2 cách làm mắm mực đậm đà chuẩn vị miền Trung thơm ngon khó cưỡng

Mắm là món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam trong mỗi bữa cơm. Hôm nay hãy cùng vào bếp với mình thực hiện món mắm mực thơm ngon hấp dẫn với 2 cách làm siêu đơn giản, chuẩn vị miền Trung bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực tươi (loại tùy sở thích)	1 kg
Ớt tươi	7 trái
Muối hạt	180 gr
Muối	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực bạn mua về rửa với nước muối pha loãng rồi rửa thật sạch lại với nước. Bạn nhớ kéo nhẹ phần nang mực ra khỏi thân khi sơ chế mực nha.

Mách nhỏ:

Ớt bạn rửa thật sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi để ráo. Sau đó cắt nhỏ ra.

Mẹo: Mách nhỏ:Ngoài cách dùng nước muối pha loãng để làm sạch và khử mùi mực, bạn cũng có thể dùng gừng giã nhuyễn chà xát lên mực, hoặc rửa mực với rượu trắng rồi rửa lại với nước sạch.Tùy theo sở thích bạn có thể lấy nang mực ra hoặc không, tuy nhiên lấy nang mực sẽ giúp mắm bảo quản được lâu hơn nhé.

Bước 2: Làm mắm mực

Chuẩn bị 1 cái hũ nhựa (hoặc hũ bằng thủy tinh nếu có), rửa sạch và lau khô. Cho vào trước 1 lớp muối hạt, sau đó 1 lớp mực và cuối cùng là 1 lớp ớt.

Cứ như vậy mà làm cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó bạn đậy thật kín hũ lại là xong.

Bước 3: Thành phẩm

Sau từ 12 đến 15 ngày là có thể thưởng thức được món mắm mực đặc sản này rồi. Khi ăn có thể giã ớt, tỏi và gừng để món ăn thơm ngon hơn nhé.

Với món này có thể dùng để ăn với cơm nóng hoặc dùng để làm nước chấm đều ngon miệng. Chúc bạn thành công với món mắm ngon độc đáo này nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Mắm mực (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mang mực rửa thật sạch rồi để cho ráo nước nhé. Tiếp tục, bạn đem gừng đi gọt vỏ, sau đó xay nhỏ cùng với ớt.

Bước 2: Làm mắm mực

Bước tiếp theo, bạn sử dụng hũ thuỷ tinh đã được rửa sạch để ráo nước rồi cho vào hũ lần lượt 1 lớp mực, tiếp theo 1 lớp ớt và cuối cùng là 1 lớp muối. Bạn cứ xếp như vậy từng lớp đến khi hết.

Bạn nhớ để ý màu sắc của lọ mắm. Mỗi ngày màu mắm mực sẽ thay đổi. Mắm để sau 1 tháng là có thể dùng được rồi.

Khi dùng mắm, bạn nhớ đâm 1 ít tỏi ớt, cho thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, vắt 1 thêm chút chanh trái.

Mẹo: Lưu ý bạn không xếp quá đầy để tránh sau một thời gian hũ mắm sẽ bị trào nước.

Bước 3: Thành phẩm

Mắm mực sau khi hoàn thành có mùi thơm cực kì đặc trưng. Mực thì óng ả thấm đẫm gia vị, cay cay của ớt, cắn miếng mực tươi giòn đậm đà, cùng vị cay nơi đầu lưỡi kích thích vị giác.

Món này dùng chung với cơm trắng hay thịt luộc nữa thì đảm bảo vô cùng bắt vị đó.

Cách chọn mua mực tươi ngon

• Chọn mực có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.
• Bạn có thể thử mực bằng cách ấn tay vào phần thân mực, nếu mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm thì đó chính là mực tươi.
• Nên chọn những con có màu mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch.
• Không nên mua những con có phần đầu và các xúc tu, râu mềm nhũn, dễ tách rời nhau và những con có mắt đã chuyển sang màu đục, đôi khi có dịch chảy ra.

Cách thực hiện thành công và bảo quản mắm mực

• Để món mắm mực được thành công thì bạn cần phải chọn được những con mực tươi, chất lượng. Những con mực không ngon sẽ khiến chất lượng của món ăn giảm xuống.
• Bạn nên sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng hũ mực lại rồi hãy đậy nắp. Làm như vậy sẽ đảm bảo hũ được đậy kín hoàn toàn, tối ưu hóa quá trình thành mắm của mực.
• Để mắm mực được ngon nhất thì bạn nên ủ tới 15 ngày rồi hãy sử dụng nhé.
• Bạn có thể dùng hũ thủy tinh hay hũ sành để làm mắm, hạn chế dùng hũ nhựa vì độc hại, mắm kém thơm ngon và không giữ được lâu.
• Hũ đựng mắm bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giúp mắm mực giữ được hương vị thơm ngon trong khoảng 3 - 6 tháng.

Thông tin sản phẩm

• Công thức sử dụng hũ đựng thực phẩm thủy tinh 500 ml BHX SE-15017 cao cấp, chịu được nhiệt từ 0 độ c đến 50 độ C an toàn, tiện dụng, dễ dàng vệ sinh.
• Hũ có dung tích 500 ml có thể được dùng để đựng các loại gia vị như đường, muối hoặc ngũ cốc,...
• Thiết kế nắp hũ kèm theo ron silicone kín chặt, chống thấm nước, khí cực tốt giúp bảo quản thực phẩm an toàn.

Xem thêm:

• Cách làm mắm cá rô phi đơn giản thơm ngon đậm đà tại nhà
• Cách làm mắm cá lóc thơm ngon, đậm vị đơn giản tại nhà
• Cách làm mắm cá linh thơm ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà

Trên đây là 2 cách làm mắm mực thơm ngon hấp dẫn cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Hãy cùng với mình vào bếp thực hiện ngay bạn nhé! Chúc bạn thành công.