2 cách làm sườn kho coca và sườn kho đậu hũ thơm ngon, đậm đà

Sườn kho là một trong những món kho cực kỳ hấp dẫn và bắt cơm. mình mách bạn 2 công thức mới để biến tấu món sườn kho quen thuộc vô cùng đơn giản nhé. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn heo	700 gr
Coca (khoảng 1 lon)	330 ml
Hành tây	1/2 củ
Gừng	1 củ
Hành tím	4 củ
Hành lá	50 gr
Chanh	2 trái
Dầu ăn	1 muỗng canh
Dầu nước mắm	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về, bạn cho chúng vào một cái tô hoặc thau thêm vào đó khoảng 1 muỗng canh muối ăn.

Cho thêm vào đó nước cốt của 2 trái chanh, mát xa nhẹ nhàng để sườn được sạch hơn.

Cho sườn heo vào nước lạnh và rửa sạch lại một lần nữa. Sau cùng là để ra rổ cho sườn ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bỏ phần vỏ, rồi cắt thành hình muối cau.

Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Gừng cạo sạch vỏ, rồi cắt thành từng lát theo chiều dài củ nha. Củ hành tím cũng bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Đối với hành lá, bạn bỏ gốc rồi rửa sạch. Bạn có thể cuốn gọn lại bằng cách thắt nút hoặc có thể cắt thành từng khúc khoảng 1 ngón tay.

Mẹo: Mách bạn cách sơ chế hành tây không cay mắtNên thái của hành ra thành các miếng vừa ăn trước rồi mới loại bỏ phần gốc và đầu hành vì các hợp chất lưu huỳnh gây cay tập trung nhiều hơn ở gần gốc.Bạn có thể ngâm nước muối sẽ giúp hành giữ được độ trắng đồng thời các ion trong muối sẽ làm biến tính các enzyme có trong hành, làm giảm mùi hăng cay.Xem chi tiết:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Bước 3: Xào sơ nguyên liệu

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng, dầu ăn nóng thì bạn cho gừng và củ hành vào xào cho thơm.

Khi tất cả đã thơm thì bạn tiến hành cho phần sườn đã ráo nước vào xào sơ. Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh hạt nêm.

Xào đều tay để gia vị thấm đều với sườn heo nha.

Bước 4: Kho sườn

Đun phần sườn trên bếp cho đến khi thịt hơi săn lại thì bạn cho coca vào chảo. Dùng vá hoặc đũa đảo đều phần sườn một lần nữa nha.

Khi sườn sôi lại thì bạn cho phần hành tây đã cắt múi cau và phần hành lá đã được sơ chế sạch vào chảo.

Tiếp tục kho sườn khoảng 10 - 15 phút nữa là món ăn hoàn thành rồi đấy.

Bước 5: Thành phẩm

Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt và hương thơm cực hấp dẫn. Sườn óng ánh màu coca và thấm đều gia vị cực đậm đà. Thật tuyệt vời nếu thưởng thức cùng cơm nóng đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Sườn kho đậu hũ

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Bạn có thể nhờ người bán chặt nhỏ sườn thành từng miếng vừa ăn để tiết kiệm thời gian chế biến hoặc có thể tự thực hiện bước này tại nhà.

Sau đó, đem sườn ngâm với nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút. Trộn đều rồi rửa sạch lại với nước lạnh một lần nữa. Sau cùng là để ra rổ cho sườn ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn dễ dàng mua được miếng thơm đã được gọt sẵn tại chợ hoặc các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc. Việc bạn cần là rửa sơ lại với nước một lần nữa, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ớt sừng cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay. Ớt hiểm thì chỉ cần đập dập là được.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

Mẹo: Mách bạn cách gọt thơm không cần cắt mắtĐầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

Bước 3: Ướp sườn với gia vị

Cho sườn vào tô và tiến hành ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương và 1 nửa hành tỏi băm đã chuẩn bị.

Dùng đũa trộn đều một lần nữa để sườn thấm đều gia vị hơn nha.

Bước 4: Kho sườn

Cho dầu điều vào chảo rồi đun nóng, dầu nóng thì cho phần tỏi và hành tím băm còn lại phi thơm.

Tất cả đã thơm thì bạn cho phần sườn đã ướp vào chảo, xào đều tay cho đến khi thịt săn lại là được.

Tiếp tục cho phần nước dừa vào chảo, đậy nắp và kho khoảng 3 - 5 phút nữa nha.

Sau đó cho hết phần thơm đã sơ chế vào chảo, thêm cả phần ớt sừng vào rồi tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút thì bạn cho luôn phần đậu hũ vào.

Kho thêm khoảng 3 - 5 phút nữa là món ăn hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Sườn kho đậm đà, thấm đều gia vị và cực bắt mắt. Sườn chín mềm mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, hòa cùng một chút vị chua nhẹ của thơm. Cắn một miếng đậu hũ thì mềm mềm béo béo, thật tuyệt vời!

Cách chế biến Cách chế biến Sườn kho coca (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng mình)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo sau khi mua về bạn chặt khúc vừa ăn, rửa lại với nước muối. Trụng sơ sườn với nước sôi trong 10 phút, sau đó vớt sườn ra và trụng lại với nước lạnh, để ráo sườn.

Bước 2: Làm sườn kho Coca

Bắc nồi lên bếp, bạn cho sườn vào, tiếp đến cho 2 lon Coca vào, cho tiếp 1 gói sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Đun với lửa vừa cho đến khi nước vừa cạn, thì bạn cho 2 lon Coca còn lại vào và đun tiếp cho đến khi nước vừa cạn là được nhé.

Bước 3: Thành phẩm

Món sườn kho coca có màu sắc vô cùng bắt mắt cùng hương thơm Coca hấp dẫn. Cho một ít mè trắng lên ăn cùng cơm trắng là ngon xuất sắc nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

• Bạn không nên chọn mua sườn có kích thước quá nhỏ. Vì sườn nhỏ thường là của những con heo nhỏ, vì vậy thịt sẽ không chất lượng do bị xuất chuồng sớm.
• Khi ấn vào thì thịt heo có độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt khô và mịn.
• Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt sườn không có mùi hôi hay bị chảy dịch.

Cách sơ chế sườn heo sạch, không bị hôi

• Ngoài cách luộc xương sườn heo với muối bạn có thể luộc sơ xương 1 phút rồi bỏ phần nước này đi.
• Tiếp theo cho vào nồi nước khác vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho xương vào luộc 5 phút, tắt bếp, vớt xương ra rửa lại thật kỹ.

Xem thêm:

• Cách làm sườn non kho chao đơn giản cực hao cơm ngay tại nhà
• 2 cách làm món sườn kho thơm ngon, đơn giản, cực hao cơm
• 2 cách làm sườn nướng mật ong và nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà

Thật đơn giản để thực hiện 2 món sườn kho coca và sườn kho đậu hũ ngay tại nhà đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện để chiêu đãu cả nhà nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube TUẤN NGUYỄN FOOD và Mon Ngon Moi Ngay

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng mình