2 cách làm bánh muffin bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng đơn giản

Nhắc đến bánh ngọt, nhiều người lại cảm thấy e ngại vì lo sợ ảnh hưởng đến dáng vóc và sức khỏe. Thế nhưng, với món bánh muffin bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng ngay sau đây, bạn sẽ không cần phải bận tâm đến những điều này. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện ngay món bánh này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột yến mạch	120 gr
Bột mì nguyên cám	150 gr
Bột nở (baking power)	1 muỗng cà phê
Muối nở (baking soda)	1/2 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Mật ong	110 ml
Trứng gà	2 quả
Bí đỏ (nghiền)	280 gr
Sữa tươi	60 ml
Vanilla	1 muỗng cà phê
Bột quế	1/2 muỗng cà phê
Bột đinh hương	1/2 muỗng cà phê
Bột gừng	1/2 muỗng cà phê
Dầu dừa	80 ml
Socola chip	45 gr
Hạt bí	1 ít
Yến mạch	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bí đỏ

Bí gọt sạch vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Sau đó, bạn đem bí đi hấp khoảng 15 - 20 phút đến khi chín mềm.

Bước 2: Nghiền bí

Cho vào tô bí đã hấp, 200ml nước sôi, sau đó dùng muỗng tán nhuyễn.

Bước 3: Trộn bột bánh

Cho vào tô 80ml dầu dừa, 110ml mật ong, 2 quả trứng gà, 60ml sữa tươi, 280g bí đỏ nghiền, 1 muỗng cà phê vanilla sau đó trộn đều.

Cho vào tô mới 120g yến mạch nguyên cám, 150g bột mì nguyên cám, ½ muỗng cà phê bột quế, ½ muỗng cà phê đinh hương, ½ muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê bột nở, ½ muỗng cà phê muối nở, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bí đỏ vào phần bột rồi trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Bạn có thể cho thêm 45g socola chip nếu thích.

Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Lót giấy và đổ bột vào khuôn bánh, rắc thêm một ít yến mạch và hạt bí lên trên mặt bánh.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.

Lưu ý: Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.

Mẹo: Lưu ý:Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh muffin bí đỏ thơm phức hương gừng và quế ấm ấp, cốt bánh mềm xốp, bùi bùi, ngọt nhẹ, ăn không bị ngấy lại cực kỳ tốt cho sức khỏe của bạn đấy!

Cách chế biến Cách chế biến bánh muffin bí đỏ chay (công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)

Bước 1: Sở chế nguyên liệu

Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng hình vuông nhỏ vừa ăn.

Hạnh nhân bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. (Bạn có thể dùng bất cứ loại máy xay nào ở nhà có để xay đều được).

Bước 2: Trộn bột bánh

Bạn cho vào tô 125 gr nước cốt dừa, 30 gr dầu dừa, 75 gr đường vàng, tiếp đến là dùng ray lược 150 gr bột mì, 25 gr hạnh nhân đã xay lúc đầu và 1/2 muỗng cà phê bột nở. Sau đó là dùng cây đánh trứng hoặc muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Cuối cùng bạn cho hết phần bí đỏ đã cắt vào trộn đều để bột và bí liên kết lại với nhau.

Bước 3: Nướng bánh

Bạn chuẩn bị khay nướng bánh và cho khuôn bánh vào từng khay, sau đó dùng muỗng cho bột vào 1/2 khay, nhớ đừng lấy quá nhiều bột vì khi nướng bánh sẽ nở ra và tràn ra ngoài. Cuối cùng bạn rắc cơm dừa khô lên mặt trên.

Bạn cho vào lò nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ là hoàn thành những chiếc bánh muffin bí đỏ thơm ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh muffin bí đỏ thơm nức mũi, vỏ bánh mềm xốp bên trong nhân bí đỏ ngọt ngọt, có vị bùi béo nhẹ ăn không bị ngán. Đây chắc hẳn là món bánh cưc kì đáng thử để bạn làm đãi cho gia đình và bạn bè đấy!

Mẹo bảo quản bánh

Bánh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được từ 2 - 3 ngày. Tuy nhiên, trước khi ăn bạn phải quay lại trong lò vi sóng để bánh được mềm nha!

Xem thêm:

• Cách làm bánh muffin và kếp yến mạch nhanh chóng bổ dưỡng
• Chi tiết cách làm bánh muffin việt quất sữa chua ngon ngọt ăn là ghiền
• Cách làm bánh muffin socola chip thơm ngon, mềm mịn dễ làm

Với 2 công thức làm bánh bông lan muffin bí đỏ đơn giản​ trên, mình hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công với món bánh của mình!​

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cookkim và kênh tiktok Bếp chay XANH!