2 cách làm vịt nướng muối ớt cay ngon đậm đà thơm lừng ăn là ghiền

Nếu có thời gian bạn có thể thử ngay 2 cách làm vịt nướng muối ớt cay ngon, đậm đà, mà lại đơn giản ngay sau đây. Cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay các món nướng thơm ngon này để chiêu đãi gia đình vào các dịp cuối tuần nhé, chắc chắn mọi người sẽ rất thích!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ 45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vịt	1 con
Tỏi (băm nhỏ)	1 muỗng canh
Hành tím (băm nhỏ)	1 muỗng canh
Gừng (băm nhỏ)	1 muỗng canh
Sốt ướp xá xíu ( khoảng 70gr)	1 gói
Tương ớt	1 muỗng canh
Sa tế	1 muỗng canh
Dầu màu điều	1 muỗng canh
Ớt bột	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/..)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về đem mổ, loại bỏ hết lông và lông tơ, rửa sạch với nước. Sau đó, mở phần bụng vịt ra, loại bỏ hết nội tạng.

Chà xát muối nhẹ nhàng toàn bộ thân vịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để vịt ráo nước.

Bước 2: Ướp vịt

Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh sa tế.

Thêm vào 1 muỗng canh mỗi loại: tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn vào, cho vào 1 gói sốt ướp xá xíu (chừa lại khoảng 2 muỗng canh để sử dụng sau).

Sau cùng, trộn đều hỗn hợp gia vị cho thấm đều vào thịt vịt, cả trong lẫn ngoài, để yên trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng vịt

Cho vịt lên vỉ và bắt đầu nướng, trở mặt thịt vịt thường xuyên để tránh cháy khét, nướng đến khi thịt vịt vàng đều cả 2 mặt.

Lúc này bạn có thể phết đều phần nước sốt ướp xá xíu còn giữ lại trước đó lên toàn bộ thân vịt, nước sốt giúp vịt bóng mướt, giữ cho thịt ẩm mà không bị khô.

Sau cùng rắc hết ớt bột lên trên mặt vịt là hoàn thành.

Mẹo: Mách bạn:Bạn cũng có thể nướng bằng bếp than hồng hoặclò nướngtùy thích nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Thịt vịt lên màu vàng ươm đẹp mắt, thêm sắc màu bắt mắt của sốt ướp giúp thịt trông vô cùng hấp dẫn, thêm vào đó là mùi thơm lừng cuốn hút, đậm vị ớt khô cay nồng.

Khi ăn bạn có thể thấy thịt ẩm mềm mà không khô cứng, lớp da bên ngoài giòn giòn, phần thịt bên trong thấm đều gia vị mặn ngọt cay kết hợp hài hòa, ăn kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh và rau sống là chuẩn vị nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Vịt nướng lu muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về làm sạch lông, dùng dao rạch 1 đường dài khoảng 1 ngón tay, lấy hết nội tạng ra bên ngoài.

Dùng muối chà xát toàn thân vịt cả trong lẫn ngoài cho thật sạch, rửa lại từ 1 - 2 lần với nước sạch, chờ ráo bớt nước.

Mang tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch cùng ớt và lá chanh. Gốc sả bạn loại bỏ bớt lá già bên ngoài cùng, rửa sạch rồi có thể đập dập hoặc giữ nguyên tùy thích.

Bước 2: Ướp vịt

Bắt đầu xoa bóp toàn thân vịt với 4 muỗng canh rượu trắng, cả bên trong bụng vịt luôn nhé, giúp tạo mùi thơm và dễ thấm gia vị hơn.

Tiếp tục dùng 4 muỗng canh muối ớt chà xát nhẹ nhàng từ trong ra ngoài, cho tất cả hành tím, tỏi, sả, ớt cùng lá chanh đã được vò nhẹ vào bên trong bụng vịt.

Để yên trong khoảng 30 phút, chờ cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Nướng vịt

Chuẩn bị 1 cái lu và cho than đang cháy đỏ vào bên trong, đặt vịt lên trên vỉ nướng phía trên than hồng, đậy kín nắp là có thể nướng.

Nướng vịt khoảng 30 - 40 phút thì mở nắp, lật mặt vịt và kiểm tra độ chín, tiếp tục đậy nắp nướng tiếp thêm khoảng 30 phút nữa, thấy thịt chín vàng cả 2 mặt là được.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt vịt nướng lu có lớp da vàng giòn, cháy xém hấp dẫn, thịt bên trong thì ẩm mềm, không có chút khô cứng, thơm lừng gia vị ướp, xen lẫn giữa rượu, lá chanh, sả và cả hành, tỏi, vô cùng hấp dẫn.

Ăn 1 miếng thịt đậm vị mặn ngọt vừa phải, có chút cay cay, ăn kèm rau sống, cuộn trong bánh tráng chấm nước tương, đảm bảo ngon ngất ngây!

Cách chọn mua vịt tươi ngon

Thịt vịt tươi ngon nhất vẫn là loại vịt xiêm, chúng thường béo ngon, mà lại ít lông con giúp tiết kiệm thời gian chế biến.

Vịt trống sẽ ngon hơn vịt mái, bạn có thể lưu ý để thực hiện được món ăn chất lượng.

Đối với vịt sống:

• Bạn nên chú ý chọn mua những con vịt còn nguyên vẹn lông, không bị rơi rụng, tốt nhất là lớp lông bóng mượt, cử động linh hoạt không bị thương.
• Quan sát phần ức vịt, thấy ức tròn, đầy, có phần da bụng và da cổ dày là thịt vịt ngon.
• Bạn có thể thử kéo 2 cánh vịt đan chéo lại với nhau 1 cách dễ dàng là vịt đủ tháng, thịt ngon mà có thể chọn mua ngay.

Đối với vịt làm sẵn:

• Quan sát da vịt nguyên vẹn không bị bong, tróc, hay có vết thương tụ máu lạ, da phải có màu vàng nhưng không được quá đậm.
• Dùng tay ấn thử thấy thịt săn chắc có tính đàn hồi tốt là thịt vịt tươi mới, tránh chọn mua những con vịt khi ấn vào có vết lõm vì chất thịt có thể bị hỏng do bảo quản sai cách.

Cách sơ chế khử mùi hôi vịt

• Đầu tiên để khử mùi hôi thịt vịt, bạn cần làm sạch hết lớp lông bên ngoài bằng cách nhúng vịt vào nước sôi chỉ khoảng 50 - 60 độ, vặt sạch lông mà lại không làm rách thịt.
• Dùng muối chà xát toàn thân vịt, rồi rửa lại 1 lần với hỗn hợp rượu thêm gừng cắt lát đập dập, sau cùng rửa lại với nước từ 1 - 2 lần là xong.

Xem thêm:

• 2 Cách làm vịt nướng giả cầy và tiêu xanh thơm lừng, ấm bụng cho cả nhà
• Cách ướp vịt nướng chao thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng
• Cách làm vịt nướng dầu hào lạ miệng đơn giản ngon khó cưỡng

Hy vọng với 2 cách làm vịt nướng muối ớt cay ngon mà mình vừa chia sẻ có thể giúp bạn thực hiện thành công 2 món ăn hấp dẫn cho gia đình mình thưởng thức nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=kyhArMRy8b0https