2 cách làm trứng kho siêu đơn giản bắt cơm ai ăn cũng mê

Trứng kho là một món kho thơm ngon, đậm đà, rất hao cơm, thích hợp để trong những ngày se lạnh , nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện. mình sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện chi tiết món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà (hoặc trứng vịt)	10 quả
Hành tím	1 củ
Ớt	1 trái
Hành lá	2 nhánh
Ngò	2 nhánh
Hắc xì dầu	1 muỗng canh
Nước tương	5 muỗng canh
Đường cát vàng	1 muỗng canh
Bột ngọt	1/4 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương	1/4 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng cà phê
Tiêu	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Luộc trứng

Cho trứng vào nồi nước lạnh cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, bật lửa lớn và khuấy nhẹ, khi nước sôi thì đậy nắp nồi lại và luộc trong 5 phút rồi tắt lửa, để trứng nguội trong khoảng 2 phút rồi lột sạch vỏ trứng.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Cho trứng vào luộc ở nhiệt độ phòng, nếu trứng lấy từtủ lạnhra thì để bớt lạnh rồi mới đem luộc.Khuấy nhẹ nhàng trứng để lòng đỏ nằm ở giữa

Bước 2: Làm sốt kho

Trộn đều 1 muỗng canh hắc xì dầu, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường cát vàng, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho đầu hành lá, hành tím và ớt cắt mỏng vào phi vừa vàng thì tắt lửa.

Mách nhỏ: Khi các gia vị hơi vàng thì tắt bếp để tránh các gia vị bị cháy.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi các gia vị hơi vàng thì tắt bếp để tránh các gia vị bị cháy.

Bước 3: Kho trứng

Cho 1 muỗng cà phê tương ớt, nước sốt kho và 100ml nước lọc vào chảo, mở lửa lại rồi cho trứng vào đảo cho trứng lên đều màu, chỉnh lửa trung bình, kho đến khi nước sánh sệt trứng lên màu thì tắt bếp, bày món ra dĩa, rắc thêm hành ngò và tiêu lên là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Trong lúc kho bạn hãy lăn đều trứng để trứng lên đều màu.Bạn có thể dùng tăm xăm lên trứng để các gia vị thấm đều vào trứng, giúp món ăn thêm ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Món trứng kho nước tương vô cùng đậm đà, thơm ngon kèm nước sốt đậm vị, hứa hẹn sẽ cực kì bắt cơm, giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.

Cách chế biến Cách chế biến Trứng kho cháy cạnh

Bước 1: Chuẩn bị sốt kho

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào chén rồi trộn đều.

Bước 2: Kho trứng

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đảo cho dầu phủ hết mặt chảo, khi dầu nóng thì cho một cái chén vào giữa chảo rồi cho 4 quả trứng vào xung quanh các cạnh.

Đợi khoảng 20 giây thì gỡ chén ra, cho quả trứng còn lại vào giữa, sau đó cho nước sốt vào dọc theo cạnh chảo và viền trứng, đậy nắp lại và kho trên lửa nhỏ liu riu khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp, rắc hành lá và ớt lên là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Đập trứng vào chảo nhẹ nhàng để trứng không bể, thành phẩm sẽ đẹp và béo hơn.Đậy nắp và mở lửa nhỏ sẽ giúp trứng chín từ từ, giữ được lòng đào và không bị cháy khét.

Bước 3: Thành phẩm

Trứng kho cháy cạnh mới lạ, thơm ngon, đậm vị lại vô cùng dễ thực hiện và nguyên liệu dễ tìm, ăn kèm cơm nóng thì hứa hẹn sẽ rất hợp và ngon miệng.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

• Chọn trứng có vỏ ngoài màu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt, không có đốm hoặc các vết đen.
• Dùng tay sờ lên bề mặt quả trứng, nên chọn những quả có bề mặt sần sùi hơi nhám.
• Trứng để lâu sẽ có bề mặt láng mịn, bạn không nên chọn những quả này.
• Khi lắc nhẹ quả trứng nếu không cảm nhận được chuyển động bên trong thì trứng vẫn còn mới.

Xem thêm:

• Cách làm trứng kho nước tương (xì dầu) hấp dẫn, hao cơm cho gia đình
• 2 cách làm thịt kho bia và kho củ sen mới lạ hấp dẫn đổi vị cho gia đình
• Cách làm thịt kho xì dầu kiểu Nhật đơn giản, lạ miệng, cực hao cơm

Với 2 cách thực hiện món trứng kho hấp dẫn vừa rồi, bữa ăn nhà bạn sẽ thêm phần đậm vị đấy. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ 2 kênh YouTube Vành Khuyên Lê và Cần Thơ Tôi Yêu Dinh Thi Le Hoa