2 cách làm củ cải kho chay đơn giản hấp dẫn thơm ngon

Củ cải trắng là một thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống, có nhiều hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay mình mách cho bạn 2 cách làm củ cải kho chay đơn giản hấp dẫn thơm ngon, cùng vào bếp ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ cải (2 củ)	300 gr
Nấm đùi gà (2 cái)	150 gr
Hành boa rô (1 khúc)	10 gr
Tương bắc	6 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Hạt nêm chay	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế củ cải

Củ cải rửa sạch, gọt vỏ sau đó bạn đặt củ cải lên thớt, dùng 1 chiếc đũa đặt dọc cùng với chiều dài củ cải, sau đó bạn dùng dao cắt khúc khoảng 1 lóng tay, khi dao chạm đến đũa thì bạn dừng lại.

Sau đó, bạn quay mặt sau của củ cải lên, vẫn đặt chiếc đũa nằm dọc theo chiều dài củ cải và tiến hành cắt khúc 1 lóng tay so le với vết cắt đầu.

Bước 2: Sơ chế nấm và boa - rô

Đầu tiên chúng ta nên rửa sạch nấm đùi gà. Cắt bỏ những chỗ bị hư, thâm đen trên nấm đùi gà rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm trong 10 phút. Sau đó vớt nấm ra và rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Bạn cắt nấm tương tự như cắt củ cải, bạn dùng 1 cái đũa đặt dọc với chiều dài nấm và cắt khúc khoảng 1 lóng tay, sau đó, bạn lật ngược mặt dưới lên và cắt khúc so le với vết cắt đầu.

Hành boa rô, bạn dùng dao chẻ hình chữ thập vào hai đầu hành, sau đó cắt đôi hành thành 2 khúc.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn không nên rửa nấm quá lâu nấm nếu không nấm sẽ bị thấm nước và mất ngọt khiến món ăn không ngon.

Bước 3: Nấu hỗn hợp tương

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho hành boa rô vào nồi, bạn cho tiếp 100ml nước vào và 6 muỗng canh tương bắc, bạn khuấy nhẹ cho tương tan đều.

Sau đó bạn nêm hỗn hợp với 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và đun sôi hỗn hợp.

Bước 4: Kho củ cải

Nước tương sôi, bạn cho lần lượt củ cải và nấm đùi gà vào kho với lửa lớn khoảng 15 phút, bạn tắt bếp.

Sau đó bạn rưới vào nồi nước kho 1 muỗng canh dầu ăn và múc củ cải kho ra dĩa.

Mẹo: Mách bạn:Bạn không nên kho củ cải quá lâu vì sẽ làm củ cải quá mềm và bị nát

Bước 5: Thành phẩm

Món củ cải kho tương trông thanh tao, nhưng rất thấm vị vừa ăn, củ cải và nấm mềm vừa tới khi ăn bạn có thể dũng muỗng hoặc đũa sắn nhỏ, củ cải ngọt thanh, nấm mềm ngọt thấm vị tương đậm đà, chắn chắn sẽ rất bắt cơm.

Cách chế biến Cách chế biến Củ cải kho nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế củ cải

Củ cải bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt khối vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nấm đông cô

Nấm đông cô bạn cắt bỏ gốc, sau đó cho nấm vào nồi trần với nước nóng khoảng 10 phút, sau đó bạn vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.

Mách bạn: Để sợi nấm giữ được độ giòn bạn nên trần nấm qua nước sôi trước khi chế biến món ăn.

Mẹo: Mách bạn:Để sợi nấm giữ được độ giòn bạn nên trần nấm qua nước sôi trước khi chế biến món ăn.

Bước 3: Xào củ cải và nấm

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và cho gừng vào phi thơm.

Sau đó bạn cho lần lượt củ cải và nấm đông cô vào xào khoảng 2 phút.

Bước 4: Kho củ cải

Khi củ cải và nấm đông cô xào có mùi thơm bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 50ml nước, bạn đảo đều cho gia vị tan.

Sau đó bạn đậy nắp lại và chỉnh lửa nhỏ, kho củ cải khoảng 20 phút cho đến khi nước gần cạn, bạn tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Múc đồ xào ra dĩa rắc thêm ít ớt sừng cắt sợi, hành boa rô cắt nhỏ và thưởng thức thôi.

Dĩa củ cải kho thơm lừng thật bắt mắt phải không nào. Củ cải mềm ngọt thấm vị vừa ăn, nấm giòn ngọt thật là hấp dẫn.

Cách chọn mua củ cải ngon

• Chọn củ cải non, trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi, tránh xơ dai khi làm kim chi.
• Nhìn cuống cải còn tươi, phần đầu cuống đầy, không bị lõm là củ cải non. Bóp nhẹ vào củ cải thấy củ cứng, chọn củ tròn đều, không cần to quá.
• Không chọn củ cải trắng mềm, vì chúng không còn mới, bị héo.

Xem thêm:

• Cách chọn và công dụng cực tốt của củ cải có thể bạn chưa biết.

Xem thêm:

• 2 cách làm củ cải muối xào sả ớt và chua ngọt lạ miệng đơn giản
• 2 cách làm bì cuốn chay từ tàu hũ ky và củ cải muối đơn giản lạ miệng.
• Cách làm kim chi củ cải chay giòn ngon đơn giản tại nhà.

Hy vọng với công thức củ cải kho chay trên bạn có thể làm cho thực đơn chay của gia đình trở nên phong phú và đa dạng hơn. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Diệu Pháp Âm và TasteShare.