Đổi vị bữa cơm hằng ngày với món củ cải muối xào cực lạ miệng khiến cả nhà bạn thích mê. Hãy nhanh chân vào bếp cùng mình ngay hôm nay để thực hiện món củ cải muối xào sả ớt và chua ngọt ngay thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Củ cải muối | 150 gr |
| Sả băm | 50 gr |
| Ớt hiểm | 2 trái |
| Hạt nêm | 1 muỗng cà phê |
| Tương ớt | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế củ cải muối
Chuẩn bị một thau nước lạnh, cho củ cải muối vào rửa sạch. Bạn vò nhẹ và rửa đi rửa lại khoảng 2 - 3 lần nước, sau đó bóp cho ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, đổ nước xăm xắp củ cải, nấu sôi. Chần sơ củ cải muối khoảng 2 - 3 phút rồi gắp ra dĩa. Bạn có thể nếm thử nếu thấy còn mặn quá thì chần sơ thêm khoảng 1 - 2 phút thì tắt bếp.
Mách bạn: Để giảm độ mặn của củ cải muối thì khi rửa củ cải với nước lạnh, bạn cho thêm một ít muối vào, pha loãng rồi vò nhẹ, rửa lại với nước sạch thêm khoảng 2 - 3 lần là được.
Mẹo: Mách bạn:Để giảm độ mặn của củ cải muối thì khi rửa củ cải với nước lạnh, bạn cho thêm một ít muối vào, pha loãng rồi vò nhẹ, rửa lại với nước sạch thêm khoảng 2 - 3 lần là được.
Bước 2: Ướp củ cải muối
Cho khoảng 1 muỗng cà phê đường vào dĩa củ cải, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bạn có thể thêm đường để phù hợp với khẩu vị gia đình hơn.
Mách bạn: Nếu lúc sơ chế củ cải muối, củ cải không còn độ mặn nữa, bị nhạt thì bạn nêm thêm một ít nước tương, trộn đều.
Mẹo: Mách bạn:Nếu lúc sơ chế củ cải muối, củ cải không còn độ mặn nữa, bị nhạt thì bạn nêm thêm một ít nước tương, trộn đều.
Bước 3: Xào sả ớt băm
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi chảo bắt đầu nóng thì cho khoảng 1/3 lượng sả, ớt băm vào chảo, phi thơm vàng ở lửa vừa.
Bước 4: Xào củ cải muối
Sả ớt lúc này vàng, dậy mùi thì bạn cho củ cải muối vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút. Nêm nếm món ăn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và xào ở lửa nhỏ.
Xào liên tục đến khi củ cải trong chảo bắt đầu ráo, khô lại thì cho hết phần sả ớt còn lại vào, trộn đều. Tăng lửa vừa vào xào thêm khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Củ cải ăn giòn sừn sựt. Vị mặn của củ cải muối nhè nhẹ, được nêm nếm vừa phải thêm chút cay nồng khiến món xào thêm đậm vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm nóng đấy nhé.
Cách chế biến Cách chế biến Củ cải muối xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế củ cải muối
Rửa củ cải muối với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần, bóp nhẹ cho ráo nước.
Mách bạn: Bạn có thể trụng sơ củ cải với nước nóng và ướp với 1 ít đường trong vòng 10 - 15 phút để giảm độ mặn cho củ cải muối.
Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể trụng sơ củ cải với nước nóng và ướp với 1 ít đường trong vòng 10 - 15 phút để giảm độ mặn cho củ cải muối.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá chia làm 2 phần. Đầu hành đập dập, cắt nhỏ dùng để phi thơm. Phần hành còn lại cắt khúc vừa ăn.
2 trái ớt hiểm bạn băm nhuyễn. Trái còn lại cắt lát dùng để trang trí.
Chanh cắt đôi, bỏ hạt. Vắt lấy nước cốt chanh cho ra một chén nhỏ.
Bước 3: Xào sốt
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo. Kế đến cho đầu hành cắt nhỏ vào chảo, phi thơn trên lửa vừa.
Sau đó, hạ lửa nhỏ xuống. Cho vào chảo 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan ra.
Bước 4: Xào củ cải muối
Khi đã xào xong phần xốt, bạn cho củ cải muối vào chảo, xào trên lửa vừa. Đảo đều tay cho củ cải thấm hết nước sốt, rồi cho tiếp phần nước cốt chanh đã vắt vào chảo, trộn đều.
Xào củ cải đến khi thấy nước bắt đầu rút bớt thì cho ớt hiểm băm vào. Xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cuối cùng là cho hành lá cắt khúc vào chảo, trộn sơ rồi vớt ra dĩa là có thể mang đi thưởng thức rồi nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Củ cải ăn giòn sừn sựt. Vị mặn vừa phải, thêm chút chua ngọt từ nước chanh và đường được hòa quyện lại với nhau. Món củ cải muối xào chua ngọt khi ăn với cơm nóng thì cực bắt cơm luôn đó nha. Bạn có thể dùng với xôi hoặc cháo trắng để thay đổi khẩu vị nhé!
Cách chọn mua củ cải ngon để muối
Chọn củ cải trắng tươi, ruột đặc, căng mọng và có kích thước bằng nhau để tiện cho việc cắt đều và phơi khô củ cải trong cùng một thời gian, cùng một lượng muối.
Xem thêm:
- 3 cách làm bông thiên lý xào tôm, xào trứng và xào mề gà đơn giản cực ngon
- 2 cách làm gà xào kiểu Thái thơm phức, nóng hổi, ăn là ghiền
- Cách làm miến xào tôm sốt trứng muối thơm ngon, đơn giản cho bữa sáng
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay 2 món củ cải muối xào sả ớt và chua ngọt hấp dẫn, cực bắt cơm rồi đấy nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món chay ngon dễ làm - Thanh cooking và Món ngon tại nhà