2 cách nấu canh rau tập tàng nấu tôm ngọt ngon thanh mát giải nhiệt

Bạn đang tìm kiếm món canh thanh mát bổ dưỡng giúp giải nhiệt cơ thể vào những ngày nắng nóng? Thế thì hãy cùng mình vào bếp học ngay 2 cách làm canh rau tập tàng nấu tôm đơn giản, nhanh chóng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Rau bồ ngót	200 gr
Mồng tơi	300 gr
Rau dền	200 gr
Tôm khô	400 gr
Dầu ăn	2 muỗng canh
Hành lá	3 nhánh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tôm khô trong nước khoảng 15 phút để tôm mềm và nở ra. Sau đó rửa sạch, để ráo và giã nhỏ.

Hành lá cắt khúc khoảng 1/2 lóng tay, để riêng phần đầu hành và lá hành.

Rau mồng tơi và rau dền bẻ khúc vừa ăn, lấy phần lá và ngọn. Rau bồ ngót tuốt lấy phần lá. Sau đó, rửa sạch, cắt nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn không nên cắt rau quá nhỏ vì khi nấu rau mềm sẽ dễ bị nát, sẽ làm món ăn không ngon và thiếu đẹp mắt.

Bước 2: Xào tôm khô

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần đầu hành đã cắt khúc vào, đảo nhẹ tay đến khi hành có mùi thơm thì bỏ phần tôm khô vào.

Sau đó, cho 2 muỗng canh đường vào và liên tục đảo đều tay để tôm săn chắc, không bị cháy xém.

Bước 3: Nấu canh

Cho khoảng 500ml nước vào. Sau khi nước sôi, cho rau vào. Dùng vá trộn đều để rau ngập trong nước và chín đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy nhẹ để gia vị hòa tan hoàn toàn.

Đun canh thêm khoảng 3 phút thì canh chín, nêm nếm lại lần cuối cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc một xíu tiêu và hành lá để canh thêm thơm ngon và đậm đà hơn. Canh có vị ngọt thanh của tôm khô kết hợp cùng vị thanh mát của rau xanh chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm thật trọn vị và bổ dưỡng.

Cách chế biến Cách chế biến Canh rau tập tàng nấu tôm thịt

Bước 1: Sơ chế rau

Các loại rau dền, mồng tơi, rau ngót lặt lá, bỏ đi lá hư, sau đó rửa với muối nước loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước 2 - 3 lần.

Sau khi rau ráo nước thì đem đi cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ngâm và giã tôm khô

Tôm khô rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm với nước ấm trong khoảng 15 - 30 phút để tôm mềm.

Sau đó cho tôm vào cối giã nhỏ rồi cho ra chén.

Bước 3: Xào thịt và tôm

Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho thịt xay và tôm khô giã nhỏ vào đảo đều.

Thêm vào 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, xào khoảng 1 - 2 phút.

Bước 4: Nấu canh

Tiếp theo cho vào nồi khoảng 1 chén nước lọc, đun khi nước sôi lên thì dùng vá vớt bỏ lớp bọt trên mặt.

Sau đó cho phần rau tập tàng vừa cắt nhỏ vào và tăng nhiệt độ bếp lên thành lửa to nấu trong khoảng 3 - 4 phút.

Cuối cùng bạn chỉ cần nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho canh ra tô là đã hoàn thành rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay tô canh rau tập tàng tôm thịt thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm thêm hấp dẫn.

Rau chín mềm vừa phải mà không quá mềm, giữ được màu xanh và độ tươi ngọt tự nhiên hòa quyện với nước canh trong veo, vị ngọt thanh từ tôm khô và thịt băm chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!

Rau tập tàng là gì?

• Rau tập tàng là hỗn hợp nhiều loại rau được trộn với nhau như rau dền, mồng tơi, rau sam, lá ớt non, rau lang, rau má, bồ ngót, lá lốt, mã đề, ngò tàu, rau ngổ,…
• Mùi vị tập tàng hòa quyện một cách hài hòa tạo một món ăn ngọt lành, thơm ngon có tác dụng tốt cho cơ thể như: thanh nhiệt, giải cảm, lợi tiểu, chống táo bón,…

Cách chọn mua rau ngót tươi ngon

• Nên chọn những cây rau ngót vẫn còn tươi, xanh và phần lá dính chặt với thân cây.
• Lá có màu xanh, không bị dập nát và không xuất hiện những đốm li ti khác màu.
• Không nên chọn những lá bị xoắn, hư hoặc nhăn nheo do héo úa.

Cách chọn mua rau dền tươi ngon

• Nên chọn mua rau dền có lá màu xanh tươi hoặc có pha với màu đỏ mận.
• Chọn bó rau có cành chắc và cứng, phần lá không dập nát và hư thối.
• Không mua rau dền bị héo, úng thuốc, cành mềm nhũn hay có dấu hiệu chảy nhớt
• Chọn mua rau dền ở những nơi bán sạch sẽ, vệ sinh, uy tín để không mua phải loại bị xịt quá nhiều thuốc trừ sâu hay diệt cỏ gây hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon

• Chọn mua rau mồng tơi có màu xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, số lượng lá ít, kích cỡ lá càng nhỏ thì rau càng non, ngon.
• Không chọn rau có lá quá to, ngọn ít, mập mạp vì đó là rau bị phun thuốc.
• Tránh mua lá bị dập nát, quá ốm yếu vì sẽ không có nhiều chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng

• Tùy theo loại tôm cũng như môi trường sống mà tôm sau khi phơi khô có màu sắc khác nhau, tuy nhiên, không nên lựa chọn những con tôm khô có màu sắc quá tươi, quá đỏ và sậm màu.
• Khi sờ, thân tôm khô và chắc, không xuất hiện những đốm nâu bất thường, đảm bảo không bị ẩm mốc.
• Nên chọn những con đã được lột vỏ thật sạch để dễ chế biến và sử dụng.
• Bên cạnh lựa chọn mua tôm khô làm sẵn, thì bạn cũng có thể tự chế biến tôm khô để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh với hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Xem thêm:

• Cách làm tôm khô truyền thống và làm tôm khô bằng lò vi sóng cực đơn giản

Xem thêm:

• Cách nấu canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ thơm ngon lạ miệng.
• Cách nấu canh rau lang nấu tôm dân dã ngọt mát cho bữa cơm gia đình
• Cách nấu canh mồng tơi nấu tôm tươi thanh mát, siêu đơn giản chỉ với 3 bước

Trên đây là hướng dẫn thực hiện 2 món canh rau tập tàng nấu tôm đơn giản, dễ dàng thực hiện nhưng cực thơm ngon và bổ dưỡng. Nhanh chóng lưu lại công thức này và thực hiện ngay cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=zov3Y972SA4https