2 cách làm cải thảo xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
Cải thảo xào thịt bò là món xào rất quen thuộc và là lựa chọn khá thường xuyên trong bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với mình để tham khảo và thực hiện món ngon tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bò | 250 gr |
| Cải thảo (khoảng 1 bắp) | 700 gr |
| Cà rốt | 50 gr |
| Hành tím | 1 củ |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Ngò | 1 ít |
| Tỏi | 2 tép |
| Gừng | 20 gr |
| Bột bắp | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Dầu hào | 3 muỗng cà phê |
| Dầu mè | 1/3 muỗng cà phê |
| Nước tương | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ tiêu/ đường) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế rau củ
Cải thảo tách các tàu và rửa sạch. Mỗi tàu cắt làm 3 khúc và cắt dọc mỗi khúc có kích thước khoảng 1 lóng tay. Sau đó chia phần cọng và phần lá riêng ra để khi chế biến ta cho phần cọng vào trước.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc có chiều dài khoảng 1 lóng tay, phần đầu hành trắng đập dập, sau đó cắt nhỏ hình hạt lựu.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các lát tròn mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập và cắt nhuyễn.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 lượng gừng cắt thành sợi mỏng, 1/2 lượng còn lại bạn đập dập và cắt nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò mua về rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cắt ngang sớ thịt thành các lát thật mỏng.
Mách nhỏ:
Ướp thịt bò đã cắt với hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê tỏi, đầu hành lá và gừng cắt nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím cắt nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều hỗn hợp để thịt thấm gia vị.
Để khi xào thịt không ra nước nhiều ta cho thêm 1 muỗng cà phê bột bắp vào hỗn hợp và trộn đều.
Mẹo: Mách nhỏ:Trước khi cắt dùng khăn giấy thấm nước trên thịt để thịt khô ráo dễ cắt hơn.Cắt thịt càng mỏng thì khi sơ chế thịt sẽ không bị dai.
Bước 3: Pha sốt xào
Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó đảo đều hỗn hợp gia vị.
Bước 4: Xào rau củ
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp và đợi dầu nóng, cho hỗn hợp hành tím, tỏi và gừng cắt nhuyễn còn lại vào phi thơm. Cho phần cọng của cải thảo vào trước và đảo nhẹ, tiếp theo cho cà rốt, 2 muỗng canh nước lọc vào đảo nhẹ hỗn hợp.
Xào đều tay với lửa lớn cho đến khi cọng cải và cà rốt chín, có độ trong nhất định thì cho phần lá cải và hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào và đảo đều tay.
Mách nhỏ: Xào rau với lửa lớn để rau giòn và ngon hơn.
Sau khi hỗn hợp chín thì cho hành lá đã cắt vào, tắt bếp và cho ra đĩa. Lúc này bạn chỉ cho cải ra đĩa và cà rốt cho vào chén riêng để sau đó cho vào thịt bò xào nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Xào rau với lửa lớn để rau giòn và ngon hơn.
Bước 5: Xào thịt bò
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun trên bếp, cho thịt bò đã ướp vào và xào nhanh với lửa lớn, tiếp theo cho nước cải xào lúc này và đảo nhẹ hỗn hợp đến khi thịt bò chín, cho phần cà rốt xào để riêng vào và đảo nhẹ. Sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.
Cho 1 ít ngò cắt nhỏ và tiêu xay lên trên bề mặt hỗn hợp là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Đã hoàn thành món cải thảo xào bò thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà với màu sắc bắt mắt của cải thảo, cà rốt và thịt bò. Cùng với mùi thơm đặc trưng của thịt bò quyện với mùi thơm nồng của hành tỏi.
Khi ăn vào thịt bò ngọt, không bị dai và rất mềm, cải thảo giòn ngon rất vừa miệng. Ăn với cơm nóng và 1 ít nước tương cay thì rất tuyệt vời.
Cách chế biến Cách chế biến Cải thảo xào thịt bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải thảo tách từng tàu và rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đó, cắt cải thảo thành từng khúc vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay. Phần tàu và phần lá cải để riêng.
Thịt bò mua về rửa sơ với nước, cắt thịt thành từng lát mỏng và cho vào tô.
Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ và phần lá úng. Sau đó rửa sạch với nước và dùng dao cắt nhuyễn.
Tỏi bóc sạch vỏ rồi đem băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho vào tô thịt bò hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê dầu hào. Sau đó dùng đũa trộn đều, ướp thịt trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Xào cải thảo với thịt bò
Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào, đảo sơ trên lửa vừa trong khoảng 1 phút thì tắt bếp và cho thịt bò ra đĩa.
Dùng lại chảo cũ, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng lên thì cho phần tàu cải thảo vào xào trước, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít nước lọc và xào khoảng 2 phút.
Sau đó, cho phần lá cải thảo vào và tiếp tục xào cho đến khi cải thảo chín. Tiếp theo, cho thịt bò đã xào lúc nãy vào và đảo đều nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành và ngò vào, đảo sơ và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cải thảo xào thịt bò thơm ngon hấp dẫn, món xào có sắc xanh vàng tươi mát của cải thảo, điểm tô thêm vài lát thịt bò bắt mắt. Cải thảo giòn ngọt hòa quyện cùng thịt bò mềm, béo cực bắt cơm. Cùng vào bếp thử ngay nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, có mùi thơm đặc trưng và phần mỡ bò có màu vàng.
- Nên chọn mua thịt bò có sớ thịt nhỏ, mềm, khi ấn vào có độ đàn hồi và không bị dính tay.
- Không nên chọn những miếng thịt có màu đỏ sẫm, khi ấn vào dính tay và có mùi hôi.
Xem chi tiết:
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
- Khi chọn cải thảo ta nên chọn những bắp có kích thước vừa phải, có màu xanh nhạt hoặc vàng ở phần đầu và trắng dần từ thân tới gốc.
- Không nên chọn những bắp cải quá đó, phần đầu cải có màu xanh đậm, bắp cải bị dập và có những vết thâm. Vì có thể chúng ta để lâu, bón phân quá nhiều và bị hư.
Cách chọn mua cà rốt ngon
- Để chọn mua cà rốt tươi ngon, bạn cần chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
Xem thêm:
- 2 cách làm thịt bò xào su su giòn ngon, đơn giản tại nhà
- Cách làm thịt bò xào nấm kim châm thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà
- Cách làm bầu xào thịt bò đơn giản thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn các bước thực hiện món cải thảo xào thịt bò thơm ngon và bổ dưỡng với các bước làm đơn giản và có thể thực hành ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!