Tôm rim thơm và tôm rim nước cốt dừa là món ăn đậm đà, rất thơm ngon và hao cơm. Bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món kho này, cùng vào bếp làm nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Tôm tươi (tôm bạc thẻ hoặc tôm đất) | 300 gr |
| Thịt ba chỉ | 200 gr |
| Thơm | 1/4 quả |
| Hành tây | 1/2 củ |
| Ớt sừng | 1 quả |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Dầu điều | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Ớt bột | 1/2 muỗng cà phê |
| Hành tím | 2 củ |
| Hành lá | 5 nhánh |
| Tỏi | 3 nhánh |
| Ớt sừng | 1 quả |
| Gia vị (Đường/muối/bột ngọt/tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tôm và thịt
Tôm bạn cắt phần râu tôm và gai trên đầu tôm, lấy phần phân tôm trên đầu, chỉ tôm và làm sạch tôm rồi để nguyên con dùng dao khứa 1 đường trên lưng tôm để món ăn thêm đẹp mắt.
Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi
Mẹo: Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôiĐể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ rồi băm nhỏ, ớt sừng cắt lát, hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cau rồi cắt khúc vừa ăn.
Thơm khi mua bạn nhờ người bán cắt mắt hoặc tự cắt mắt tại nhà, sau đó bổ đôi và cắt miếng vừa ăn.
Cách gọt dứa nhanh chóng không cần cắt mắt: Cắt bỏ đầu và đuôi quả thơm. Sau đó, dùng dao gọt sâu vào vỏ thơm theo chiều dọc từ trên xuống của quả. Vết cắt sâu để mất luôn mắt thơm.
Xem thêm:
Mẹo: Cách gọt dứa nhanh chóng không cần cắt mắt:Cắt bỏ đầu và đuôi quả thơm. Sau đó, dùng dao gọt sâu vào vỏ thơm theo chiều dọc từ trên xuống của quả. Vết cắt sâu để mất luôn mắt thơm.Xem thêm:5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian.Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt.
Bước 3: Xào thịt và tôm
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều và phi thơm hành tỏi, tiếp đó bạn cho thịt ba chỉ và tôm vào xào cho tới khi thấy thịt tôm chuyển màu đỏ.
Nêm gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, cho thơm vào bạn đảo đều và để rim khoảng 3 phút cho tôm và thịt thấm gia vị.
Mẹo: Lưu ý: Ở giai đoạn này bạn nên để lửa lớn hoặc lửa vừa cho tôm chín đều và có màu đẹp hơn.
Bước 4: Hoàn thành
Tiếp đến bạn cho thơm, hành tây, ớt sừng, đầu hành cắt khúc, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều nhẹ tay thêm 2 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món tôm rim thơm có màu cam đỏ đẹp mắt, cùng hương vị đậm đà, ngọt thanh từ tôm và thịt sẽ đem lại một bữa ăn tuyệt với cho gia đình bạn.
Cách chế biến Cách chế biến Tôm rim nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế tôm
Tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
Tôm bạn cắt phần râu tôm và gai trên đầu tôm, lấy phần phân tôm trên đầu, chỉ tôm và làm sạch tôm rồi để nguyên con tôm để món ăn thêm đẹp mắt.
Bước 2: Xào tôm
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm, tiếp đó bạn cho tôm vào xào với 2 muỗng cà phê đường, đảo nhẹ tay 2 phút khi thấy tôm chuyển màu đỏ thì thêm nước cốt dừa và nước dừa tươi vào.
Hạ lửa nhỏ và thêm 1/2 muỗng cà phê muối nấu khoảng 20 phút khi thấy nước dừa sắc xuống 1 nửa thì thêm 3 muỗng cà phê nước mắm.
Mẹo: Mách bạn:Bạn cho đường vào lúc rang tôm giúp vỏ tôm được giòn và có màu đẹp.Bạn cho nước mắm vào sau khi tôm đã chín để tôm không bị tanh.
Bước 3: Hoàn thành
Bạn tiếp tục đun lửa nhỏ tới khi thấy nước dừa rút hết và nêm nếm lại 1 lần nữa cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể rắc thêm ít tiêu để món tôm rim dậy mùi thơm nếu thích nha.
Bước 4: Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành có mùi thơm thoang thoảng từ cốt dừa, thịt tôm thấm đậm vị nước cốt dừa beo béo, ăn rất ngon miệng, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên ưu tiên chọn những con còn sống, khỏe, có thể nó còn nhảy được
- Về hình dạng thì đầu tiên tôm phải còn nguyên con, phần đầu và phần thân còn liên kết với nhau. Chân tôm còn gắn với thân không bị tách rời.
- Chọn những con tôm không bị nhầy, màu đen nhớt trên đầu.
- Nên chon những con tôm còn chắc thịt, chưa bị nhũn, phần vỏ dính chắc với thân.
Xem thêm:
Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh
- Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
- Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Xem thêm:
- 2 cách làm tôm kho trứng cút và thịt ba rọi đơn giản nhanh chóng
- Cách làm tôm kho tàu nước dừa thơm ngon, đơn giản, béo ngậy
- 2 cách làm tôm càng xanh sốt bơ tỏi và sốt me thơm lừng đậm đà
2 cách làm món tôm rim thật dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay và SỨC KHỎE TÂM SINH
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày