2 cách làm bạch tuộc nướng muối ớt và nướng sốt cay siêu ngon, dai giòn

Vào những ngày nghỉ, cùng gia đình nhóm bếp lửa và nướng hai món bạch tuộc muối ớt và bạch tuộc sốt cay thì không còn gì tuyệt hơn nữa. Cùng vào bếp thực hiện món nướng ngon này ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bạch tuộc	1 kg
Muối hột	100 gr
Ớt	50 gr
Bột ngọt	20 gr
Đường	10 gr
Dầu hạt điều (hoặc dầu mè)	20 ml
Dầu hào	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc bạn làm sạch, cắt bỏ nội tạng, chà xát với muối cho bạch tuộc không còn mùi tanh, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bạn có thể cắt bạch tuộc thành từng phần nhỏ hoặc để nguyên con để nướng đều được nhé!

Bước 2: Uớp bạch tuộc

Trước tiên, bạn giã nhuyễn 100gr muối hột, 50gr ớt, 20gr bột ngọt, 10gr đường và cho thêm 20ml dầu điều (hoặc dầu mè) để hỗn hợp muối có màu đẹp và giúp bạch tuộc khi nướng thơm và bắt mắt hơn.

Khi bạch tuộc đã ráo nước, bạn ướp bạch tuộc với 1 nửa hỗn hợp muối cùng 10gr dầu hào trong 15 phút.

Mẹo: Mách bạn: Không nên cho nhiều đường vì sẽ khiến bạch tuộc dễ cháy khi nướng

Bước 3: Nướng bạch tuộc

Bạn tiến hành nhóm lửa than. Khi lửa than đá đã đỏ, bạn đặt vỉ lên rồi cho bạch tuộc đã ướp lên nướng từ 30 - 45 phút tùy theo độ dày của mực.

Quạt cho lửa được đều, lật trở mặt của bạch tuộc mỗi 5 phút để tránh làm râu bạch tuộc bị cháy khét không còn ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Miếng bạch tuộc dai dai, giòn giòn, chấm thêm với muối ớt thêm chút nước cốt chanh sẽ khiến bạn thấy thỏa mãn vô cùng.

Cách chế biến Cách chế biến Bạch tuộc nướng sốt cay

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc làm sạch, sau đó bạn rửa với nước muối rồi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Uớp bạch tuộc

Khi bạch tuộc đã ráo nước, bạn cho 20gr sa tế, 10gr dầu hào, 20gr ớt bột, 50gr nước tương, 20gr sốt Mayonnaise, 20gr tương ớt Hàn Quốc, 10gr tiêu vào bạch tuộc, trộn đều và ướp từ 40 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm đều vào bạch tuộc.

Xem thêm: Cách làm sốt mayonnaise trong vòng 2 phút

Mẹo: Xem thêm:Cách làm sốt mayonnaise trong vòng 2 phút

Bước 3: Nướng bạch tuộc

Trước tiên, bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành hình múi cau.

Khi bếp lò đã nóng, bạn cho bạch tuộc lên và nướng trong 30 phút, cho tiếp hành tây lên nướng trong 15 phút.

Sau 30 phút, bạn cắt bạch tuộc thành từng phần nhỏ để bạch tuộc được chín bên trong đều hơn và không bị dai, bở.

Bước 4: Thành phẩm

Với sự đậm đà của các loại gia vị như sa tế, nướng tương, tương ớt,... món bạch tuộc ngon lành, thơm lừng ăn kèm với rau mùi đã sẵn sàng để bạn "đánh chén" rồi đấy!

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

• Món ăn ngon nhất khi bạn chọn được những con bạch tuộc tươi ngon, tốt nhất bạn nên chọn những con còn khả năng di chuyển linh hoạt, mắt không bị lờ đờ.
• Với những con bạch tuộc đã được đông lạnh, bạn nên chọn những con có màu nâu hơi xám, màu sắc tự nhiên không nên quá đậm cũng không nên quá nhạt màu.
• Bạch tuộc có thớ thịt màu trắng sáng, lớp da bên ngoài bóng, láng mịn là bạch tuộc vừa đông lạnh, bạn có thể mua.

Mẹo sơ chế bạch tuộc không bị tanh

• Bạch tuộc mua về rửa sơ với nước, cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân rồi dùng dao cắt đôi phần đầu của bạch tuộc ra.
• Sau khi cắt phần đầu của bạch tuộc, bạn lấy hết nội tạng ra sau đó rửa nhẹ bạch tuộc với muối và dùng tay bóp nhẹ bạch tuộc để chúng hết chất nhờn. Rửa lại với nước cho thật sạch là được.

Xem thêm:

• Cách làm bạch tuộc nướng sốt teriyaki lạ miệng giòn ngon cực hấp dẫn
• Chi tiết cách ướp bạch tuộc nướng sa tế thơm cay cực ngon tại nhà
• Cách nấu 3 món bạch tuộc xào sa tế, sả ớt và chua ngọt thơm ngon, đơn giản

Không chỉ ngon mà còn đơn giản, hai món bạch tuộc nướng muối ớt và nướng cay đang đợi bạn trổ tài đấy. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube XANH TV và Hoidaubepau.vn