2 cách làm bánh hỏi chiên giòn sốt nước mắm mỡ hành cực ngon hấp dẫn

Bánh hỏi là một món đặc sản có ở rất nhiều vùng từ Bắc vào Nam của nước ta. Nếu đã cảm thấy quá quen thuộc với những món ăn truyền thống từ bánh hỏi, thì hôm nay chúng ta hãy cùng nhau vào bếp để học thêm hai món chiên mới lạ từ bánh hỏi nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh hỏi khô	8 miếng
Hành lá	3 nhánh
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng cà phê
Ruốc sấy	1 muỗng cà phê
Ruốc tẩm	1 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng cà phê
Sa tế tôm	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá sau khi mua về các bạn rửa sạch cắt nhỏ.

Với ruốc sấy các bạn rửa sạch trước khi đem chế biến.

Bước 2: Pha sốt

Các bạn cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê sa tế tôm, 30ml nước lọc sau đó khuấy đều.

Tiếp theo các bạn đặt một cái chảo lên bếp và cho vào đó một ít dầu, sau khi dầu nóng thì tắt bếp rồi cho hành lá vào, đảo đều cho hành chín.

Khi hành lá chín cho phần ruốc sấy đã rửa sạch vào, sau đó là phần sốt nước mắm, còn phần ruốc tẩm sẽ để sau cùng, vì ruốc tẩm đã có sẵn gia vị.

Bước 3: Chiên bánh hỏi

Đun nóng một ít dầu, sau đó cho từng miếng bánh hỏi vào, chiên với lửa vừa, khi nhìn thấy bánh hỏi phồng đều thì các bạn gắp bánh ra để cho ráo dầu nhé!

Bước 4: Rưới sốt lên

Đặt bánh phồng ra dĩa, rưới đều phần sốt đã chuẩn bị lên bánh cùng phần ruốc tẩm như vậy là đã hoàn thành rồi đấy các bạn.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi rưới đều sốt lên miếng bánh hỏi chiên phồng giòn xốp thì chúng ta bắt đầu thưởng thức được rồi đấy! Mùi thơm hấp dẫn của nước mắm mỡ hành cùng với vị giòn xốp của bánh hỏi, chút cay cay của sa tế sẽ làm cho các bạn ăn mãi không ngán.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh hỏi chiên giòn nước mắm mỡ hành

Bước 1: Ướp ruốc

Cho 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu màu điều vào chén ruốc khô rồi trộn đều.

Bước 2: Xào ruốc

Đun nóng một ít dầu ăn, sau đó cho đầu hành cắt nhỏ vào phi thơm, tiếp theo cho phần ruốc khô đã ướp gia vị vào xào sơ, khoảng 20 giây thì các bạn tắt bếp.

Bước 3: Chiên bánh hỏi

Đun nóng một ít dầu, khi dầu sôi trước khi cho bánh hỏi vào chiên, các bạn lấy 2 muỗng canh dầu đã sôi cho vào chén hành lá cắt nhỏ để làm dầu hành.

Sau đó cho từng miếng bánh hỏi vào, chiên với lửa vừa, khi nhìn thấy bánh hỏi phồng đều thì các bạn gắp bánh ra để cho ráo dầu nhé!

Bước 4: Rưới ruốc lên

Trước tiên làm phần nước mắm để rưới lên bánh. Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh nước lọc, đặt hỗn hợp nước mắm lên bếp đun cho tan hết đường.

Đặt miếng bánh hỏi đã chiên phồng ra dĩa, quét một ít nước mắm lên, sau đó là phần ruốc xào và cuối cùng là một ít mỡ hành lên bên trên.

Bước 5: Thành phẩm

Màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn của mỡ hành, ruốc xào cùng với vị giòn xốp của bánh hỏi sẽ làm cho các bạn ăn mãi không ngán.

Nơi mua bánh hỏi khô

Các bạn có thể mua bánh hỏi khô ở chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm khô đóng gói. Khi mua cần kiểm tra kĩ hạn sử dụng để đẩm bảo an toàn sức khỏe nhé!

Cách chọn mua ruốc ngon

Khi mua ruốc, nên chọn những con có màu đỏ là ngon nhất, không nên chọn mua những con có màu nâu sậm hoặc hồng nhạt, vì những con màu nâu sậm là ruốc già, màu hồng nhạt là ruốc, chất lượng của chúng sẽ không bằng những con màu đỏ. Còn khi mua ruốc khô bạn nên chọn những con màu vàng ruộm như những cọng rơm khô.

Cách bảo quản và thời gian bảo quản món ăn

Đối với các món chiên giòn thì nên ăn ngay sau khi chế biến xong để có thể cảm nhận được vị giòn ngon, hấp dẫn của món ăn.

Nếu sử dụng món ăn không hết, các bạn không nên rưới hết phần sốt lên miếng bánh hỏi chiên mà nên ăn tới đâu mới rưới sốt tới đó.

Phần bánh hỏi chiên không sử dụng hết các bạn có thể cho vào túi zip hoặc hộp kín rồi bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt và ánh nắng mặt trời, có thể bảo quản được khoảng 4 - 5 ngày; hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản khoảng 7 ngày. Khi ăn mang bánh hỏi đi chiên sơ lại là có thể sử dụng.

Xem thêm:

• Cách làm cơm cháy nồi Campuchia giòn rụm cực lạ và thơm ngon
• 2 cách làm cơm cháy nước mắm ớt và chà bông giòn rụm cực ngon đơn giản
• Cách làm cơm cháy nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu siêu nhanh

Với công thức trên, mình hi vọng rằng các bạn có thể thực hiện 2 món bánh hỏi chiên giòn từ những nguyên liệu đơn giản để phục vụ cho những bửa ăn trong gia đình, để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc để đổi khẩu vị. Chúc bạn thành công nhé!

Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cười Khúc Khích, Cô Tư Hà Lan