2 cách làm cơm chiên kim chi hải sản và trứng cút Hàn Quốc thơm ngon dễ làm

Các món ăn Hàn Quốc luôn có sức hút mạnh mẽ bởi hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ kim chi. Hôm nay, hãy cùng Vào bếp học ngay cách làm 2 món chiên thơm ngon chuẩn vị Hàn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cơm nguội	300 gr
Tôm tươi (loại to)	6 con
Sò điệp (loại to)	6 con
Vẹm	6 con
Tỏi	1/2 củ
Kim chi (cắt nhỏ)	150 gr
Bột khoai tây	1 muỗng cà phê
Hành tây	1/4 củ
Hành lá	1 cây
Dầu ăn	3 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc	2 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng canh
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Mè rang	1/2 muỗng cà phê
Bột wasabi	1 muỗng canh
Muối/tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế hải sản

Tôm tươi lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Vẹm bạn luộc qua nước sôi để vỏ mở.

Bước 2: Ướp tôm và sò điệp

Cho tôm tươi, sò điệp vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột khoai tây rồi trộn đều lên.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá, hành tây, tỏi bóc vỏ, lá hư, sau đó đem cắt nhỏ.

Bước 4: Xào tôm, nghêu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng. Cho tôm tươi, sò điệp vào, chiên săn vàng các mặt xong vớt ra để riêng.

Cho phần vẹm đã luộc xếp chung vào dĩa.

Bước 5: Chiên cơm

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc nồi khác trên bếp, cho hành lá, hành tây, tỏi vào phi thơm vàng.

Cho kim chi vào, xào đều tay trong 1 - 2 phút. Cho cơm nguội vào, đảo đều sao cho kim chi áo quanh cơm. Thêm một ít nước lọc giúp món ăn không quá khô.

Cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào, trộn đều. Cho tiếp 1 muỗng canh nước tương vào giúp món ăn đậm đà hơn. Nếm thử xem cơm chiên đã vừa ăn chưa và điều chỉnh cho hợp khẩu vị.

Cho hải sản vào cơm, xào thêm 1 - 2 phút. Cuối cùng, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè và rắc 1/2 muỗng cà phê mè rang vào, trộn đều xong tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Bước 6: Pha nước chấm

Cho vào một muỗng canh bột wasabi và 1/2 muỗng canh nước rồi khuấy đều hỗn hợp lên. Bạn vo tròn viên wasabi lại rồi cho nước tương vào là đã hoàn thành phần nước chấm.

Bước 7: Thành phẩm

Món cơm chiên kim chi hải sản khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn và ngon miệng, hải sản tươi và ngọt kết hợp cùng cơm chiên mềm và đậm đà hương vị. Hãy cho món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay đi nào, món ăn này ăn nóng thì ngon mê say.

Cách chế biến Cơm chiên kim chi trứng cút

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đập 10 cái trứng cút vào 1 cái tô nhỏ, chú ý đập sao cho lòng đỏ vẫn còn nguyên vẹn không bị vỡ.

Lấy khoảng 100gr thịt hộp, cắt thành hình hạt lựu.

Cắt 200gr kim chi thành các miếng vuông vừa miệng.

Đặt 1 miếng phô mai mozzarella lên mặt phẳng, dùng 1 cái chén vừa ấn xuống để cắt miếng phô mai thành hình tròn. Dùng tay tách bỏ 4 góc xung quanh miếng phô mai đi.

Dùng 1 cái ly nhỏ hoặc dụng cụ làm bếp có kích thước nhỏ tương tự như trong ảnh, cắt phô mai cheddar thành 1 hình tròn nhỏ hơn phô mai mozzarella.

Đặt miếng phô mai nhỏ lên trên miếng lớn tạo thành hình cái trứng ốp la.

Bước 2: Chiên cơm

Đặt 1 cái chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng lên thì cho 100gr thịt hộp đã cắt vào chảo. Đảo đều khoảng 2 phút, thịt vừa vàng lại thì cho kim chi vào xào chung.

Chiên khoảng phút đến khi kim chi vừa khô lại, cho vào chảo 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, tiếp tục đảo đều trên lửa.

Gia vị tan hết thì cho 1 chén cơm nguội vào, đảo đều tay cho cơm và hỗn hợp kim chi quyện thành một.

Cuối cùng cho vào cơm 1 muỗng canh dầu vừng, tiếp tục đảo cho đến khi dầu vừng được trộn đều vào cơm. Tắt bếp và cho hết số cơm vừa chiên xong vào 1 cái chén, ép chặt cơm vào chén.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Nếu không có cơm nguội thì bạn thay bằng cơm nóng vẫn được, nhưng nếu là cơm nguội thì khi chiên cơm sẽ ngon hơn. Bạn có thể bới cơm ra chén và chờ cho nguội bớt trước khi chiên.

Bước 3: Hoành thành món ăn

Đặt 1 cái chảo sạch lên bếp bật lửa nhỏ, cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, úp phần cơm trong chén vào chảo.

Cho hết số trứng cút đã tách khỏi vỏ lúc nãy vào xung quanh chén cơm trong chảo, đặt miếng phô mai hình trứng ốp la đã chuẩn bị lên trên cơm.

Dùng muỗng điều chỉnh cho các trứng cút cách khoảng đều nhau sao cho đẹp mắt. Cứ để lửa nhỏ vừa đến khi trứng chín lại là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn khi hoàn thành nhìn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Phô mai và trứng cút béo ngậy, cơm chiên vừa cay mềm, trộn lẫn với mùi vị giòn thơm đặc trưng của kim chi. Cho một muỗng cơm vào miệng để cảm nhận được hết tất cả gia vị hòa quyện vào nhau vô cùng tuyệt vời.

Mẹo hay

• Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm cơm chiên kim chi hải sản và trứng cút Hàn Quốc thơm ngon đơn giản. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

• *Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Maangchi và Cookat Việt Nam.