2 cách làm ức gà áp chảo sốt chimichurri và bechamel béo ngậy ngon miệng

Ức gà áp chảo là món ăn rất dễ thực hiện lại thơm ngon, đặc biệt là phối hợp với sốt chimichurri và bechamel. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay 2 món ăn ngon miệng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ức gà	500 gr
Ớt bột Paprika	1 muỗng
Muối	1 muỗng cà phê
Tiêu	1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh	2 muỗng canh
Giấm táo	2 muỗng canh
Dầu olive	2 muỗng canh
Ngò tây	30 gr
Ngò rí	30 gr
Bơ lạt	30 gr
Hành tây	20 gr
Tỏi	10 gr
Oregano	5 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp ức gà

Ức gà rửa sạch, để ráo nước. Sau khi ráo nước, cho ức gà ra dĩa, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê ớt bột paprika lên phần ức, dùng tay thoa đều gia vị lên các mặt của ức gà, sau đó để gà thấm gia vị khoảng 20 phút.

Bước 2: Làm sốt chimichurri

Cho vào cối xay 20gr hành tây, 10gr tỏi, 5gr oregano, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng giấm táo, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng ớt bột Paprika, 30gr ngò tây, 30gr ngò rí và 2 muỗng canh dầu olive.

Xay nhuyễn hỗn hợp

Bước 3: Áp chảo ức gà

Bắc chảo lên bếp, cho 30gr bơ lạt vào đảo đều để bơ tan ra. Sau đó, cho ức gà vào chiên cho đến khi các mặt của gà vàng đều. Tắt bếp, gắp gà ra và cắt thành những miếng vừa ăn (sau khi cắt, có thể giữ nguyên vị trí các miếng gà, dùng dao lót bên dưới và cho ra dĩa để trình bày được đẹp hơn).

Bước 4: Hoàn thành

Cho gà ra dĩa, chan một phần sốt lên giữa các miếng gà. Trang trí thêm vài cọng ngò rí cạnh miếng gà. Và thế là món ức gà áp chảo sốt chimichurri đã hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Món ức gà áp chảo sốt chimichurri hứa hẹn mang lại nhiều hương vị mới lạ cho người thưởng thức. Vị ngọt của gà hòa quyện cùng vị thơm của sốt chimichurri sẽ khiến bạn không cưỡng lại được đấy. Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Ức gà áp chảo sốt bechamel

Bước 1: Sơ chế và ướp ức gà

Ức gà sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước, cắt mỏng miếng ức gà. Sau đó dùng chày giã ức gà để miếng ức mau chín và thấm đều gia vị.

Trải miếng ức gà ra, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê paprika lên một mặt của miếng ức gà, sau đó dùng tay thoa đều gia vị lên miếng ức. Mặt còn lại của ức gà cũng làm tương tự.

Bước 2: Làm sốt bechamel

Bắc chảo lên bếp, cho 20gr bơ lạt, 40gr bột mì đảo đều đến khi bột và bơ vo lại thành những viên nhỏ thì cho 400ml sữa tươi vào, dùng phới đảo đều đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, tiếp tục đảo đều và tắt bếp.

Xem thêm: Cách làm sốt bechamel của mình nhé!

Mẹo: Xem thêm:Cách làm sốt bechamelcủa mình nhé!

Bước 3: Áp chảo ức gà

Cho 20gr bơ lạt vào chảo, chờ đến khi bơ tan Cho 20gr bơ vào chảo, chờ đến khi bơ tan hết thì cho ức gà vào chiên khoảng 3 phút thì trở mặt lại. Đến khi 2 mặt của ức gà vàng đều thì gắp ra.

Cắt ức gà thành những miếng vừa ăn và cho ra dĩa.

Bước 4: Hoàn thành

Cho ức gà ra dĩa, chan phần sốt bechamel lên giữa các miếng gà. Sau đó, cho thêm 1 ít ngò tây đã cắt nhuyễn lên trên.

Bước 5: Thành phẩm

Từng miếng ức gà thơm ngon kết hợp với vị beo béo của sốt bechamel kích thích đến từng giác quan trên cơ thể. Nếu bạn đang không biết phải chuẩn bị món ăn nào cho bửa cơm hôm nay thì đây là một lựa chọn đáng suy nghĩ đấy!

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

• Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
• Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
• Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.

Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi

• Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Xem thêm:

• Cách làm ức gà nướng sốt teriyaki mềm thơm cực ngon hấp dẫn
• Cách làm gà giòn sốt chanh tươi giòn nhâm nhi mê ly dễ làm tại nhà
• Cách làm món ức gà chiên nước mắm đậm đà, thơm ngon, siêu hấp dẫn

Ức gà áp chảo sốt chimichurri và ức gà áp chảo sốt bechamel là 2 món ăn dễ thực hiện nhưng mang lại hương vị thơm ngon, cực lạ miệng. Hy vọng, những chia sẻ của mình sẽ giúp bạn giải được bài toàn hôm nay ăn gì? Chúc bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube TasteShare