2 cách làm món sườn kho thơm ngon, đơn giản, cực hao cơm

Để bữa cơm hằng ngày của gia đình thêm phần phong phú hấp dẫn, mình xin mách bạn 2 cách làm món sườn kho thơm ngon, đơn giản, cực hao cơm. Cùng vào bếp và thực hiện 2 món kho này để chiêu đãi cả nhà ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn heo	300 gr
Đường	1 muỗng canh
Bột ngọt	1/2 muỗng canh
Dừa	1 trái
Nước mắm	2 muỗng canh
Tỏi	20 gr
Hành tím	20 gr
Ớt hiểm	20 gr
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về, mang ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút để thịt không còn hôi và làm sạch chất bẩn, sau đó xả sạch lại với 2 - 3 lần nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng vừa ăn.

Ướp sườn với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 20 – 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi, ớt các bạn băm nhuyễn.

Dừa chặt bỏ vỏ, đổ nước dừa ra ly.

Bước 3: Kho sườn với nước dừa

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng các bạn cho phần đường còn lại vào chảo để làm nước màu.

Nấu đường ở lửa vừa và đảo đều cho đường tan ra, có màu vàng nâu đẹp mắt thì giảm lửa, sau đó cho hành tím, tỏi và ớt băm vào thi thơm.

Bạn có thể mua nước màu làm sẵn tại các siêu thị và cửa hàng bách hóa uy tín hoặc tự làm nước màu tại nhà.

Xem thêm: Cách làm nước màu - nước hàng tại nhà cho các món kho thêm hấp dẫn.

Kế đến, cho phần sườn đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều cho sườn săn và vừa vàng mặt thì cho toàn bộ phần nước dừa vào.

Khi vừa cho nước dừa vào chảo, các bạn đậy nắp, hạ nhỏ lửa và rim sườn khoảng 20 phút cho nước dừa sánh lại và gia vị thấm đều vào sườn.

Sau khoảng 20 phút, thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê nước mắm và tiếp tục rim thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Cho sườn ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể mua nước màu làm sẵn tại các siêu thị và cửa hàng bách hóa uy tín hoặc tự làm nước màu tại nhà.Xem thêm:Cách làm nước màu - nước hàng tại nhà cho các món kho thêm hấp dẫn.

Bước 4: Thành phẩm

Món sườn kho nước dừa vô cùng dễ thực hiện. Thịt sườn mềm, đậm đà, thấm đều gia vị mà không bị khô. Vào những ngày se lạnh mà có 1 nồi sườn kho nước dừa, nóng hổi thì rất đưa cơm đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Sườn kho củ cải

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về các bạn dùng muối hoặc chanh chà xát mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp sườn với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều và ướp sườn khoảng 10 - 15 phút cho sườn thấm gia vị.

Mách nhỏ: Nước màu bạn có thể mua loại đóng hủ sẵn hoặc tự làm nước màu tại nhà.

Mẹo: Mách nhỏ:Nước màu bạn có thể mua loại đóng hủ sẵn hoặc tự làm nước màu tại nhà.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng mua về các bạn gọt vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch với nước, cắt củ cải thành các miếng vừa ăn.

Hành lá chia làm đôi, phần đầu hành các bạn đập dập sau đó băm nhuyễn còn phần lá cắt nhỏ.

Hành tím băm nhuyễn. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát.

Bước 3: Kho sườn với củ cải

Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho phần hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.

Kế đến cho phần sườn heo vào chảo, thêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh tương ớt. Đảo đều tay và kho sườn ở lửa vừa đến khi thịt sườn chín săn và chuyển màu vàng thì thêm vào chảo phần ớt sừng cắt lát, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 3 muỗng canh nước lọc.

Đậy nắp và rim sườn khoảng 15 phút ở lửa vừa, sau đó mở nắp, hạ nhỏ lửa và đảo đều thêm 5 phút nữa cho sườn cho thấm đều gia vị.

Tiếp theo, cho phần củ cải vào chảo, trộn đều rồi đậy nắp, rim sườn và củ cải thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ

Bày sườn kho củ cải ra dĩa, rắc thêm hành lá và ngỏ rí cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏTrong quá trình rim sườn bạn nên thường xuyên đảo đều để sườn được chín đều và có màu đẹp mắt.Kho sườn trước để thấm gia vị rồi mới cho củ cải vào, để củ cải không bị nhừ và nát.

Bước 4: Thành phẩm

Sườn non kho củ cải sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Thịt sườn nóng hổi, đậm đà, kết hợp cùng củ cải giòn ngọt. Món này ăn cùng với cơm nóng thì quả thật là không còn gì bằng!

Cách chọn mua sườn non ngon

• Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.
• Đối với món canh, bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào

Cách sơ chế sườn heo sạch, không bị hôi

• Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
• Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Xem thêm:

• 2 cách làm tôm kho trứng cút và thịt ba rọi đơn giản nhanh chóng
• 2 cách làm thịt heo kho gừng và thịt heo kho sả hấp dẫn và đơn giản
• Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon hít hà siêu bắt cơm

Cuối tuần cùng vào bếp với mình xem ngay 2 cách làm sườn kho vô cùng thơm ngon, đơn giản, cực hao cơm mà chúng tôi chia sẻ với bạn nhé! Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Món Ăn Ngon và Ăn Gì Đây?