2 cách làm mì căn nướng chao và nướng rau củ mới lạ thơm ngon dễ làm

Bổ sung ngay vào thực đơn chay của gia đình bạn 2 món mì căn nướng chao và nướng rau củ qua hướng dẫn chi tiết từ mình. Cùng vào bếp ngay và trổ tài thực hiện 2 món nướng mới lạ thơm ngon dễ làm này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mì căn (dạng ống)	300 gr
Sả băm	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Mè rang	2 muỗng cà phê
Chao (khoảng 1 viên)	5 gr
Nước chao	1 muỗng canh
Muối	1 ít
Xà lách	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mì căn

Để loại sạch bụi bẩn, mì căn mua về các bạn mang đi ngâm nước muối khoảng 5 - 10 phút sau đó vớt ra để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho mì căn vào luộc sơ khoảng 2 phút đến khi nước sôi trở lại thì lấy ra ngoài.

Để cho mì căn nguội rồi dùng dao cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1/2 - 1 lóng tay nhỏ.

Kế đến, lần lượt xiên mì căn vào que tre cho đến khi hết lượn mì căn đã chuẩn bị.

Bước 2: Làm sốt chao

Để pha sốt nướng, các bạn cho vào chén 1 viên chao, 1 muỗng canh nước chao sau đó dùng muỗng tán nhuyễn.

Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Mẹo: Mách nhỏ:Tùy vào độ mặn, lạt của chao mà bạn có thể chủ động gia, giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé!Thêm dầu ăn vào sốt chao giúp cho mì căn khi nướng được bóng đẹp và không bị cứng.

Bước 3: Ướp và nướng mì căn

Tiếp theo, dùng cọ thấm nước sốt rồi phết thật đều lên 2 mặt của xiên mì căn sau đó để khoảng 15 phút cho mì căn thấm gia vị.

Chuẩn bị một bếp than nóng. Xếp xiên mì căn lên trên sau đó tiến hành nướng cho mì căn chín vàng, bề mặt mì căn khô ráo và dậy mùi thơm là được.

Bước 4: Thành phẩm

Bày mì căn ra dĩa, xếp thêm 1 ít xà lách đi kèm sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món mì căn nướng chao vô cùng độc đáo, mới lạ và đầy hấp dẫn. Mì căn dai dai hòa cùng với hương vị đậm đà của chao, ăn kèm bún hoặc cơm nóng và chấm với 1 ít tương ớt là hết sẩy đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Mì căn nướng rau củ

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

Đối với thơm, bạn có thể mua thơm còn nguyên vỏ mang về gọt sạch, cắt bỏ mắt thơm hoặc mua loại đã được gọt sẵn tại chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm.

Cắt thơm thành các miếng nhỏ vừa ăn và loại bỏ phần lõi dứa để miếng dứa được mềm hơn khi chế biến. Kế đến, cho thơm vào tô và xóc với 2 muỗng cà phê hạt nêm cho thơm thấm đều gia vị.

Cách gọt thơm (dứa) đơn giản nhất

Ớt chuông xanh, đỏ các bạn mang ngâm muối khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước. Dùng dao chẻ đôi, tách bỏ hạt rồi tiếp tục cắt thành các miếng vuông dài khoảng 2 lóng tay.

Kiệu chua các bạn rửa sơ với nước, sau đó để ráo. Cà chua bị rửa sạch, chẻ đôi.

Mẹo: Mách nhỏ:Ướp thơm trước với 1 ít hạt nêm giúp thơm được đậm đà hơn khi nướng.Tránh ướp thơm với đường vì có thể khiến thơm bị cháy khi nướng.Cách gọt thơm (dứa) đơn giản nhấtĐầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

Bước 2: Ướp và chiên mì căn

Mì căn mua về mang ngâm sơ với nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra xả sạch lại với nước, để ráo.

Tiếp theo, rưới 4 muỗng canh nước tương đều lên mặt mì chín và để khoảng 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng. Trút phần mì căn vào chiên ngập dầu ở lửa lớn đến khi mì căn chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu sau đó dùng kéo cắt mì căn thành các khoanh nhỏ vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên chiên mì căn trước khi nước giúp mì căn không bị bể, nát trong quá trình thực hiện.

Bước 3: Xiên que và nướng mì căn

Chuẩn bị 1 que tre, lần lượt xiên xen kẽ 1 miếng mì căn và 1 lớp rau củ cho tới khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Xếp các xiên mì căn, rau củ lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than nóng, tiến hành nướng khoảng 10 phút cho các loại vừa chín tới và dậy mùi thơm là được.

Bước 4: Thành phẩm

Món mì căn nướng rau củ sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt vô cùng. Mì căn dai dai, được ướp đậm đà hương vị, ăn cùng với các loại rau củ được nướng vừa chín tới vẫn giữ nguyên được độ giòn, ngọt tươi mát.

Món này ăn với cơm và chấm cùng 1 ít sốt sa tế sẽ vô cùng tuyệt với đấy! Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!

Cách chọn mua mì căn ngon

• Đối với món này bạn nên chọn loại mì căn dạng ống, rỗng ruột để khi chế biến sẽ mềm, dai và không bị cứng.
• Bạn nên chọn mì căn loại có bao bì không bị rách nát, còn hạn sử dụng, nhìn bên trong mì căn không bị chảy nhớt, thâm đen, nổi mốc xanh,...
• Để đảm bảo độ an toàn và vệ sinh của món ăn, khi chọn mua mì căn bạn nên chọn mua ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín nhé.
• Bạn cũng có thể tự làm mì căn ở nhà để đảm bảo vệ sinh hơn.

Xem thêm:

• 3 cách làm món mì căn chay thơm ngon, đậm đà hương vị, ăn là ghiền
• Cách làm thịt xào sả ớt chay thơm ngon đơn giản cực kì bắt cơm
• Cách làm vịt quay chay thơm ngon nức mũi cho buổi tiệc chay thêm đa dạng

Vậy là bạn đã có thể làm ngay 2 món mì căn nướng chao và nướng rau củ mới lạ để chiêu đãi cả gia đình thương yêu của mình. chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê và Diệu Pháp Âm