2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối thanh mát cơ thể ngày hè

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện 2 cách nấu món chè dừa nước hạt sen và đạu xanh siêu ngon, giải nhiệt cho cả nhà vào mùa hè oi ả. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món chè này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Cơm dừa nước	800 gr
Đậu xanh	50 gr
Khoai lang	2 củ
Phổ tai khô (rong biển khô)	100 gr
Đường phèn (2 viên to)	100 gr
Dừa khô	1 trái
Lá dứa	3 nhánh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để lấy cơm dừa nước bạn dùng dao bổ đôi quả dừa nước nhỏ đã tách ra để cho dễ nạo phần dừa bên trong nhé.

Đậu xanh mua về bạn vo sạch 2 lần với nước. Khoai lang bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lá dứa bạn rửa sạch, vò dập, gấp đôi và cột gọn lại.

Rong biển (phổ tai) bạn ngâm trong nước khoảng 2 phút cho phổ tai nở thì bạn vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

Bước 2: Lọc nước cốt dừa

Dừa khô mua về bạn lột bỏ phần vỏ, dùng dao bổ 1 nhát vào quả dừa để dừa xuất hiện vết nức thì bạn dùng dạo cậy vết nứt đó ra, lấy hết nước dừa ra rồi bổ đôi.

Tiếp theo bạn nạo lấy phần cơm dừa, sau đó cho cơm dừa vừa nạo và 100ml nước vào trong thau.

Trộn đều cho nước thấm vào cơm sau đó vắt cơm dừa vào rây lọc đặt trên tô để đảm bảo nước cốt dừa chúng ta vắt không có cơm dừa sót lại bên trong.

Mẹo: Mách nhỏ:Để tiết kiệm thời gian bạn có thể đến siêu thịBách hóa XANHđể mua nước cốt dừa đóng lon.

Bước 3: Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang

Trước tiên cho 100gr đường phèn vào nồi nước, khuấy tan rồi cho cơm dừa nước và đậu xanh đã vo sạch và lá dứa đã cột gọn vào nồi.

Nấu với lửa vừa khoảng 4 phút cho cơm dừa và đậu xanh vừa mềm tới và nước chè sôi thì bạn cho khoai lang cắt nhỏ vào.

Nấu thêm 6 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm thì bạn tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Để nước chè trong, ngon và hấp dẫn thì bạn nhớ vớt bọt trong lúc nấu nhé!

Bước 4: Thêm nước cốt dừa và hoàn thành

Rưới nước cốt dừa đã vắt trước đó vào rồi cho thêm rong biển (phổ tai) nữa, khuấy đều là ta có thể thưởng thức rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Chè dừa nước đậu xanh khoai lang sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước cốt dừa. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nhẹ của cơm dừa nước, vị giòn ngon của rong biển, khoai lang thì bùi, ngọt.

Đảm bảo đây sẽ là ứng cử viên số một để bạn lựa chọn nấu cho gia đình vào những ngày hè nóng bức này đó!

Cách chế biến Cách chế biến Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cơm dừa mua về bạn dùng dao cắt đôi, rửa lại với nước rồi để ráo. Lá dứa mua về bạn rửa sạch và cột gọn lại.

Tắc (quất) muối bạn cắt xung quanh lấy phần vỏ bỏ phần lõi hạt bên trong. Rồi cắt phần vỏ vừa lấy thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sên cơm dừa nước với đường

Cho cơm dừa và 50gr đường vào tô, trộn đều và ướp khoảng 10 phút. Sau 10 phút bạn bắc chảo lên bếp cho cơm dừa đã ướp vào, đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cơm dừa thấm đều thì tắt bếp và cho ra tô.

Bước 3: Nấu chè cơm dừa nước

Cho 300gr đường phèn và 1 lít nước vào nồi, trộn đều và ngâm khoảng 15 phút cho đường tan thì bạn cho lá dứa vào, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút thì bạn vớt lá dứa ra rồi cho cơm dừa nước đã sên vào.

Khuấy đều và nấu thêm 3 phút với lửa vừa cho nước đường phèn và vị ngọt của cơm dừa nước quyện vào nhau thì bạn tắt bếp, múc ra tô.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi múc chè ra tô bạn cho 1 ít tắc muối cắt sợi lên trên là hoàn tất. Món chè này bạn có thể ăn cùng với nước cốt dừa để tăng thêm vị béo và vị ngon đó!

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn muốn ăn lạnh thì bạn nên đợi chè nguội rồi hẳn cho đá vào nhé!Ngoài ra để giữ được vị ngọt ngn của món chè nếu bạn muốn ăn cùng đá bạn nên cho thêm nhiều đường thêm tí nữa nha.

Bước 5: Thành phẩm

Chè dừa nước tắc muối đường phèn sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của đường phèn.

Cơm dừa nước thì ngọt dịu dễ ăn hòa cùng với vị chát, mặn của tắc (quất) muối, nước chè thì ngọt thanh ngon miệng. Đây là một món chè bổ dưỡng và rất tốt để ăn giải cảm đấy!

Thông tin về quả dừa nước

• Quả dừa nước có các múi chụm vào nhau thành 1 đóa hoa hình cầu, dừa nước thường sinh trưởng ở những vùng sình lầy dọc theo bờ sông, hay vùng ven cửa biển có thủy triều lên xuống, có nước chảy chậm bồi đắp phù sa.
• Cơm dừa sẽ có màu trắng hơi đục và có vị ngọt mát, không độc, giúp tăng cường khí lực, tươi nhuận nhan sắc, giải nhiệt, cầm máu nên rất tốt khi điều trị cảm nắng, thổ huyết, máu cam.
• Vì có công dụng như thế nên dừa nước thường được dùng để chế biến thành món ăn giúp thanh nhiệt và giải khát như chè và nước mát.
• Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua dừa nước đã được lấy sẵn ở các cửa hàng bán dừa nước uy tín trên mạng hoặc bạn có thể mua ở những chiếc xe bán dừa nước ở dọc đường.

Xem thêm:

• Cách làm chè đậu xanh phổ tai thơm ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè
• Cách làm chè bí đỏ đậu xanh ngọt lịm thanh mát giải nhiệt mùa nóng
• 4 cách nấu chè mủ trôm với bạch quả, đậu xanh, hạt sen và hạt é giải nhiệt

Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong 2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối thanh mát, tươi ngon rồi. mình chúc bạn thành công với công thức trên này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Hội Ngộ Miền Tây và KÊNH VTC14