Cách làm tôm khô rim nước mắm mặn ngọt ngon miệng đạm đà dễ làm

Tôm khô rim nước mắm mặn ngọt là một món đặc sản của miền Trung, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, có vị mặn, ngọt cay nồng của ớt và tiêu rất thơm ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện ngay món kho này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm khô	150 gr
Dưa leo	1 trái
Cà chua	1 trái
Rau sống	100 gr
Ngò rí	10 gr
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Tỏi băm	4 muỗng canh
Ớt hiểm băm nhỏ	1/2 muỗng cà phê
Đường mạch nha	50 gr
Nước mắm	2 muỗng canh
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Sốt tiêu đen	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ tiêu/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm khô

Cho 500ml nước vào nồi, sau đó bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước.

Nước sôi, bạn cho tôm khô vào luộc sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt tôm ra rổ, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Tiếp đến cho tôm vào 1 cái tô lớn, ướp tôm khô với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và ướp trong 15 phút.

Bước 2: Pha sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê sốt tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 50gr đường mạch nha.

Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan.

Bước 3: Chiên tôm khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu.

Tiếp đó cho tôm khô vào chiên khoảng 5 phút tôm vàng thơm, bạn tắt bếp, vớt tôm ra tô.

Bước 4: Rim tôm khô

Bạn sử dụng lại chảo dầu chiên tôm, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu còn lại trong chảo, cho 3 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm rồi vớt tỏi phi ra chén.

Sau đó cho thêm vào chảo 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt hiểm băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho thơm rồi cho phần nước sốt vào.

Bạn nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi trút tôm khô vào rim cho đến khi nước sốt cạn lại.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, cho tỏi phi, và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn chuẩn bị sẵn 1 ít dưa leo cắt lát, cà chua cắt lát, rau sống và bày ra dĩa. Múc tôm rim ra dĩa thêm vài cọng ngò rí lên trên là bạn đã có 1 dĩa tôm khô rim mắm đầy hấp dẫn.

Thịt tôm săn chắc, có vị mặn mặn, ngọt ngọt cay nồng của ớt và tiêu, cùng nước sốt kho đặc sệt chấm cùng dưa leo, cà chua ngon hết biết.

Xem thêm:

• Cách làm khô mực rim nước mắm ớt đậm đà, ăn là ghiền
• 2 công thức làm mực rim me, rim nước mắm cực ngon cơm ngày mưa gió
• Cách làm mực khô xào sả ớt ngọt ngọt cay cay đậm vị nhâm nhi ăn vặt

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm tôm khô rim nước mắm mặn ngọt ngon miệng đậm đà dễ làm. mình chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: saigonfamily Vlogs