Trứng cút kho nấm là một món kho có cách làm đơn giản, nhưng lại thơm ngon đậm đà khiến nhiều người thích mê. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện 2 món trứng cút kho nấm đùi gà và trứng cút kho nấm rơm cà chua vô cùng hấp dẫn, làm mới thực đơn hằng ngày cho gia đình bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nấm đùi gà | 200 gr |
| Trứng cút | 20 quả |
| Hành lá | 4 nhánh |
| Hành tím | 5 củ |
| Tỏi | 4 tép |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Nước màu | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Tiêu xanh (loại tươi) | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà bạn cắt bỏ phần đã bị thâm đen hoặc mềm.
Cho vào thau 1 muỗng cà phê muối cùng 500ml nước lạnh, khuấy nhẹ để muối tan hoàn toàn vào trong nước rồi cho 200gr nấm đùi gà vào để khử mùi hôi của nấm.
Nấm sau khi đã ngâm khoảng 10 phút thì bạn vớt ra, rửa sơ qua nước lạnh rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Hành tím và tỏi thì lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá thì bạn ngắt bỏ phần lá úa vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ, để riêng phần lá và phần đầu hành.
Bước 2: Luộc và bóc trứng cút
Cho trứng cút vào nồi chứa khoảng 500ml nước, bắc lên bếp, đun sôi và luộc trứng trong khoảng 20 phút. Sau khi trứng đã chín, bạn cẩn thận vớt trứng cút cho ngay vào thau nước lạnh để trứng nguội bớt.
Sau khi trứng nguội thì bạn cẩn thận lột bỏ phần vỏ trứng rồi cho trứng vào chén.
Bước 3: Ướp nấm
Để ướp nấm, bạn cho tất cả phần hành tím băm, đầu hành cắt nhỏ vào thau, thêm 2 muỗng canh tiêu xanh chín tươi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê nước màu vào, trộn đều hỗn hợp này.
Tiếp đến, cho nấm và trứng cút vào, trộn hỗn hợp này lên rồi ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Kho trứng cút và nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào và phi thơm lên rồi cho nấm, trứng vào kho.
Đổ thêm khoảng 100ml nước, sau đó kho thêm khoảng 15 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp, rắc phần hành lá cắt nhỏ và ớt sừng cắt lát vào.
Trình bày món kho ra đĩa và thưởng thức nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Trứng cút kho nấm đùi gà sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, nước kho đậm đà, kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu mang đến cho bạn một món kho tròn vị.
Trứng cút mềm béo kết hợp với nấm giòn giòn thấm vị chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn.
Cách chế biến Cách chế biến Trứng cút kho nấm rơm cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bạn cắt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau, rồi tiếp tục cắt làm đôi. Hành tím lột bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng.
Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ngò tàu rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Để khử mùi hôi của nấm, bạn ngâm nấm vào tô đựng nước muối loãng trong khoảng 10 phút, tiếp đến, vớt ra rửa sạch với nước. Tiếp đến, cắt nấm làm đôi.
Bước 2: Luộc và bóc trứng cút
Trứng cút bạn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng đã chín thì bạn cẩn thận vớt ra để ngay vào nước lanh. Đợi nước lạnh thì lột bỏ phần vỏ.
Bước 3: Kho trứng cút và nấm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào và phi vàng lên. Tiếp đến, bạn cho cà chua vào, đảo đều.
Đến khi cà chua đã chín mềm thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào đến khi cà chua chín mềm thì cho vào 100ml nước.
Tiếp đến, khi sốt cà chua sôi lần nữa thì cho trứng cút vào, rim khoảng 5 phút thì cho nấm vào kho thêm 5 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Trứng cút kho nấm rơm cà chua có màu sắc bắt mắt, đậm đà, ngọt ngọt hơi chua chua khiến bạn thích mê, đặc biệt là khi ăn chung với cơm nóng.
Trứng cút thì mềm béo thấm vị hòa quyện cùng nấm ngọt thành, giòn giòn chắc chắn sẽ khiển kích thích khẩu vị bạn ăn nhiều hơn.
Cách chọn mua trứng cút tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả trứng có lớp vỏ sáng bóng, còn nguyên vẹn.
- Ưu tiên chọn những quả khi lắc bạn không nghe được tiếng động bên trong nhé!
- Bạn không nên chọn mua những quả đã bị bể, lớp vỏ bị móp vì chúng rất dễ bị hư.
Cách lột vỏ trứng cút nhanh đơn giản
- Bước 1: Cho trứng vào nồi nước và luộc chín phần trứng cút này.
- Bước 2: Vớt trứng cút cho vào hộp hoặc hũ đựng thực phẩm, đóng nắp lại và lắc đều.
- Bước 3: Cẩn thận lấy trứng ra rồi lột bỏ phần vỏ đã hơi bị bể.
- Bước 4: Rửa lại với nước để đảm bảo trứng cút không còn dính vỏ.
Xem thêm:
- Cách làm trứng cút chiên nước mắm lạ miệng đưa cơm cho cả nhà
- Cách làm tôm kho trứng cút đậm đà, thơm ngon đơn giản tại nhà
- Cách làm đậu hũ trứng cút sốt cà chua ngọt hòa quyện cực hấp dẫn
Chỉ với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng hoàn thành 2 món trứng cút kho nấm đùi gà và trứng cút kho nấm rơm cà chua vô cùng hấp dẫn, ngon miệng, độc đáo khiến ai cùng ghiền. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày