2 cách làm khổ qua chiên giòn và chiên trứng giòn rụm cực ngon

Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, là thực phẩm không chỉ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể mà còn cung cấp nhiều vitamin. Hãy cùng vào bếp với mình để biết 2 cách làm món khổ qua chiên giòn và chiên trứng thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khổ qua	2 quả
Muối	2 muỗng cà phê
Bột chiên giòn	250 gr
Bột gạo	30 gr
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	150 ml
Bột ớt	1/3 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khổ qua

Khổ qua bỏ hạt, rửa sạch, xắt lát dày khoảng 1cm. Ướp khổ qua với 2 muỗng cà phê muối khoảng 2 - 3 phút.

Tiếp đó bạn rửa sạch khổ qua và cho vào nồi nước sôi luộc sơ 3 phút. Rồi vớt ra ngâm trong nước đá lạnh 10 phút.

Bước 2: Trộn bột và nhúng bột

Khuấy đều 250gr bột chiên giòn, 30gr bột gạo, 1/2 muỗng cà phê tiêu,1/3 muỗng cà phê bột ớt với nước cho đến khi bột có độ sền sệt vừa đủ.

Nhúng khổ qua vào bột để bột áo đều quanh miếng khổ qua.

Bước 3: Chiên khổ qua

Cho khổ qua vào chảo dầu nóng chiên cho vàng, vớt ra, để ráo.

Bước 4: Thành phẩm

Món khổ qua chiên hay còn gọi bim bim khổ qua với màu sắc vàng tươi bắt mắt, nhai vào giòn rụm. Món ăn này mà chấm cùng tương ớt thì quá tuyệt vời.

Cách chế biến Cách chế biến Khổ qua chiên trứng

Bước 1: Sơ chế khổ qua

Khổ qua mua về đem rửa sạch, chẻ đôi ra rồi moi ruột bỏ đi.

Khổ qua đem cắt hạt lựu và ướp khoảng 10 phút cho khổ qua bớt đắng, và rửa sạch để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng.

Bước 2: Đánh trứng

Đập trứng vào trong bát khổ qua và nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, 1/3 muỗng cà phê muối sau đó đánh đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Làm khổ qua chiên trứng

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tím vào phi thơm, rồi cho hỗn hợp trứng khổ qua vào chiên ở mức lửa vừa. Trứng chín thì bạn cuốn lại là được.

Bước 4: Thành phẩm

Món khổ qua chiên trứng thơm ngon, hòa quyện một ít đắng khổ qua, một ít ngọt béo của trứng, món ăn chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn hài lòng đấy nhé!

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon

• Chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thon dài, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.
• Không mua những trái khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng, vì có thể chúng đã được bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng.

Cách sơ chế khổ qua bớt đắng

• Khi cắt đôi trái khổ qua, bạn sẽ thấy phần cùi trắng bên trong, đây là vị trí chứa nhiều vị đắng nhất vì vậy bạn hãy dùng dao hoặc muỗng nạo bỏ phần cùi sát vào phần thịt xanh.
• Với khổ qua thái mỏng thì bạn cũng có thể ướp với một ít muối, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch để giảm bớt vị đắng cho khổ qua.
• Nếu bạn không có thời gian để ướp lạnh khổ qua thì bạn có thể thái lát mỏng rồi vừa xối nước vừa dùng tay bóp nhẹ khổ qua. Rửa như vậy thêm 3 - 4 lần nước nữa để khổ qua bớt đắng và ngọt hơn.

Xem thêm:

• Tác dụng của mướp đắng với sức khỏe và các lưu ý khi dùng

Xem thêm:

• 2 cách làm bí đỏ chiên thịt và chiên tôm giòn ngon hấp dẫn
• 2 cách làm khoai môn bọc tôm và bọc trứng cút chiên giòn cực ngon
• 2 cách làm móng heo chiên nước mắm và chiên giòn thơm ngon đậm đà

mình đã hướng dẫn xong cho bạn thêm 2 cách làm khổ qua chiên giòn và chiên trứng giòn rụm thơm ngon! Chúc bạn thực hiện thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Ẩm thực miền quê và Ngoc Duong