2 cách làm muối vừng tại nhà thơm nức, dân dã ăn kèm cơm ngon hết sẩy

Vừng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Vậy nên muối vừng cũng là một món ăn kèm giàu dinh dưỡng mà còn cực thơm ngon, dễ ăn cùng với cơm. Cùng vào bếp học làm món ăn vặt này để bữa ăn của gia đình bạn trở nên phong phú nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Vừng đen	300 gr
Muối	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Rửa vừng

Cho vừng vào một cái thau rồi xả nước thật nhiều, tới khi ngập mặt vừng vẫn xả tiếp cho đến khi nước gần đầy thau.

Bạn dùng tay đảo vừng trong thau nước theo 1 chiều để làm sạch chúng.

Tiếp theo, bạn lấy từng nắm vừng lên rồi chà xát những hạt vừng với nhau, sau khi đã chà xát kĩ thì vớt ra để vào 1 cái rổ. Lặp lại cho đến khi hết vừng trong thau.

Bạn có thể thực hiện rửa vừng trong khoảng 2 - 3 lần để vừng sạch bụi bẩn. Sau khi rửa xong bạn để khoảng nửa tiếng để vừng ráo hẳn.

Mẹo: Mách nhỏ:Để vừng ráo nước, khi đựng vừng trong rổ, bạn có thể thực hiện đảo vừng vài lần.Bạn nên để vừng càng ráo càng tốt, như vậy sẽ tiết kiệm nhiều thời gian và công sức hơn cho bước rang vừng.

Bước 2: Rang vừng

Bắc 1 cái chảo lớn lên bếp, mở lửa to để chảo thật nóng.

Sau khi chảo nóng, cho tất cả vừng vào rang đều tay. Đến khi bạn thấy nước trong vừng bốc hơi và nghe thấy tiếng nổ lép bép, hạ nhỏ lửa rồi đảo đều tay.

Rang vừng trong khoảng 15 phút, cho đến khi có mùi thơm tỏa ra. Bạn thử múc vài hạt vừng lên rồi kiểm tra xem vừng có giòn không. Nếu giòn thì vừng đã chín rồi đấy!

Sau khi vừng chín, cho vừng vào 1 cái nồi đất, đậy khăn lên rồi đậy nắp vung lại, hạ thổ 1 đêm. Làm như vậy thì vừng được ủ kĩ hơn, sẽ kéo dài được thời gian bảo quản vừng.

Mẹo: Mách nhỏ:Để vừng chín đều và không bị cháy, khi rang bạn hãy đảo thật đều tay trên lửa nhỏ nhé.

Bước 3: Xay vừng

Sau khi hạ thổ, bạn lấy vừng ra rồi trộn vừng với tỷ lệ 20 vừng : 1 muối. Nếu bạn sử dụng 300gr vừng, hãy dùng khoảng 1 muỗng canh muối.

Bạn chỉ cần cho vào cối rồi nghiền nhuyễn hỗn hợp muối - vừng ra là được. Hoặc dùng máy xay để xay nhỏ hỗn hợp muối - vừng.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu có máy xay thì bạn hãy cho vừng vào trong máy xay để xay, thì sẽ tiết kiệm được công sức mà vừng cũng được xay ra nhuyễn hơn.Bạn có thể dùng vừng trắng - vừng đen trộn lẫn cùng nhau để làm muối vừng theo sở thích.

Bước 4: Thành phẩm

Muối vừng dễ ăn lại giàu dinh dưỡng, bạn có thể sử dụng để ăn kèm nhiều món ăn khác nhau như rắc lên cơm nóng, chấm trái cây,... đều thơm ngon.

Cách chế biến Cách chế biến Muối vừng tôm khô

Bước 1: Sơ chế và rang tôm khô

Tôm khô cho vào 1 cái tô rồi đổ nước sôi cho đến khi ngập mặt tôm. Để khoảng 1 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch với nước để loại sạch bụi và chất bẩn còn bám trong tôm. Vớt ra để ráo.

Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi đun thật nóng. Cho tôm đã để ráo nước vào đảo đều tay, hạ nhỏ lửa và rang đến khi tôm thật khô.

Bước 2: Rang vừng và rang muối

Bạn có thể sử dụng lại chảo rang tôm dùng mới nãy. Để chảo cho thật nóng rồi đổ vừng vào rang.

Để lửa nhỏ và đảo đều tay trong khoảng 10 - 15 phút, cho đến khi có mùi thơm tỏa ra, có tiếng nổ lép bép và vừng chuyển sang màu vàng. Khi vừng chín đổ vừng ra 1 cái chén.

Lại sử dụng cái chảo để rang muối trong khoảng 3 - 5 phút cho muối bốc hết hơi nước ra.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể thử xem vừng có chín chưa bằng cách bóp thử vài hạt vừng, nếu giòn thì vừng đã chín.Để vừng được chín đều, thơm và không bị cháy, bạn nhớ rang lửa nhỏ nhé.Bạn có thể không cần rang muối nhưng rang thì muối khô hơn, sẽ bảo quản món ăn được lâu hơn. Còn nếu bạn sử dụng vừng rang ngay thì không cần rang muối đâu!

Bước 3: Làm muối vừng tôm khô

Cho tôm khô vào cối rồi giã thật nhỏ. Sau khi giã nhỏ, bạn lại bắc chảo lên bếp, đun thật nóng và rang tôm giã nhỏ thêm một lần nữa cho thật khô.

Sau đó, bạn cho vừng vào cối, giã nhỏ.

Cho tôm giã nhỏ, vừng giã nhỏ, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột tỏi vào 1 cái tô, trộn đều đến khi muối vừng tôm khô quyện vào nhau.

Mẹo: Mách nhỏ:Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng máy xay để xay nhỏ tôm khô, vừng rồi tiến hành trộn đều các nguyên liệu.

Bước 4: Thành phẩm

Muối vừng tôm khô "ngon lành cành đào" cực kì ngon miệng và dễ làm. Bạn có thể ăn với cơm nóng, nhất là vào những ngày mưa, sẽ cực kì "hao cơm" đấy!

Cách chọn mua vừng ngon

• Chọn mua vừng không có bụi, đất bám xung quanh hạt vừng.
• Hãy chọn những hạt vừng có mùi thơm đặc trưng và không có mùi của đất. Nếu có mùi của đất là hạt vừng chưa được làm sạch, không nên mua.
• Cách tốt nhất là bạn hãy chọn sản phẩm có nhãn mác, bao bì đầy đủ ở các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín.

Xem thêm:

• 6 công dụng tuyệt vời của vừng đối với sức khỏe.

Cách bảo quản muối vừng

• Bạn có thể để muối vừng trong 1 cái hũ, đậy nắp kín và có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1 - 2 tuần.
• Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể bảo quản muối vừng tới 2 tháng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh vừng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon giòn rụm
• Cách làm bánh vừng đồng xu thơm ngon giòn rụm dễ làm
• 3 cách làm cơm nắm thơm bùi ngon miệng, đơn giản ai cũng làm được

Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách làm muối vừng cực đơn giản ngay tại nhà. Trời mưa se lạnh mà ăn cơm nóng muối vừng thì còn gì bằng? mình chúc các bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Sati Như Nguyện và Feedy Món Ăn Ngon