2 cách làm gà xào kiểu Thái thơm phức, nóng hổi, ăn là ghiền

Ẩm thực Thái Lan thiên về các món ăn được chế biến nhẹ nhàng với hương vị thơm nồng, đặc biệt là các món xào. mình mách bạn 2 cách làm gà xào kiểu Thái cực thơm ngon, đúng vị và dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ức gà	350 gr
Húng quế	20 gr
Hành lá	2 nhánh
Tỏi	1/2 củ
Ớt đỏ	2 trái
Dầu hào	2 muỗng canh
Dầu dừa	2 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng canh
Xì dầu	1 muỗng canh
Đường nâu	1/2 muỗng cà phê
Nước	3 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ức gà sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước, sau đó cắt phần ức gà thành lát nhỏ vừa ăn.

Hành lá rửa sạch sau đó cắt khúc. Lặt húng quế sau đó đem rửa sạch.

Ớt đỏ cắt nhỏ. Tỏi sau khi lột vỏ thì cho vào cối chung với ớt rồi giã nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt gà

Cho vào chén 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường nâu, 3 muỗng canh nước rồi khuấy đều.

Bước 3: Xào gà

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu dừa vào chảo, sau đó cho gà vào áp chảo trên lửa lớn cho đến khi chuyển sang màu nâu nhạt thì cho phần gà sang một bên chảo.

Phần chảo còn lại cho phần ớt tỏi đã giã nhuyễn vào khoảng 20 giây sau đó đảo đều với gà.

Cho phần sốt đã pha vào chảo rồi đảo đều.

Cho phần hành lá vào rồi đảo thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp, sau đó cho phần lá húng quế đã rửa sạch vào.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt gà màu vàng nâu chín mềm đến mọng nước, khi ăn cùng với cơm có thể cảm nhận rõ vị đậm đà từ nước sốt, vị cay nồng của ớt và hương thơm từ húng quế.

Cách chế biến Cách chế biến Gà xào lá chanh Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ức gà sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước, sau đó cắt phần ức gà thành lát nhỏ vừa ăn.

Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước, sau đó cắt bỏ hai đầu của đậu. Nấm mỡ rửa sạch, cắt lát.

Hành lá rửa sạch sau đó cắt khúc. Hành tây lột vỏ, rửa qua nước rồi cắt múi cau. Lá chúc sau khi bỏ phần cuống lá ở giữa đi thì băm nhỏ.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt đỏ cắt đôi để loại bỏ phần hạt, sau đó cắt nhỏ. Gọt vỏ phần gừng sau đó bào nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho phần ức gà vào tô, sau đó cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào cùng với 2 muỗng canh nước tương rồi trộn đều.

Đem phần gà đã trộn đều cho vào ngăn dưới của tủ lạnh ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

Bước 3: Xào gà

Đặt chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu dừa vào, vặn lửa to. Khi dầu nóng thì cho gà đã ướp vào rồi xào cho đến khi vàng đều thì vớt để ra tô, giữ nguyên chảo dầu để xào phần rau củ.

Thêm 2 muỗng canh dầu dừa vào chảo, vặn lửa to. Cho ớt, gừng vào sau đó đảo đều trong khoảng 30 giây. Sau đó cho lần lượt hành tây, cà rốt, nấm mỡ, đậu Hà Lan, hành lá và hạt điều vào rồi đảo đều.

Thêm vỏ chanh tươi vào rồi trộn đều, nấu trong 1 phút. Cho giá đỗ và một ít ngò đã thái vào, sau đó cho phần gà đã chín và nước dùng vào chảo, thêm dầu hào và đảo đều.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bạn cảm thấy phần sốt đặc quá thì cho thêm nước từ từ vào cho đến khi được hỗn hợp sánh sệt vừa ý nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn thơm nồng mùi ớt và gừng, vị ngọt từ các loại rau củ, từng miếng gà chín tới mềm mềm cộng với độ giòn từ hạt điều và giá đỗ hòa quyện vào nhau cực kỳ hấp dẫn. Khi ăn với cơm nóng có thể cảm nhận được vị đậm đà của từng loại nguyên liệu trong món ăn.

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

• Để tránh phần ức gà khi chế biến bị bở, nên chọn miếng thịt có da màu trắng do phần thịt có da màu trắng là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
• Nên chọn những phần ức gà không có hoặc có ít sọc kẻ trong thớ thịt, do những phần ức gà có ít sọc kẻ trắng sẽ đem lại nhiều thành phần dinh dưỡng hơn so với thớ thịt có nhiều sọc kẻ trắng.

Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi

• Khi mua ức gà về thì loại bỏ phần mỡ trên thịt gà, sau đó ngâm gà với nước muối và giấm hoặc rượu trắng trong khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước thường.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Xem thêm:

• Cách làm món gà xào sả ớt cay cay, thơm nồng, cực ngon miệng
• Cách làm món gà xào nấm hương đơn giản, thơm ngon, lạ miệng
• Cách làm thịt gà xào măng tươi thơm ngon, giòn ngọt, đậm đà hương vị

Trên đây là 2 cách làm gà xào kiểu Thái thơm ngon, hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Cùng thực hiện để chiêu đãi gia đình nhé, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Recipe30