2 Cách làm cơm trộn Hàn Quốc - Bibimbap lạ miệng đơn giản ngay tại nhà

Món trộn là một nét văn hóa trong ẩm thực Hàn Quốc. Nhắc đến Hàn Quốc, người ta thường nghĩ ngay đến món cơm trộn. Hôm nay, chuyên mục vào bếp của mình sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản tại nhà mà vị thì chuẩn Hàn Quốc đó nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cơm	1.5 chén
Thịt bò	200 gr
Trứng gà	1 quả
Cải bó xôi	50 gr
Cà rốt	100 gr
Nấm hương	100 gr
Giá đậu nành	50 gr
Rong biển ăn liền	5 lá
Tương ớt Gochujang Hàn Quốc	3 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc	1 muỗng cà phê
Tỏi băm	2 muỗng canh
Vừng rang	1 ít
Nước tương	1 muỗng canh
Mật ong	1 muỗng canh
Dầu mè	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ tiêu/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó dùng dao thái miếng mỏng.

Cà rốt thì gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.

Nấm thì rửa sạch, rồi cắt thành miếng dày khoảng 2mm.

Với cải bó xôi, bạn cắt bỏ phần rễ và những phần lá hư, già, sau đó rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn.

Giá sau khi mua về bạn đem đi rửa rồi để vào rổ cho ráo nước.

Tiếp theo, bạn lần lượt xào cà rốt và nấm hương đến khi chín vừa ăn.

Với cải bó xôi và giá thì chần qua nước sôi, sau đó vớt ra cho vào 2 chén riêng. Bạn cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào mỗi chén, rồi trộn đều.

Rong biển thì cắt thành sợi.

Mẹo: Lưu ý: Cà rốt và nấm đông cô bạn phải xào từng loại, không để lẫn vào nhau. Tương tự, cải bó xôi và giá bạn phải chần nước sôi từng loại.

Bước 2: Pha nước sốt

Bạn lần lượt cho vào chén 3 muỗng canh tương ớt Gochujang Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh mật ong.

Sau đó, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp đến khi các gia vị hòa tan.

Bước 3: Ướp thịt

Bạn cho thịt đã sơ chế vào tô, sau đó cho vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm.

Tiếp theo, bạn trộn đều thịt với các gia vị và ướp trong vòng 15 phút.

Bước 4: Xào thịt bò và chiên trứng

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp từ. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn.

Sau khi dầu nóng lên, cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, phi đến khi tỏi vàng rồi cho thịt bò đã ướp vào. Khi xào phải đảo thịt nhanh tay đến khi thịt chín tái thì tắt bếp.

Tiếp đến, bạn đập trứng gà vào chảo, chiên với lửa nhỏ đến khi lòng trắng vừa đông lại là được.

Bước 5: Làm cơm trộn Hàn Quốc

Bạn trộn đều 1,5 chén cơm nóng với 1 muỗng cà phê dầu mè.

Sau đó, cho cơm đã trộn vào nồi đất, rồi xếp các nguyên liệu đã chế biến: Thịt bò, nấm, cà rốt, cải bó xôi, giá, rong biển, trứng gà ốp la lên trên cơm.

Cuối cùng là đổ nước sốt lên các nguyên liệu. Sau đó, rắc một ít vừng rang lên trên.

Bạn chỉ cần trộn đều cơm với các nguyên liệu là có thể thưởng thức ngay.

Bước 6: Thành phẩm

Cơm trộn có nhiều nguyên liệu nên màu sắc rất đẹp mắt. Phần nước sốt giúp cho cơm trộn có vị đậm đà hơn. Thịt bò thì mềm, thấm vị. Sự kết hợp của các nguyên liệu đã tạo nên một món cơm trộn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Cách chế biến Cơm trộn Hàn Quốc (công thức chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, rồi dùng dao thái thành những miếng mỏng. Sau đó ướp với chút muối, tiêu, dầu hào, nước tương, chút đường và dầu ăn, sao cho vừa với khẩu vị của bạn. Để thịt thấm gia vị, bạn cần ướp thịt trong vòng 15 phút.

Vừng thì bạn rang chín.

Giá thì bỏ rễ và rửa sạch, rồi cho vào rổ để cho ráo nước.

Cà rốt và dưa chuột sau khi gọt sạch vỏ, rửa sạch thì dùng dao bào để bào thành sợi.

Với đậu que thì tước gân, rửa sạch, sau đó thái lát.

Nấm hương sau khi mua về thì đem đi ngâm với nước để cho nấm nở mềm rồi thái mỏng.

Hành tây và tỏi sau khi bóc sạch vỏ, bạn tiến hành băm nhỏ.

Gạo thì bạn vo sạch và nấu chín thành cơm.

Bước 2: Xào các loại rau củ

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, lần lượt xào riêng từng phần nấm hương, cà rốt, đậu que và giá riêng biệt. Khi xào, bạn nhớ là phải thêm ít muối để các nguyên liệu đậm vị hơn.

Bước 3: Làm cơm trộn

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi đã băm, phi đến khi nào tỏi vàng và tỏa mùi thơm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn, xào nhanh tay đến khi thịt chín tái.

Với trứng gà thì bạn ốp la rồi cho ra 1 cái dĩa.

Cơm sau khi đã nấu chín thì cho vào cơm 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều, sau đó cho ra chảo rang.

Cuối cùng, bạn sắp xếp thịt bò, giá, đậu ve, nấm hương, cà rốt, dưa chuột và trứng lên trên cơm sao cho nhìn đẹp mắt, rồi rắc một ít vừng rang lên trên.

Bước 4: Thành phẩm

Cơm trộn với màu sắc xanh, cam, trắng,...vô cùng bắt mắt. Các nguyên liệu thì đậm vị vì đã được tẩm ướp trước đó. Hạt cơm thì dẻo. Cơm trộn sẽ được ăn kèm với tương ớt Hàn Quốc. Tất cả tạo nên món cơm trộn Hàn Quốc - Bibimbap cực ngon.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon, chất lượng

• Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.
• Bạn có thể dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò để kiểm tra độ ngon. Nếu thịt bò có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay thì bạn nên mua.
• Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những miếng thịt bò mềm, có kích thước nhỏ và nhìn không quá mịn.
• Tuyệt đối không mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ thì có màu vàng đậm hay xuất hiện những nốt trắng trên miếng thịt, đặc biệt là có mùi hôi lạ, khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách sơ chế và khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả

• Cách nhanh và đơn giản nhất để khử mùi hôi của thịt bò là dùng rượu. Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó có thể rửa lại thịt với rượu hoặc ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút. Cách làm này không những giảm bớt mùi hôi của thịt mà còn làm thịt mềm và ngon hơn.
• Cách thứ hai là dùng củ hành nướng. Thay vì dùng tỏi để ướp thịt, bạn có thể nướng một củ hành khô, bóc vỏ rồi giã nhuyễn, sau đó đem ướp cùng thịt bò.
• Còn nếu là thịt miếng lớn dùng để hầm, bạn có thể khử mùi hôi bằng cách cho thịt vào nước lạnh và đem đun nóng lên (không để sôi), sau đó vớt ra để nguội.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Về màu sắc và vỏ ngoài: Bạn nên chọn mua những củ có màu cam tươi sáng. Thêm vào đó là có lớp vỏ bên ngoài bóng loáng, nhẵn mịn, không sần sùi hoặc có các đốm li ti lạ thường nào trên vỏ.
• Về phần cuống: Cà rốt ngon sẽ còn nguyên phần cuống và cuống có màu xanh, tươi. Tránh mua những củ mà cuống bị dập, úng hay thậm chí là không còn cuống. Và bạn cũng nên tránh mua những củ có lá mọc xum xuê ở phần gốc, vì như vậy, độ ngọt và hàm lượng dinh dưỡng của cà rốt bị giảm sút.
• Về kích thước: Để đảm bảo được độ tươi ngon, bạn nên chọn mua những củ có kích thước vừa phải. Tuyệt đối không mua những củ có kích thước lớn, nhưng khi cầm lên thì thấy nhẹ, điều này chứng tỏ củ đó đã già, ăn không ngon.

Cách chọn giá ngon, chất lượng

• Để có giá ngon, bạn nên mua giá có rễ nhiều và dài.
• Giá ngon, an toàn thì thường trông không bắt mắt. Vì không sử dụng hóa chất nên thân giá sẽ cong và không bóng mượt. Tuy nhiên loại này lại không hại sức khỏe của bạn.
• Tuyệt đối không mua giá có thân to, mướt, độ dài thì bất thường vì những loại này chắc chắn đã được ngâm hóa chất.
• Để đảm bảo chất lượng, an toàn, bạn có thể tự trồng giá ngay tại nhà theo cách mà mình đã chia sẻ.

Cách chọn mua nấm hương thơm ngon

• Với nấm tươi: Nấm hương tươi trông như một chiếc ô. Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu. Tuyệt đối tránh những nấm mà mũ có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc. Bên cạnh đó, tránh mua nấm có mùi lạ.
• Với nấm khô: Hình dạng của nấm hương khô giống như nấm hương tươi, tuy nhiên trọng lượng sẽ nhẹ hơn vì đã được sấy khô. Bạn nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng. Tránh mua khi có mùi ẩm mốc hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Mẹo ngâm nấm hương khô (nấm đông cô) đúng chuẩn

• Cách 1: Nếu bạn có thời gian chuẩn bị lâu thì có thể ngâm nấm trong nước trong vòng 1 - 2 tiếng để cho nấm nở, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Hoặc nếu bạn muốn nấm nở nhanh hơn, bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C thì khoảng 7 - 10 phút là được.
• Cách 2: Cách này sẽ nhanh hơn cách 1. Bạn chỉ cần rửa nấm sơ với nước sạch, sau đó đem đi luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.

Tương ớt Hàn Quốc mua ở đâu?

• Hiện nay, tương ớt Hàn Quốc được bán rất phổ biến. Bạn có thể mua trực tiếp tại các cửa hàng tạp hóa hoặc các siêu thị ở chợ gần nhà.
• Còn nếu bạn không có điều kiện mua trực tiếp thì bạn có thể đặt mua trực tuyến qua các trang thương mại điện tử.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể mua tương ớt Hàn Quốc tại Bách hóa XANH.

Xem thêm:

• Cách làm cơm trộn kim chi Hàn Quốc thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị tại nhà
• Cách làm cơm trộn Hàn Quốc với cá hồi và cải bó xôi bằng nồi cơm điện
• Cách làm cơm trộn bằng nồi cơm điện thơm ngon tiện cho người bận rộn

Trên đây là 2 cách làm cơm trộn Hàn Quốc hay còn gọi là Bibimbap đơn giản ngay tại nhà. Với các nguyên liệu phổ biến, cách chế biến thì đơn giản, mình tin rằng ai cũng thực hiện được. Do đó, bạn còn ngần ngại gì mà không thực hiện ngay đúng không. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!