Rau bầu đất là loài rau thanh mát, ngoài công dụng chữa bệnh còn được sử dụng để chế biến thành những món ăn ngon. Cùng mình vào bếp học 3 cách chế biến rau bầu đất vừa thơm ngon, vừa lạ miệng bổ dưỡng, cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Thực hiện ngay món xào này thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Hàu sữa | 200 gr |
| Rau bầu đất | 200 gr |
| Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| Hành ngò (cắt nhỏ) | 3 nhánh |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch và khử mùi tanh của hàu sữa mua loại đã tách sẵn vỏ, bạn rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm), sau đó vớt ra để ráo.
Đối với hàu nguyên con
Đối với thịt hàu đã được sơ chế sẵn: Rửa hàu với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa nhẹ nhàng lại với nước sạch.
Xem thêm: Cách làm sạch và tách vỏ hàu bằng tay đơn giản nhanh chóng tại nhà
Rau bầu đất đem nhặt bỏ lá sâu, héo, nhặt lá, bỏ cọng. Sau đó rửa sạch, để ráo.
Mẹo: Cách sơ chế hàu sạch cátĐối với hàu nguyên conĐem ngâm hàu trong nước sạch khoảng 2 tiếng, sau đó dùng bàn chải chà xát lên vỏ hàu dưới vòi nước chảy để sạch chất bẩn.Sau đó, dùng một câykéolớn cắt sát mép hàu khoảng 1cm, rồi dùng mũi kéo áp sát mép trên của vỏ hàu và dùng lực đè thật mạnh xuống là có thể tách rời được lớp vỏ trên.Lúc này bạn chỉ cần dùngdaonhẹ nhàng lấy lớp thịt hàu ra là được.Đối với thịt hàu đã được sơ chế sẵn: Rửa hàu với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa nhẹ nhàng lại với nước sạch.Xem thêm:Cách làm sạch và tách vỏ hàu bằng tay đơn giản nhanh chóng tại nhà
Bước 2: Xào rau bầu đất
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đun nóng chảo, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thêm tỏi băm rồi phi thơm.
Tỏi phi đã thơm, bạn cho hàu vào đảo đều tay, sau đó nêm hàu với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Đảo đều rồi cho tiếp rau bầu đất vào xào nhanh tay khoảng 2 phút là rau chín.
Cuối cùng bạn cho thêm hành ngò vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn múc rau bầu đất xào ra dĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên nữa là có thể thưởng thức được rồi nhé!
Rau bầu đất có vị cay ngọt thơm, tính bình cùng hàu tươi ngon ngọt giàu dinh dưỡng rất bổ dưỡng. Cùng thực hiện cho cả nhà thưởng thức thôi.
Cách chế biến Cách chế biến Canh rau bầu đất thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau bầu đất đem nhặt lấy phần lá, rửa sạch với nước, để ráo rồi dùng dao cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn đun sôi nước. Nước sôi, bạn cho thịt băm vào và đun cho nước sôi lại.
Cho rau bầu đất vào và nêm canh với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều.
Đợi nước canh sôi lại, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp múc canh ra tô và thưởng thức nhé!
Bước 3: Thành phẩm
Canh bầu đất nấu thịt thanh mát với hương vị đặc trưng của rau bầu đất, nước canh ngọt thịt.
Vào những ngày nắng nóng mà có bát canh rau bầu đất, thêm chén cà muối nữa thì bắt cơm lắm nha, cùng thực hiện nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Gỏi rau bầu đất
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà
Để khử mùi hôi của thịt ức gà, mua về rửa sạch với nước. Sau đó lấy 1 muỗng canh muối chà xát lại thịt gà, rồi rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
Tiếp đến, bạn cho thịt ức gà vào nồi, thêm 500ml nước. Bắc nồi lên bếp rồi bật lửa luộc chín thịt.
Thịt chín, bạn vớt thịt ra để nguội rồi xé nhỏ thịt thành miếng vừa ăn.
Cho thịt gà xé vào dĩa, ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều rồi để thịt gà ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào sợi nhỏ. Hành tây lột vỏ cắt khoang tròn, bỏ phần lỏi bên trong chỉ lấy khoanh tròn bên ngoài.
Ớt sừng cắt đôi, đập nhẹ, bỏ hột sau đó cắt sợi dài. Rau răm nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau bầu đất nhặt lấy phần lá, rửa sạch với nước, để ráo.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén 1 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm ăn, khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan.
Bước 4: Luộc rau bầu đất
Cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa đun sôi nước.
Nước sôi bạn cho rau bầu đất vào luộc khoảng 5 phút rau chín, bạn vớt rau cho vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi vớt rau ra dĩa để ráo.
Mẹo: Mách bạn: Cho rau bầu đất đã luộc vào thau nước đá, giúp cho rau giữ được màu xanh đẹp mắt, rau giòn và ngon hơn khi trộn gỏi.
Bước 5: Trộn gỏi
Cho lần lượt cà rốt bào nhỏ, hành tây, ớt sừng vào dĩa rau bầu đất luộc. Sau đó cho thịt gà xé lên, chan thêm nước mắm trộn gỏi, trộn đều lên.
Sau đó, bạn cho thêm rau răm, hành tím phi vào nữa là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Gỏi rau bầu đất thật là bắt mắt phải không nào, rau bầu đất mềm ngọt cùng cà rốt, hành tây giòn ngon thấm vị của nước trộn gỏi, thơm nồng mùi rau răm và hành phi béo thơm hấp dẫn.
Thời tiết nắng nóng mà có 1 dĩa gỏi rau bầu đất thanh mát như vậy giải nhiệt thì còn gì bằng. Cùng thực hiện nhé!
Rau bầu đất là gì?
- Rau bầu đất hay còn gọi là rau lá lủi, rau kim thất, rau thiên hắc địa hồng, rau lúi, khảm khom, rau dây chua lè.
- Rau bầu đất có vị ngọt, cay, thơm và hơi hơi đắng.
- Loại rau này có tác dụng thanh nhiệt, chính vì vậy để giải nhiệt mà nhiều người luôn dùng rau bầu đất để nấu canh vào mùa hè.
- Ngoài ra rau bầu đất còn có tác dụng giải độc, lợi tiểu và tiêu viêm.
Cách chọn mua, nơi mua rau bầu đất
- Bạn nên chọn mua rau bầu đất còn tươi mới, lá màu xanh tự nhiên không bị dập nát.
- Không nên chọn mua rau bầu đất vàng héo, bị sâu dập.
- Bạn có thể mua rau bầu đất tại các chợ, hoặc trên các trang mạng điện tử.
Xem thêm:
- Cách làm cải ngọt xào tỏi thơm ngon, dân dã cho bữa cơm gia đình
- Cách làm bông thiên lý xào tỏi thơm ngon, dân dã cho bữa cơm gia đình
- Cách làm quả su su xào tỏi thơm ngon đậm đà cho bữa cơm
Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong 3 cách chế biến rau bầu đất rồi, thật đơn giản phải không nào? mình chúc bạn thành công và nấu thật nhiều món ngon cho gia đình mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh, công thức, thông tin từ các kênh YouTube Al Fa Mega Media Corp, Salty Meal, DannyGreen Lovers và suckhoedoisong.vn
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày