2 cách làm gà áp chảo đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon tại nhà

Gà được chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn dù là người trẻ tuổi hay người lớn tuổi thì cũng đều rất ưa chuộng các món ăn làm từ gà. Hãy vào bếp cùng mình tìm hiểu thêm 2 cách làm gà áp chảo đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon tại nhà ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đùi gà (không xương)	8 cái
Súp lơ xanh	230 gr
Đậu tuyết	280 gr
Hành boa rô	1 cây
Rau mùi	10 gr
Tỏi	6 tép
Hạt mè	1 muỗng canh
Mật ong	3 muỗng canh
Giấm táo	3 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Nước tương	3 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Sau khi mua thịt gà được làm sẵn, bạn lấy muối hột chà lên phần thịt gà rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nguyên miếng đùi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với súp lơ xanh, bạn gọt bỏ phần gốc dơ (nếu có) và cắt chéo có độ dày khoảng 2 - 3cm. Sau đó, bạn rửa sơ qua nước muối, nước sạch và để ráo.

Còn đậu tuyết, cắt bỏ 2 đầu và rửa nước sạch. Hành boa rô rửa sạch và cắt chéo có độ dày khoảng 2cm. Rau mùi cắt gốc và thái nhỏ.

Bước 3: Ướp gà với gia vị

Cho đùi gà vào một cái tô lớn và ướp lần lượt các gia vị: 3 muỗng canh giấm táo, 3 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và tỏi băm nhuyễn, trộn đều, để gà thấm gia vị khoảng 15 phút.

Bước 4: Áp chảo gà

Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho hết phần gà (đã ướp), vặn lửa vừa để tiến hành áp chảo gà chín đều cả 2 mặt.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn tiếp tục cho súp lơ xanh lên bề mặt gà cùng với hành boa rô và đậu tuyết. Đồng thời cho thêm 1/3 chén nước lọc vào chảo, đậy nắp hoặc dùng chiếc chảo có kích thước lớn hơn kích thước chảo đang nấu gà. Nấu khoảng 5 phút.

Mở nắp, bạn rắc 1/2 muỗng cà phê muối, rau mùi và hạt mè. Vậy là xong!

Bước 6: Thành phẩm

Gà áp chảo tỏi mật ong có màu nâu hấp dẫn, vị thịt gà mềm dai và thấm đều gia vị. Súp lơ xanh có vị ngọt nhẹ và vẫn giữ được độ giòn cùng với vị giòn ngọt của đậu tuyết.

Bạn có thể ăn không hoặc dùng kèm món gà áp chảo này với cơm nóng đều được.

Cách chế biến Cách chế biến Gà áp chảo sốt kem

Bước 1: Sơ chế gà và hành tây

Mua gà được làm sẵn, bạn đem về chà với muối hột và rửa lại nước sạch, để ráo.

Sau đó, bạn bóc vỏ củ hành tây, rồi dùng dao thái múi mỏng, dày khoảng 1cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gà với gia vị

Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp gia vị gồm có: 2 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt Paprika và 2 muỗng cà phê Oregano.

Tiếp đó, bạn múc khoảng 2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị trên cùng với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu vào tô gà, trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

Bước 3: Nhúng gà qua bột

Bạn cho vào một cái tô lớn gồm có: 1 chén bột mì đa dụng, phần còn lại của hỗn hợp gia vị (làm ở bước trên), 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

Sau đó, bạn lăn đều từng miếng gà trong hỗn hợp bột.

Bước 4: Áp chảo thịt gà

Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu oliu, đợi dầu nóng rồi cho hết phần gà (đã lăn bột) vào áp chảo.

Bạn đậy nắp để không bị bắn dầu và để chiên vàng một bên mặt gà khoảng 5 phút trên ngọn lửa vừa. Sau đó, mở nắp để chiên mặt còn lại của gà. Vớt gà chiên ra.

Bước 5: Làm sốt kem

Bạn tiếp tục dùng chảo chiên gà, cho hết phần hành tây (đã sơ chế), xào đều khoảng 4 phút trên ngọn lửa vừa.

Cho tiếp 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê ớt bột thường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh bơ, xào đều. Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng canh hỗn hợp bột (lăn gà) còn dư, xào đều cho đến khi nào thấy hành tây mềm ra rồi cho 2 chén nước dùng gà vào.

Nấu khoảng 3 - 4 phút, rồi bạn cho 300ml Whipping cream, khuấy đều rồi chỉnh lại lửa nhỏ hơn chút nếu thêm 3 phút.

Bước 6: Hoàn thành

Bạn cho gà (đã chiên) vào chảo sốt kem, lấy muỗng rưới sốt kem lên bề mặt và đậy nắp chảo. Tắt bếp.

Sau đó, bạn đặt chảo vào lò nướng ở nhiệt độ 218 độ C trong vòng 1 tiếng thì lấy ra.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Bạn có thể trút hỗn hợp kem vào khay rồi xếp gà vào, đặt vào lò nướng thay vì đựng trong chảo (hãy chọn loại chảo có thể dùng trong lò bạn nhé).Cần làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 218 độ C.

Bước 7: Thành phẩm

Gà áp chảo sốt kem có màu sắc hấp dẫn, nước sốt có vị béo của sữa và bơ, vị mặn cay nhẹ của các loại gia vị kết hợp với vị đậm đà của thịt gà mềm nhưng vẫn còn giữ lại độ dai.

Bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng và salad trộn để cân bằng lại hương vị của món gà áp chảo sốt kem nhé!

Cách chọn và sơ chế thịt gà để làm món áp chảo thành công

Cách chọn mua thịt gà ngon

• Chọn mua gà làm sẵn có phần da màu vàng và nhìn mịn.
• Phần thịt có màu hồng tươi, không xuất hiện vết bầm hay tụ máu, có độ đàn hồi tốt và không bị chảy nước.
• Không có bất kì mùi hôi, khó chịu nào.

Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôi

• Cách 1: Chà thịt gà với muối hột, rửa sạch.
• Cách 2: Chà thịt gà với muối và nước cốt chanh (hoặc giấm), rửa sạch.
• Cách 3: Chà gà với rượu và gừng đập dập, rửa sạch.

Xem thêm:

• Cách chọn gà ngon và làm gà sạch, không hôi đơn giản

Xem thêm:

• 2 cách làm cồi sò điệp xào sốt chanh bơ tỏi và sốt Worcestershire đơn giản
• 3 cách làm đuôi heo chiên mắm tắc, nước mắm và chiên giòn cực ngon
• 4 cách làm lòng heo chiên giòn cực ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Với những chia sẻ phía trên, mình hy vọng đã giúp bạn có thêm được 2 cách làm gà áp chảo đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon tại nhà nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Donal Skehan và Smokin’ & Grillin’