2 cách làm đậu hũ kho chay với xá xíu và dưa hấu non đậm đà lạ miệng

Các món chay luôn được nhiều người lựa chọn khi muốn có một bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo sự thơm ngon và dinh dưỡng. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm đậu hũ kho chay với xá xíu và dưa hấu non cực hấp dẫn và ngon miệng. Hãy vào bếp ngay thôi nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ	400 gr
Nước dừa	200 ml
Sốt xá xíu	1 muỗng canh
Bột xá xíu	1 muỗng cà phê
Ngũ vị hương	1/2 muỗng cà phê
Mật ong	1 muỗng canh
Dầu mè	1 muỗng canh
Dầu ăn	7 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng cà phê
Dầu điều	1 muỗng canh
Hành tím băm	2 muỗng canh
Bột tỏi	1 muỗng cà phê
Hạt nêm/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Chiên đậu hũ

Đậu hũ mua về cắt miếng vuông.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn, cho đậu hũ đã cắt vào chiên tới khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Làm đậu hũ xá xíu

Ướp đậu hũ với 1 muỗng canh sốt xá xíu, 1 muỗng cà phê bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 2 muỗng canh hành tím băm. Sau đó cho đậu hũ vào và đảo đều trong vòng 3 phút.

Cho vào chảo 200ml nước dừa, kho đậu hũ cho đến khi sôi thì hạ lửa liu riu và nấu trong vòng khoảng 15 - 20 phút là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Cho món ăn ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm một ít rau, ớt hoặc cà chua để giúp món ăn có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn hơn.

Món đậu hũ kho xá xíu này tuy đơn giản nhưng các bạn có thể dùng kèm cơm nóng hay bánh mì đều sẽ rất ngon. Đảm bảo mọi người trong gia đình sẽ phải tấm tắc khen ngợi tài nấu ăn của bạn đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ kho dưa hấu non

Bước 1: Chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, đun sôi 5 muỗng canh dầu ăn và cho đậu hũ vào chiên ở lửa lớn trong vòng 4 phút, khi chiên thì bạn hãy nhớ trở đậu hũ để chín vàng đều.

Khi chiên xong thì gắp đậu hũ ra và để ráo dầu.

Sau đó, bạn cắt mỗi miếng đậu hũ ra làm 3 phần.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Dưa hấu non mua về cắt bỏ phần cùi và gọt sạch vỏ. Sau đó đem ngâm với nước muối trong vòng khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo rồi bạn bổ đôi và cắt mỗi trái dưa hấu non thành 4 phần.

Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn. Lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành lá. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Kho dưa hấu non và đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành, tỏi, 1 nửa phần hành lá và 1 nửa phần ớt.

Sau khi đã phần nguyên liệu phi đã thơm thì cho vào chảo 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước màu rồi đảo đều lên để các gia vị tan đều.

Sau khi nước sốt đã sôi thì bạn cho dưa hấu vào kho. Khi dưa hấu sôi lên thì bạn hạ lửa liu riu, ninh trong vòng 5 phút nữa rồi cho đậu hũ vào cùng.

Kho thêm 5 phút nữa thì bạn cho phần ớt và hành lá còn lại lên rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn có màu sắc và mùi hương hấp dẫn đến từ dưa hấu non và các gia vị.

Khi ăn bạn vừa cảm nhận được vị mềm béo, thơm ngon của đậu hũ, vừa cảm nhận được vị giòn giòn, mát mẻ của dưa hấu. Đảm bảo món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

• Một miếng đậu hũ ngon sẽ có màu trắng ngà, không phải màu vàng do làm từ thạch cao.
• Bạn nên mua miếng đậu khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên không nên mua vì đó là đậu có chứa nhiều thạch cao.
• Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng trong khi đậu chứa thạch cao sẽ có hoang thoảng mùi vôi hoặc là không có mùi gì.
• Ngoài ra, để đảm bảo an toàn lại vừa tiện lợi bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.

Xem thêm:

• 3 cách làm bầu kho chay với tiêu, đậu hũ và nấm rơm ngon, đậm vị đơn giản
• 3 cách làm chả lụa chay kho nấm, kho tiêu và kho thơm đơn giản dễ làm
• Cách làm món rau củ kho chay đậm đà, giải ngấy cho gia đình

Với hướng dẫn chi tiết thực hiện 2 món đậu hũ kho chay thơm ngon, hấp dẫn sẽ giúp bạn có thêm những món ăn cho bữa chay thêm phong phú. Chúc bạn thành công thực hiện món ăn!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Cô Tư và MÓN NGON DỄ LÀM