Mì soba xào là món ăn rất được ưa chuộng tại Nhật Bản với hương vị thơm ngon từ sợi mì dai mềm kết hợp cùng nước sốt đậm đà. Bạn cũng có thể tự tay thực hiện món xào này ngay tại nhà chỉ với công thức đơn giản chia sẻ từ mình. Vào bếp ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mì soba | 1 gói |
| Thịt ba chỉ | 350 gr |
| Bắp cải | 4 lá |
| Nấm đông cô tươi | 3 cây |
| Hành tây | 1/2 củ |
| Hành lá | 2 cây |
| Cà rốt | 1 củ |
| Topping ăn kèm (rong biển xanh khô/gừng đỏ ngâm chua) | 1 ít |
| Sốt Worcestershire | 4 muỗng canh |
| Tương cà | 4 muỗng cà phê |
| Dầu hào | 4 muỗng cà phê |
| Nước tương | 2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng ( Đường/Tiêu/ Muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế rau củ
Lột vỏ hành tây, sau đó cắt sợi vừa ăn. Bào vỏ cà rốt rồi thái sợi nhỏ.
Rửa sạch nấm đông cô rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cắt khúc hành lá với chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.
Cắt bỏ phần cuống trắng của lá bắp cải, sau đó cắt phần lá thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Sơ chế thịt heo
Thịt ba chỉ khi mua về, để khử mùi cho thịt, bạn xát sơ miếng thịt cùng 1 ít muối rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Sau đó, cắt thịt thành lát mỏng khoảng 1/2 đốt ngón tay rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Pha nước sốt và trụng mì
Cho vào tô 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương, 4 muỗng cà phê dầu hào, 4 muỗng cà phê tương cà, 4 muỗng canh sốt Worcestershire. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Cho mì vào một cái rổ hoặc rây, sau đó đổ nước sôi lên trên mì. Tiếp tục xả qua nước lạnh rồi dùng tay nhẹ nhàng tách sợi mì ra.
Bước 4: Xào nhân
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào xào đến khi gần chín, sau đó cho thêm hành tây và tiếp tục xào.
Khi hành tây sắp chín, bạn cho thêm cà rốt, bắp cải, hành lá và nấm đông cô rồi đảo đều trên lửa trung bình.
Khi hỗn hợp rau gần chín, bạn rắc lên mặt 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều thêm lần nữa.
Cho mì vào đảo đều với rau củ, sau đó rưới nước sốt vào rồi đảo đều cho thấm gia vị là hoàn tất.
Bước 5: Thành phẩm
Mì soba xào thịt heo thơm nức mũi, sợi mì thì dai mềm ăn kèm cùng thịt heo beo béo, rau củ thì giòn ngọt hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, hấp dẫn. Hãy thử vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Mì soba xào đậu hũ
Bước 1: Sơ chế rau củ
Lột vỏ tỏi, sau đó băm nhỏ. Rửa sạch cà rốt rồi cắt sợi.
Cắt hành lá làm 2 phần: 1 phần lá, 1 phần đầu hành rồi cắt nhỏ. Rửa sạch bắp cải thảo, sau đó cắt khúc.
Nấm mỡ cắt bỏ phần dơ ở chân nấm, cho vào thau nước đảo nhẹ tay, chà cực nhẹ lên mũ nấm, vớt để ráo nước rồi cắt đôi.
Giá đỗ rửa sạch rồi để ráo.
Mẹo: Lưu ý:Nấm mỡ không cần rửa kỹ với nước vì sẽ làm mất độ ngọt, giòn và mùi thơm của nấm.
Bước 2: Trụng mì và pha nước sốt
Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó cho mì vào luộc trong 4 phút. Tiếp theo đổ mì ra rổ cho ráo nước.
Cho vào tô 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh tương cà rồi khuấy đều.
Mẹo: Lưu ý:Bạn nhớ chừa 1 ít nước trụng mì để xào mì nhé!
Bước 3: Nướng đậu hũ
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.
Đầu tiên, cắt lát đậu hũ có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ. Sau đó, cắt nhỏ đậu hũ thành nhiều miếng hình chữ nhật vừa ăn.
Xếp đậu hũ lên khay nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó rắc lên mặt 1 muỗng cà phê muối và tiêu mỗi loại. Tiếp theo, nướng đậu hũ 25 phút ở nhiệt độ 190 độ C.
Mách nhỏ: Để tiện hơn, bạn cũng có thể chiên phần đậu hũ cho vàng giòn.
Mẹo: Mách nhỏ:Để tiện hơn, bạn cũng có thể chiên phần đậu hũ cho vàng giòn.
Bước 4: Xào rau củ
Đầu tiên, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần đầu hành lá và tỏi đã sơ chế. Sau đó, cho bắp cải vào xào khoảng 2 - 3 phút.
Sau 3 phút, cho vào thêm nấm mỡ, cà rốt, đậu hũ rồi đảo đều.
Bước 5: Hoàn thành
Khi rau củ sắp chín, bạn cho vào mì soba, nước sốt đã pha, 3 muỗng canh nước luộc mì và phần giá đỗ, đảo đều hỗn hợp 1 lần nữa khoảng 2 - 3 phút cho nước sốt thấm vào mì.
Cuối cùng, cho mì ra dĩa, rắc lên phần hành lá và hạt mè trắng là hoàn tất.
Bước 6: Thành phẩm
Mì soba xào đậu hũ có màu sắc đẹp mắt với sợi mì dai mềm, thấm đẫm vị nước sốt chua ngọt đan xen thêm rau củ ngon ngọt, đậu hũ thanh đạm, cực kỳ hấp dẫn.
Hãy thử vào bếp và trổ tài thực hiện món ăn nhé!
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.
- Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.
- Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.
Xem thêm:
Mì soba mua ở đâu?
Mì soba có 2 loại: mì soba tươi đông lạnh hoặc mì khô. Bạn có thể tìm mua loại mì soba theo sở thích tại các siêu thị bán hàng nhập khẩu hoặc qua các trang thương mại điện tử.
Xem thêm:
- Cách làm mì xào xá xíu thơm ngon, đậm vị cho bữa ăn thêm mới lạ
- Cách làm mì xào kim chi rau củ cho bữa ăn thêm dinh dưỡng
- Cách làm mì xào ốc giác rau muống thơm ngon đậm đà hấp dẫn
Với công thức cho 2 món mì soba xào Nhật Bản vừa được chia sẻ , mình hi vọng bạn có thể thực hiện thành công cho gia đình mình thưởng thức!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Just One Cookbook và Yeung Man Cooking.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày