2 cách làm bún gạo xào thịt heo và xào thịt bò dân dã thơm ngon tại nhà

Bún gạo xào với sợi bún dai mềm hòa quyện cùng các lát thịt đậm vị cùng vị ngon ngọt từ rau củ, vô cùng hấp dẫn, thơm ngon. Món xào này còn cực kỳ dễ làm và thích hợp để bạn và gia đình đổi vị cho bữa cơm hằng ngày. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bún gạo	350 gr
Thịt nạc heo	300 gr
Rau cải ngọt	200 gr
Cà rốt	1 củ
Tỏi	4 tép
Nước tương	3 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (bột ngọt/ hạt nêm/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát lên thịt heo cho đến khi muối tan hết thì bạn rửa thịt lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành các miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.

Cách khử mùi thịt heo hiệu quả

Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi của thịt heo hay chị em nên biết

Mẹo: Cách khử mùi thịt heo hiệu quảCách 1: Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh.Cách 2: Rửa sạch thịt với nước rồi ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại lần nữa với nước.Cách 3: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu khử mùi hôi của thịt heo hay chị em nên biết

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bún gạo bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo.

Cải mua về bạn rửa sạch và cắt thành các đoạn khoảng 2.5 lóng tay.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các sợi mỏng vừa ăn có chiều dài khoảng 1 ngón tay. Tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Xào bún

Cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi đến khi tỏi thơm bạn cho thịt heo vào, xào với lửa vừa khoảng 7 phút cho thịt heo chín khoảng 80% thì bạn cho tiếp cà rốt cắt sợi và rau cải vào.

Đảo đều cho tới khi cải và cà rốt xẹp xuống thì bạn hạ lửa nhỏ lại và cho bún gạo vào. Tiếp theo bạn trộn đều rồi cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt vào chảo.

Xào và trộn đều với lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn với nhau thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Bún xào rau cải thịt heo sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của thịt heo và tỏi. Khi ăn ta cảm nhận được vị mềm, dai vừa phải của bún gạo, thịt heo thì ngọt, mềm vừa ăn hòa cùng với vị tươi mát của rau cải.

Đây là một món xào ngon để bạn trổ tài nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức đó!

Cách chế biến Cách chế biến Bún gạo xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo và dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách khử mùi hôi thịt bò

Xem chi tiết: Cách chế biến thịt bò không hôi

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bòBạn có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.Hoặc bạn cho thịt bò vàonồinước, đun nóng trong khoảng 3 - 5 phút rồi lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi.Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò khoảng từ 5 - 7 phút rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch.Xem chi tiết:Cách chế biến thịt bò không hôi

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bún gạo sau khi mua về, bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho sợi bún mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, sau đó vớt ra để ráo. Cắt ngắn sợi bún gạo sao cho vừa ăn.

Nấm đông cô bạn cho vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 7 - 10 phút để nấm nở ra rồi cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch lại với nước. Cắt nấm đông cô thành các sợi vừa ăn.

Bông hẹ, cần tàu rửa sạch, sau đó cắt khúc. Tương tự với ngò rí, bạn cũng cắt khúc nhỏ.

Cách ngâm nấm đông cô mau mềm

Xem chi tiết: Cách ngâm nấm hương (nấm đông cô) mau mềm

Mẹo: Cách ngâm nấm đông cô mau mềmLuộc sơ nấm qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ phần dơ, rồi vớt lên để ráoCó thể ngâm nấm với nước ấm khoảng 1 - 2 phút. Sau đó, đem đi rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc nấm để làm sạch.Dùngnước vo gạođể giảm bớt mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được mùi vị đặc trưngSau khi gọt bỏ phần dơ, đem nấm đi ngâm với nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch với nước.Xem chi tiết:Cách ngâm nấm hương (nấm đông cô) mau mềm

Bước 3: Làm nước sốt và xào thịt bò

Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt, bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương vào chén, khuấy đều cho các gia vị tan ran.

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo ở lửa vừa. Khi chảo bắt đầu nóng, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo, đảo đều đến khi tỏi thơm, vàng đều.

Kế đến, bạn cho thịt bò vào xào ở lửa lớn để thịt nhanh săn lại, không bị ra nước. Xào đến khi thịt chín, săn lại thì cho thịt ra một dĩa đựng.

Bước 4: Xào món ăn

Sử dụng lại chảo xào thịt bò, bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và lượng tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm ở lửa vừa.

Tiếp theo, bạn cho cà rốt và nấm đông cô vào chảo, đảo đều cho chín sau đó cho tiếp bông hẹ, cần tàu, ớt sừng cắt sợi vào chảo để xào cùng. Cho thêm vào chảo 2 muỗng canh hỗn hợp nước sốt đã pha.

Kế đến, bạn cho tiếp bún gạo vào chảo, đảo đều các nguyên liệu lại với nhau, cho thêm một ít nước sốt vào sao cho vừa với khẩu vị của mình nhé.

Cuối cùng cho thịt bò vào xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Rắc thêm ngò rí lên trên nữa là đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Bước 5: Thành phẩm

Gắp bún gạo, thịt bò xào ra dĩa. Trang trí thêm rau xà lách, bông hẹ để món ăn thêm đẹp mắt.

Bún gạo xào thịt bò thơm lừng, hấp dẫn với sợi bún dai nhẹ, không bị bở ăn cùng với cà rốt giòn ngọt, nấm đông cô dai mềm kết hợp với thịt bò ngon ngọt, được nếm nếm đậm vị, nước sốt mặn ngọt hòa với món bún gạo làm cho món ăn thêm thơm ngon. Cùng vào bếp để thử ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bún xào trứng thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà
• Cách làm bún gạo xào lòng gà thơm ngon, dân dã đơn giản tại nhà
• 2 cách làm bún xào cần ngon miệng đơn giản dễ làm cho bữa sáng

Vậy là mình đã hướng dẫn bạn xong 2 món bún gạo xào thịt heo và xào thịt bò đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày rồi đó. Chúc bạn thành công thực hiện món ăn nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube: Mon Ngon Moi Ngay và CUỘC SỐNG HẰNG NGÀY TV