2 Cách làm bò cuộn rau củ thập cẩm và lục cẩm ngon như ngoài hàng

Linh hoạt trong việc chế biến sẽ giúp thực đơn nhà bạn trở nên phong phú, hấp dẫn hơn và các món từ bò sẽ là những gợi ý khá lý tưởng. Cùng mình vào bếp học ngay 2 công thức bò cuộn rau củ thập cẩm và lục cẩm thơm ngon, lạ miệng ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò	500 gr
Dầu ăn	1 muỗng canh
Sốt thịt nướng ngũ vị	1 gói
Bí ngòi xanh	100 gr
Ớt chuông vàng	100 gr
Cà rốt	100 gr
Cần tây	100 gr
Mè rang	5 gr
Hành lá	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, để ráo, sau đó thái lát mỏng vừa ăn khoảng 0.5cm.

Mách nhỏ:

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Tương tự, rửa sạch cần tây, bí ngòi, ớt chuông và thái sợi nhỏ.

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó trần sơ các loại rau củ trong khoảng 1 phút và vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Sau khi trụng bạn trần sơ rau củ qua nước lạnh thật nhanh rồi vớt ra để ráo sẽ giúp rau củ chín nhưng vẫn có độ giòn ngon.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn chọn thịt bò có miếng to để khi cuốn rau củ sẽ dễ dàng hơn.Không nên thái quá mỏng sẽ dễ làm rách thịt hoặc quá dày ăn sẽ bị dai.

Mẹo: Mách nhỏ:Sau khi trụng bạn trần sơ rau củ qua nước lạnh thật nhanh rồi vớt ra để ráo sẽ giúp rau củ chín nhưng vẫn có độ giòn ngon.

Bước 2: Ướp thịt

Cho vào dĩa thịt 1 muỗng canh dầu ăn, 1 gói sốt thịt nướng ngũ vị rồi dùng tay trộn đều.

Sau đó, ướp 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Cuộn thịt và nướng

Cho các loại rau củ lên miếng thịt bò, sau đó cuộn tròn, dùng tăm ghim vào giữa để định hình.

Bước 4: Hoàn thành

Cho thịt lên vỉ hoặc bếp nướng để nướng chín, sau đó phết thêm 1 lớp sốt, rắc mè rang, hành lá lên trên là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Món ăn sau khi hoàn thành thơm nức mũi, từng miếng bò hòa cùng vị sốt đậm đà, nhân rau củ bên trong thì giòn sần sật, ngọt mát, cực kỳ ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm cùng cơm trắng hoặc gạo lứt để giúp món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Bò cuộn lục cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ củ sắn, cắt sợi có độ dày khoảng 0.7cm. Làm tương tự với phần cà rốt và củ dền.

Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau.

Thịt ba rọi rửa sạch rồi cắt thành miếng mỏng và nhỏ.

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 0.3cm với kích thước 7cm sao cho vừa đủ để gói các nguyên liệu.

Bước 2: Ướp thịt heo

Ướp phần thịt heo cùng một 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 10 phút.

Bước 3: Tiến hành cuộn bò

Đặt miếng thịt bò lên trên 1 cọng hành lá, xếp 1 ít thịt ba rọi, cà rốt, củ dền, củ sắn vào giữa. Cuộn tròn miếng bò, sau đó dùng cọng hành lá buộc chặt lại.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên trần sơ hành lá với nước sôi khoảng 30 giây để buộc không bị đứt.

Bước 4: Nấu bò

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bơ. Sau đó, cho thịt bò và hành tây vào chiên trên lửa lớn.

Khi thịt săn mặt, bạn cho thêm nước dừa tươi, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu vang.

Tiếp tục ninh món ăn khoảng 5 phút đến khi nước sốt sôi trở lại thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể gia giảm hoặc tăng lượng gia vị nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 5: Thành phẩm

Món bò lục cẩm có mùi thơm đặc trưng từ rượu vang, miếng bò thì dai mềm hòa quyện cùng nước sốt đậm vị, rau củ giòn ngọt, thơm ngon.

Cách chọn thịt bò ngon

• Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.
• Chọn mua những thớ thịt nhỏ, mềm mịn.
• Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.

Cách sơ chế bò không hôi

• Để loại bỏ mùi tanh của bò bạn có thể dùng rượu trắng, nước cốt chanh hoặc giấm để ngâm thịt bò 15 phút, sau đó chỉ cần xả lại với nước lạnh là được.
• Hoặc bạn có thể dùng cách nướng chín một củ gừng nhỏ, cạo sạch vỏ rồi chà sát lên miếng bò, sau đó chỉ cần rửa lại với nước lạnh.
• Lưu ý bạn nên để nguyên miếng bò để sơ chế khử mùi.

Cách chọn cà rốt tươi ngon

• Nên chọn cà rốt có màu sáng, cạm đậm, vỏ mịn, tươi và lá xanh, không bị dập nát.
• Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.
• Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.

Xem thêm:

• 10 tác dụng của cà rốt, cách chọn mua và các món ăn hấp dẫn từ cà rốt

Xem thêm:

• 4 cách làm sò bơ Mỹ nướng thơm lừng béo ngon hấp dẫn
• Cách làm sườn bò băm nướng (Tteokgalbi) Hàn Quốc mềm ngon, thơm lừng
• 2 cách làm bạch tuộc nướng muối ớt và nướng sốt cay siêu ngon, dai giòn

Với công thức đơn giản chia sẻ ở trên, mình chúc bạn thực hiện thành công 2 món bò cuộn rau củ thập cẩm và lục cẩm thơm ngon nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube BARONA NẤU NGON CỰC DỄ và Nestlé Việt Nam.