2 cách làm bí ngòi chiên hình viên và hình lốc xoáy đơn giản, thơm ngon
Với hương vị thơm ngon và hình dạng đẹp mắt, hấp dẫn, hai món bí ngòi chiên hình viên và lốc xoáy chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa không chỉ bởi vị ngon mà còn vì đẹp nữa đó. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bí ngòi | 500 gr |
| Tôm | 100 gr |
| Khoai tây | 100 gr |
| Cà rốt | 100 gr |
| Phô mai Mozzarella | 50 gr |
| Vụn bánh mì | 50 gr |
| Dầu ăn | 1 lít |
| Trứng gà | 2 quả |
| Bột bắp | 1 muỗng canh |
| Hành tím | 1 củ |
| Muối | 1 ít |
| Tiêu | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tôm
Bạn rửa sạch tôm với nước muối loãng, sau đó dùng tay bẻ nhẹ phần đầu để tách đầu, chỉ lưng ra khỏi tôm, lột vỏ rồi rửa sạch với nước sạch. Ngoài ra, nếu muốn giữ đầu tôm, bạn ngâm tôm với nước muối loãng rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Khi tôm đã ráo nước, bạn cắt tôm thành từng đoạn nhỏ.
Mẹo: Cách rút chỉ lưng tôm nhanhCách 1:Bóc vỏ đầu và vỏ thân tôm từ phần chân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Tiếp theo dùng dao khía lưng tôm để lộ chỉ đen rồi lấy tăm khều ra.Cách 2:Tôm sau khi đã rửa sạch bạn lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ.Cách 3:Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm lộ chỉ đen sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.
Bước 2: Sơ chế cà rốt và bí ngòi
Bạn bào vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành nhiều đoạn rồi thái cà rốt thành sợi mỏng. Bí ngòi rửa sạch, để nguyên vỏ rồi cho lên dụng cụ và bào nhuyễn. Sau đó, bạn cho 1 ít muối vào bí ngòi, trộn đều và để trong 10 phút.
Bước 3: Sơ chế khoai tây
Bạn bào vỏ khoai tây, ngâm khoai trong tô nước có pha khoảng 2 muỗng cà phê muối để khoai sạch hết nhựa và không bị thâm đen và rửa sạch qua 2 - 3 lần nước. Sau đó, thái khoai thành từng lát mỏng rồi cắt nhuyễn khoai thành sợi.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị sẵn 1 cái khăn mềm. Cho 100ml nước vào khoai, dùng tay đảo nhẹ để khoai ra bớt chất bột rồi cho vào khăn, thấm khô. Bạn cho khoai vào khay cùng 1 muỗng canh bột bắp và trộn đều.
Mẹo: Cách gọt khoai tây không bị thâm đenBạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.
Bước 4: Chiên cà rốt
Bạn cho 1 lít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho cà rốt vào và chiên trên lửa vừa trong 5 phút để cà rốt được chín đều. Sau đó, bạn vớt cà rốt ra và để ráo dầu
Bước 5: Trộn hỗn hợp bí ngòi
Trước tiên, bạn đánh tan hai quả trứng gà và băm nhuyễn 1 củ hành tím.
Sau đó, bạn cho tôm vào tô lớn cùng hành tím băm, 50gr vụn bánh mì, 50gr phô mai Mozzarella bào sợi. Đối với phần bí ngòi ướp muối, bạn vắt ráo nước rồi cho vào cùng và trộn đều với 1 ít muối, 1 ít tiêu.
Bước 6: Tạo hình cho viên bí ngòi
Bạn cho 1 phần bí ngòi vừa phải vào tay rồi vo viên thật chặt. Tiếp theo, bạn lăn bí ngòi qua trứng giúp tạo độ béo và kết dính, sau đó, phủ 1 lớp khoai tây sợi bên ngoài và nắn thật đều tay để tránh làm khoai tây khi chiên bị rời ra khỏi viên bí.
Bước 7: Chiên viên bí ngòi
Bạn làm nóng lại phần dầu ăn chiên cà rốt, khi dầu sôi, bạn cho viên bí ngòi và chiên trên lửa vừa. Trong khi chiên, bạn trở đều tay để viên bí được vàng đều, bên trong chín mềm mà ở ngoài không bị khét.
Khi viên bí đã chín và có màu vàng ruộm, bạn vớt ra và để ráo dầu.
Bước 8: Thành phẩm
Không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt, bí ngòi chiên giòn vo viên lại còn rất thơm ngon bởi sự kết hợp của khoai tây giòn bên ngoài, bí ngòi ngọt thanh, tôm thơm béo với phô mai, ăn kèm với cà rốt chiên giòn được phủ bên dưới thì quả thật không còn gì bằng nữa.
Cách chế biến Cách chế biến Bí ngòi chiên giòn hình lốc xoáy
Bước 1: Sơ chế bí ngòi
Bạn rửa sạch bí ngòi, cắt bỏ phần cuống. Tiếp theo, dùng dao cắt một mặt quả bí với nhiều đường thẳng sát nhau với độ sâu hơn nửa quả, lưu ý không cắt hết khiến quả bí bị đứt rời ra nhé. Sau đó, bạn lật mặt còn lại của quả bí, cắt nhiều đường chéo với độ sâu tương tự để chồng lên đường thẳng cho đến khi hết quả.
Bạn nhẹ nhàng kéo quả bí ra sẽ thấy được hình lốc xoáy đẹp mắt rồi dùng que gỗ xiên qua giúp chiên bí dễ dàng hơn.
Bước 2: Lăn bí ngòi qua bột
Bạn đánh tan 1 quả trứng rồi dùng cọ phết đều lên bí ngòi. Tiếp theo, lăn bí qua 200gr bột bắp, bạn nhớ lăn đều để bột phủ kín các mặt của bí. Sau đó, dùng tay đẩy nhẹ giúp lớp bột thừa rơi ra, bí khi chiên sẽ giòn hơn.
Bước 3: Chiên bí ngòi
Bạn cho 1 lít dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho bí ngòi vào chiên trên lửa lớn trong 5 phút để lớp bột bên ngoài vàng, bên trong bí chín nhưng vẫn giữ được độ giòn. Bạn lưu ý cho dầu nhiều, dầu phải nóng thì bí ngòi mới giòn và ngon.
Bước 4: Làm sốt thịt băm
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi, cho 100gr thịt băm vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo, cho 15gr gừng băm, 15gr tỏi băm, 15gr hành lá, 10gr tương đậu ớt vào rồi đảo đều.
Khi thịt chín, bạn cho 5ml rượu trắng, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm đen ngọt, 10ml bột bắp hoà tan vào và đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại
Bước 5: Hoàn thành
Bạn cho bí ngòi ra đĩa, rưới lớp sốt thịt bằm lên trên cùng 1 ít mè trắng, 1 ít hành lá là có thể thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm
Bí ngòi lốc xoáy giòn rụm, ăn kèm với sốt thịt băm thơm lừng, cay nhẹ thật tuyệt vời. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với sốt chua ngọt hoặc tương ớt cũng rất ngon đó!
Cách chọn mua bí ngòi tươi ngon
- Bạn ưu tiên chọn những quả bí ngòi thẳng, khi cầm trên tay cảm thấy chắc và không mềm. Lớp vỏ không bị trầy xước, xuất hiện vết dập hay côn trùng xâm nhập. Phần cuống bí ngòi còn nguyên, tươi.
- Ngoài ra, bạn hãy chọn quả bí ngòi có độ dài vừa phải và màu sắc không quá xanh thất thường vì đây thường là những quả đạt tiêu chuẩn, không quá non cũng không bị già quá
Tác dụng của bí ngòi
- Chứa chất chống oxy hóa
- Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
- Giảm lượng đường trong máu
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
- Hỗ trợ cho củng cố thị lực
- Hỗ trợ giảm cân
- Phòng chống ung thư
- Củng cố sức khỏe tuyến tiền liệt và tuyến giáp
Xem thêm:
Xem thêm:
- 3 cách làm spaghetti bí ngòi (mì ý bí ngòi) thơm ngon đơn giản
- 2 Cách làm salad bí ngòi ngon ngọt đơn giản cho bữa ăn gia đình
- 2 cách làm bí ngòi xào tỏi và bí ngòi xào thịt bò đơn giản, ngon miệng
Vừa có món ngon, vừa được trổ tài khéo tay với hai món bí ngòi chiên hình viên và hình lốc xoáy thơm ngon. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Taste Show