó để thịt nguội rồi đem đi cắt thành hạt lựu.

Lưu ý:

Tôm khô sau khi ngâm nước nóng khoảng từ 10 - 15 phút đem rửa sạch rồi cho vào chảo đổ xăm xắp nước và luộc tôm khô trong vòng 20 phút. Sau khi nước cạn cũng là lúc tôm khô được chín mềm, dùng đũa đảo đều tôm khô sau đó nhắc xuống.

Mẹo: Lưu ý:Có thể cho thịt sống vào trong hỗn hợp để đem hấp nhưng việc áp chảo thịt trước sẽ giúp việc xắt hạt lựu dễ dàng hơn và thịt sẽ được ngon hơn.Bạn có thể sử dụnglạp xưởnghoặcthịt xá xíuthay cho thịt ba chỉ.

Bước 4: Pha bột

Cho bột gạo, bột năng và bột bắp vào một cái tô cùng 400 ml nước, khuấy đều sau đó cho bột nghỉ 30 phút.

Sau khi cho bột nghỉ nêm vào nửa muỗng canh muối, nửa muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê dầu mè, một muỗng cà phê mỡ hoặc dầu ăn và một ít tiêu, trộn đều.

Bước 5: Nấu bánh

Cho vào nồi khoảng 350 ml nước, rồi cho phần củ cải đã bào sợi cùng 2/3 tôm khô và 2/3 thịt vào nấu cho sôi.

Khi củ cải và các nguyên liệu sôi cho tiếp phần bột đã pha vào nên sử dụng rây lược cho bột mịn.

Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho vào thêm ít tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều. Cho một muỗng canh hành lá vào rồi tắt bếp trộn đều, việc này sẽ giúp bột được ráo hơn.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Phải luôn luôn khuấy bánh nếu không bánh sẽ bị cháy.Với công thức gốc của người Hoa, thịt và tôm không cần phải làm chín mà cho thẳng vào bột, củ cải cũng không vắt nước nên bánh có mùi thơm đặc trưng.

Bước 6: Hấp bánh

Chuẩn bị nồi hấp, cho bánh vào khuôn đã phết một lớp dầu mè, dàn đều bột sau cùng cho phần tôm và thịt còn lại lên trên mặt, phủ một lớp lá chuối rồi bỏ vào nồi hấp trong vòng 45 phút, trong quá trình hấp phải thường xuyên xả hơi và châm nước.

Sau 45 phút dùng tăm xiên vào giữa thấy bột dính trên tăm đã chuyển sang trong thì bánh đã chín.

Bánh chín cho thêm hành lá lên trên mặt để trang trí nữa là xong. Bánh nên để nguội rồi mới cắt như thế sẽ dễ dàng hơn và miếng bánh cũng đẹp hơn.

Mách bạn: Sau khi hấp nên để nguội và cho vào tủ lạnh đến hôm sau mới dùng thì bánh sẽ ngon hơn.

Mẹo: Mách bạn:Sau khi hấp nên để nguội và cho vào tủ lạnh đến hôm sau mới dùng thì bánh sẽ ngon hơn.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh củ cải sau khi hấp chín mềm màu trắng sữa hấp dẫn, khi ăn tan trong miệng, cắn vào miếng tôm cùng thịt đậm đà hương vị tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn tuyệt vời.

Đây là một món ăn xuất hiện khá phổ biến trong Dimsum của người Hoa nên bạn có thể dùng để ăn sáng. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh khi ăn chỉ cần hấp lại cho mềm là có thể dùng được.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh củ cải chiên giòn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Củ cải rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Thịt bò rửa sạnh băm nhỏ. Hành lá rửa sạch xắt nhuyễn. Tép bạc rửa sạch.

Bước 2: Trộn bột

Cho củ cải, hành lá, thịt bò, tôm vào tô, đập trứng vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê muối hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối bột nêm rồi trộn đều.

Cho bột mì và đổ nước từ từ vào trộn thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 3: Chiên bánh

Cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp cho dần nóng rồi đổ bột làm bánh củ cải đã trộn vào, láng đều mặt chảo. Chiên bánh nhỏ lửa cho bánh được chín vàng đều.

Chiên cho đến khi bề mặt bánh chuyển vàng thì lật mặt bánh và chiên mặt còn lại cho đến vàng là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Cho bánh ra đĩa rồi cắt thành những phần bằng nhau rồi cùng nhau thưởng thức. Bánh thơm giòn rất thích hợp để ăn vào buổi sáng và buổi xế chiều mà ngon nhất khi ăn chung với tương ớt và tương cà.

Xem thêm:

• Cách làm chè khoai dẻo pudding xoài mềm dai thơn ngon cực dễ làm
• Cách làm thạch đậu đỏ thơm ngon đơn giản cho ngày hè nóng bức
• Cách làm bánh đúc đậu đỏ Hồng Kông đơn giản ngọt ngào nhìn là thèm

Bánh củ cải hấp và bánh củ cải chiên giòn là hai món cực kì đơn giản mà bạn có thể làm cho gia đình mình thưởng thức vào cuối tuần. Hi vọng những chia sẻ của mình sẽ giúp bạn thêm vào thực đơn gia đình mình những món ăn ngon.

*Tham khảo hình ảnh và công thức: kênh YouTube Natha Food và Cooky.vn.