2 cách làm cơm chiên cá hồi thơm ngon bắt vị ai cũng mê đơn giản tại nhà

Cơm chiên cá hồi là một món chiên thơm ngon, dồi dào chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe của chúng ta và được rất nhiều gia đình yêu thích. Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, các bạn hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hồi (1 khúc cá nhiều da)	150 gr
Trứng gà	1 quả
Cơm nguội	1 chén
Cà rốt	1/2 củ
Đậu que	100 gr
Hành tây	1/2 củ
Dầu điều	1/2 muỗng cà phê
Nước tương	1/2 muỗng cà phê
Bột nêm rau củ	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Chiên cá hồi

Đầu tiên bạn cho cá hồi tẩm bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo chiên ngập dầu cho vàng giòn. Vớt ra để nguội và gỡ phần da cá để riêng.

Thịt cá xé nhỏ cho vào tô.

Bước 2: Trộn cơm và sơ chế nguyên liệu khác

Bạn trộn cơm nguội với trứng gà và 1/2 muỗng cà phê dầu điều, sau đó dùng muỗng trộn cho tất cả nguyên liệu đều với nhau.

Dùng dao cắt cà rốt, đậu que, hành tây thành hạt lựu.

Bước 3: Làm cơm chiên cá hồi

Đầu tiên bạn cho một ít dầu ăn vào chảo và đợi chảo nóng, sau đó cho cơm vào xào cho tơi hạt cơm và múc ra đĩa.

Tiếp tục cho vào chảo một ít dầu ăn và xào thơm hành tây, cà rốt, đậu que đến khi chín mềm. Nêm 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ và cho cơm cá hồi vào. Xào cho đều và cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước tương cho thơm.

Cuối cùng múc cơm ra đĩa. Cho phần da cá giòn lên trên thêm vài cọng ngò để món ăn trông đẹp mắt hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Cơm chiên cá hồi với đầy đủ màu sắc cam, xanh, vàng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và bắt mắt.

Món cơm thơm lừng vị trứng với cá hồi, thêm một ít vị ngọt của cà rốt và đậu que xào làm cho bữa ăn thơm ngon khó cưỡng.

Cách chế biến Cách chế biến Cơm chiên trứng cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ hình hạt lựu.

Đậu Hà Lan rửa sạch và để ráo nước.

Tôm cắt bỏ đầu và rửa sạch.

Bước 2: Luộc các nguyên liệu

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho cà rốt và đậu Hà Lan đã sơ chế vào luộc chung cho đến khi hơi mềm thì tắt bếp và vớt ra để ráo.

Cho tôm đã bỏ đầu vào luộc sôi trong khoảng thời gian 3 phút để tôm săn lại, sau đó vớt ra dĩa.

Luộc 2 cây lạp xưởng trong khoảng thời gian 5 phút và sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 3: Cắt tôm và lạp xưởng

Tôm sau khi luộc mang đi bóc vỏ, loại bỏ chỉ lưng tôm và sau đó cắt hạt lựu.

Lạp xưởng cũng cắt nhỏ hình hạt lựu.

Cách lấy chỉ lưng tôm dễ dàng: Chúng ta dùng dao, rạch một đường dài thẳng từ phần thân tới phần đuôi của tôm, sau đó dùng tăm tre để lấy phần chỉ lưng tôm màu đen ra là hoàn thành.

Mẹo: Cách lấy chỉ lưng tôm dễ dàng:Chúng ta dùngdao, rạch một đường dài thẳng từ phần thân tới phần đuôi của tôm, sau đó dùng tăm tre để lấy phần chỉ lưng tôm màu đen ra là hoàn thành.

Bước 4: Trộn cơm

Cho 2 quả trứng vịt, 2 muỗng cà phê dầu màu điều vào và đánh trứng tan ra. Sau đó cho hỗn hợp vào phần cơm trắng đã chuẩn bị sẵn và trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Xào các nguyên liệu

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo trên bếp, đợi dầu sôi cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm đến khi ngả màu vàng thì vớt ra.

Tiếp theo cho lạp xưởng và tôm đã cắt nhỏ vào xào sơ khoảng 2 phút. Sau đó cho đậu Hà Lan và cà rốt vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và trộn đều hỗn hợp khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Chiên cơm

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun với lửa lớn đợi dầu sôi. Tiếp theo giảm lửa, cho 2 quả trứng vịt còn lại vào chiên và đánh tơi trứng lên, đến khi trứng sệt lại thì cho cơm đã trộn vào chiên.

Đảo đều cơm trong khoảng 10 phút cho đến khi hạt cơm rời, khô và thấm đều với trứng. Sau đó nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và cho hết phần tỏi đã phi thơm vào, cuối cùng cho phần rau củ đã xào vào và đảo đều hỗn hợp cho gia vị thấm đều.

Cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào cho cơm thơm nồng hơn, đảo nhẹ cơm sơ qua 1 lần nữa rồi tắt bếp và cho ra đĩa. Cho phần trứng cá hồi lên trên bề mặt đĩa cơm và thưởng thức ngay nhé.

Bước 7: Thành phẩm

Đã hoàn thành món cơm chiên trứng cá hồi với màu sắc bắt mắt của cà rốt, đậu Hà Lan, màu cam đỏ của trứng cá hồi, mùi thơm quyến rũ của tỏi phi, quyện thêm 1 chút cay nồng của tiêu.

Trứng cá hồi thơm, giòn, lạp xưởng và tôm dai, mềm và có vị ngọt, đậu bi bùi bùi ăn rất thích miệng. Gia vị đậm đà vừa đủ, ăn kèm với nước tương thì còn gì bằng!

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

• Khi lựa chọn mua cá hồi phi lê, nên chọn miếng cá có màu sắc tươi, có độ trong suốt và không bị đục màu.
• Khi chạm vào thịt cá có cảm giác cứng, không bị mềm, và mùi cá không bị hôi.
• Không nên chọn thịt cá có màu cam nhợt nhạt, thịt quá mềm và có mùi hôi. Vì cá này có thể đã để lâu và không còn giữ được độ tươi ngon.

Cách chiên cơm giòn ngon

• Có thể sử dụng cơm nguội hoặc nấu cơm mới để chiên, tuy nhiên cơm nguội sẽ giúp cơm chiên tơi ngon hơn.
• Nếu dùng cơm mới nấu thì gạo để chiên cơm ngon nên sử dụng loại gạo mới, hạt dài, nở xốp, hạt mềm và thơm.
• Nếu sử dụng loại gạo dẻo thì khi nấu cho ít dầu ăn vào để khi cơm chín các hạt cơm được nở tơi ra.
• Chiên cơm với lửa lớn và đảo đều để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều.
• Không sử dụng lượng dầu quá nhiều khi chiên sẽ khiến cơm bị ngấy, ngán và gây khó tiêu.

Xem thêm:

• Cách làm cơm chiên ngũ sắc bắt mắt, thơm ngon, ăn là ghiền
• Cách làm cơm chiên bát bửu chay thơm ngon đơn giản dễ làm
• Cách làm cơm chiên cua từ gạo lứt thơm ngon, dễ làm

Thật đơn giản để làm món cơm chiên cá hồi đúng không nào, thử ngay bạn nhé. Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=w0Jd1eHLjTUhttps