2 cách nấu canh rau lang thanh mát dân dã đổi vị cho bữa cơm

Rau lang là loại rau dân dã, dễ tìm với người dân miền quê. Loại rau này khi được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác sẽ cho ra những món ăn cực kì ngon và thanh mát. Hôm nay, cùng vào bếp xem thêm 2 món canh chế biến từ rau lang với canh chua rau lang và canh rau lang nấu ngao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đầu cá hồi (khoảng 600gr)	1 cái
Rau lang	200 gr
Bông súng	200 gr
Cà chua	3 quả
Me	50 gr
Lá quế	1 ít
Ớt hiểm	1 trái
Tỏi	4 tép
Dầu ăn	2 muỗng canh
Giấm	1 ít
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Chà xát đầu cá hồi cùng hỗn hợp muối và giấm. Sau đó, dùng dao cạo sạch phần vẩy rồi cắt cá ra thành nhiều khúc vừa ăn.

Loại bỏ phần mang và ức cá hồi, cắt khúc vừa ăn. Sau khi cạo sạch vây, bạn ngâm đầu cá hồi vào thau nước hòa với muối và nước cốt chanh. Dùng tay chà xát lên đầu cá để loại bỏ phần nhớt. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch lại với nước từ 2 - 3 lần rồi để ráo nước.

Mẹo: Cách sơ chế cá hồi sạch, hiệu quả

Loại bỏ phần mang và ức cá hồi, cắt khúc vừa ăn. Sau khi cạo sạch vây, bạn ngâm đầu cá hồi vào thau nước hòa với muối và nước cốt chanh. Dùng tay chà xát lên đầu cá để loại bỏ phần nhớt. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch lại với nước từ 2 - 3 lần rồi để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau lang tước xơ, bông súng bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch.

Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Lá quế, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho me vào chén với 100m nước nóng, khuấy đều, lọc lấy phần nước cốt.

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi nước lên bếp, cho phần nước cốt me vào cùng đảo đều, đun sôi trên lửa lớn.

Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường rồi cho phần đầu cá hồi vào đun khoảng 2 - 3 phút với lửa vừa rồi cho cà chua vào và vớt cá ra tô.

Tiếp theo cho bông súng và rau lang vào, đun sôi thêm lần nữa.

Sau đó cho cá hồi vào nồi, thêm 1 ít rau thơm, ớt cắt nhỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành xong món canh chua rau lang thơm ngon đậm đà. Cá hồi vừa chín tới, không bị nát, thịt cá mềm béo, các loại rau giòn ngon hòa với canh chua chua cay cay hấp dẫn vô cùng.

Cách chế biến Canh rau lang nấu ngao (nghêu)

Bước 1: Sơ chế và luộc ngao

Ngao mua về loại bỏ con chết, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho sạch cát rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Cho ngao vào nồi luộc đến khi ngao há miệng và chín đều thì tắt bếp, vớt ngao ra tô, để nguội, nhặt lấy phần thịt bên trong, giữ lại phần nước luộc.

Mẹo: Cách sơ chế ngao (nghêu) sạch cát

Cách 1: Ngâm ngao trong thau nước vo gạo và đá lạnh sẽ làm ngao nhanh nhả cát. Cách 2: Cho ngao vào ngâm trong nước có thêm vài lát ớt trong 3 tiếng rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau lang tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Ớt, hành tím lột vỏ, đập dập.

Bước 3: Ướp ngao

Cho vào phần thịt ngao: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều, ướp 10 phút để ngao thấm gia vị.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần ớt và hành tím đập dập vào, phi thơm.

Tiếp theo cho phần thịt ngao đã ướp vào xào đến săn lại rồi cho phần nước luộc ngao vào.

Khi nước sôi bạn cho phần rau lang vào, đảo đều khoảng 1 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món canh rau lang nấu ngao (nghêu) hoàn thành của mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Thịt ngao béo béo, rau lang giòn dai kết hợp hài hòa với nước canh ngon ngọt đậm đà thật là hấp dẫn vô cùng đấy!

Mẹo hay

• Cách làm rau lang xào mẻ đơn giản với hương vị hấp dẫn tại nhà Canh tập tàng nấu tôm ngọt ngon đúng điệu thanh mát giải nhiệt cơ thể Cách nấu canh mồng tơi nấu ngao (nghêu) thanh mát ngon miệng dễ làm

• Trên đây là 2 cách nấu canh rau lang ngon mát hấp dẫn với cách làm cực đơn giản. Còn chờ gì mà không cùng vào bếp ngay nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Gia Đình Vui Vẻ của Tâm Tâm và CTN FOODS