Nếu có dịp mở tiệc cùng gia đình và bạn bè, bạn đừng quên món ốc cà na rang muối cay cay, đậm đà nhé. Tuy đơn giản nhưng chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích mê. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào ngon này để chiêu đãi gia đình thôi bạn ơi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ốc cà na | 1 kg |
| Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| Sả ớt băm | 1 muỗng canh |
| Rau răm | 100 gr |
| Muối tôm | 2 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng canh |
| Đường | 2 muỗng canh |
| Nước mắm chua ngọt | 1 chén |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ốc cà na
Bạn ngâm ốc trong 1 muỗng canh muối pha loãng trong 1 - 2 tiếng rồi rửa sạch ốc cà na với 2 - 3 lần nước để cát trong ốc được ra hết. Sau đó bạn vớt ốc ra, để ráo nước.
Bước 2: Pha hỗn hợp muối
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh đường cùng 50ml nước lọc vào rồi khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Rang sả ớt
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi chảo nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho sả ớt vào và đảo đều đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 4: Làm ốc rang muối
Khi sả ớt đã vàng và thơm, bạn cho ốc cà na vào và đảo đều trong 5 phút để ốc chín. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp muối tôm vào và rang trên lửa vừa đến khi muối thấm đều và ốc khô lại là được.
Bước 5: Thành phẩm
Ốc cà na rang muối có chút vị cay nhẹ của ớt, thơm lừng của sả, đậm đà của muối tôm và đặc biệt là thịt ốc dai dai hấp dẫn. Để tăng thêm vị ngon cho món ốc, bạn có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau răm cũng rất tuyệt đó!
Cách chế biến Cách chế biến Ốc cà na rang muối (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc cà na mua về bạn ngâm với nước vo gạo hoặc ít lát ớt cho ốc nhả hết chất dơ rồi rửa sạch lại với nước.
Rau răm bạn nhặt bỏ lá héo, rửa sạch với nước rồi để ráo.
Gừng thì bạn gọt vỏ, thái lát.
Sả bạn cắt bỏ bớt phần lá, rửa sạch rồi đập dập.
Bước 2: Rang ốc
Bạn bắc nồi lên bếp, lót sả đập dập, ít rau răm và gừng thái lát dưới đáy nồi. Sau đó, bạn cho ốc và thêm ít nước cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, bắt đầu hấp.
Sau khi hấp chín rồi thì bạn vớt ốc ra, để ráo. Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho ít nước vào đun sôi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối Tây Ninh và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào.
Nếu ăn cay thì bạn có thể cho thêm ít ớt băm. Khi thấy nước trong chảo đã sôi, bạn cho ốc vào đảo đều tới khi muối và bột ngọt kết tinh khô lại là được.
Cuối cùng, bạn múc ốc cà na rang muối ra đĩa và ăn kèm với rau răm, muối ớt.
Bước 3: Thành phẩm
Món ốc cà na rang muối thơm lừng mùi sả, thịt ốc dai dai kết hợp cùng vị cay cay của ớt và vị mặn mặn đặc trưng của muối Tây Ninh tạo nên sức hút không thể chối từ.
Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến gia đình bạn thích mê.
Cách chọn mua ốc cà na tươi ngon
- Chọn được con ốc còn tươi sống, chạm tay vào miệng ốc, những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Những con ốc bốc mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày.
- Nhìn vảy ốc, những con ốc có vảy ốc nằm sát mép ngoài là những con ốc béo, mập, ốc gầy thì vảy thụt vào trong.
- Chú ý tới mùi, ốc tươi thì có mùi tanh và mùi bùn nhưng không khó chịu, còn ốc chết thì có mùi hôi rất khó chịu, khác với mùi bùn. Bạn lưu ý để mua ốc được ngon.
- Ốc cà na nên chọn con ốc to to một chút ăn sẽ ngon hơn.
Cách sơ chế ốc cà na sạch cát
- Bạn nên ngâm ốc trong thau/chậu bằng kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Nếu không có thau/chậu bằng kim loại thì bạn có thể thả vào thau 1 vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,... Và tiếp tục ngâm ốc trong khoảng 1 - 2 tiếng.
- Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 - 4 trái ớt trong khoảng 1 - 2 tiếng.
- Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.
Xem thêm:
- Cách làm ốc xào lăn lá cách thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm
- Cách làm mì xào ốc giác rau muống thơm ngon đậm đà hấp dẫn
- Cách làm món hàu xào chua ngọt béo mềm thơm ngon ăn là mê
mình hy vọng cách làm ốc ca na rang muối được gợi ý ở trên sẽ giúp bạn làm thành công một món ăn vừa thơm ngon lại vừa đậm đà cay cay chỉ với những bước làm đơn giản để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày