Chắc hẳn triệu tín đồ mê đồ ăn Hàn Quốc "đứng ngồi không yên" khi nghe tin giãn cách, đành tạm xa những quán ăn vặt Hàn Quốc thường ghé. Vậy thì học ngay 3 cách làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội thơm ngon vừa tiết kiệm mà lại còn siêu dễ làm, chuẩn vị Hàn của chuyên trang Vào bếp ngay nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cơm nguội (khoảng 1 - 2 chén) | 100 gr |
| Bột năng | 1 ít |
| Bột phô mai (hoặc tương ớt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Nghiền nhuyễn cơm
Cho 100gr cơm nguội vào trong túi zip, sau đó dùng chày giã nhuyễn cơm đến khi các hạt cơm nát nhuyễn ra hết, tạo thành một hỗn hợp dẻo và dính tay.
Bước 2: Trộn bột năng và nhồi mịn
Đầu tiên, bạn cho một ít bột năng ra bàn để khi nhồi cơm sẽ không bị dính.
Kế đến, đeo bao tay vào và cho một ít bột năng ra tay hoặc dầu ăn tùy ý, bóp và nhồi đều cơm nguội đã giã nhuyễn đến khi tạo thành một khối thống nhất, dẻo mịn và không dính tay.
Mẹo: Mách bạn:Ở bước này, tùy theo độ ẩm của cơm nguội bạn dùng mà bạn cho bột năng vào từng ít một, vừa cho vừa nhồi đến khi nào phần cơm nguội giã nhuyễn đến khi dẻo mịn giống như một khối bột là đạt.
Bước 3: Chia bột và tạo hình
Sau khi đã nhồi nhuyễn cơm thành một khối bột thì bạn chia thành các phần to nhỏ tùy thích. Tiếp đó bạn nắn tròn từng phần bột rồi lăn đều tay để tạo thành các sợi dài có độ dày khoảng nửa lóng tay.
Cuối cùng cắt nhỏ bột thành các khúc nhỏ khoảng nửa ngón tay hoặc cắt sao cho vừa ăn là được nha.
Bước 4: Hoàn thành
Với món bánh gạo tokbokki từ cơm nguội này, bạn có thể mang đi luộc với nước sôi khoảng 5 - 7 phút để làm món bánh gạo xào cay hay làm lẩu tokbokki cũng đều rất ngon.
Ngoài ra, có một cách tiện lợi hơn là bạn cũng có thể mang bánh đi chiên cho vàng đều rồi rắc với bột phô mai để ăn nhé!
Nếu không dùng hết thì cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản và ăn dần đấy!
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không mua được bột phô mai, bạn có thể luộc hoặc chiên tobokki rồi dùng với tương ớt cũng sẽ rất ngon đấy nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Món bánh gạo tokbokki từ cơm nguội sẽ đem đến cho bạn bất ngờ vì cực kì thơm ngon, hấp dẫn không khác gì hàng "chính hãng" đâu nha.
Bánh gạo khi đem chiên hay luộc cũng đều không bị nát mà dẻo dai, bùi bùi đúng chuẩn vị. Còn chần chừ gì mà không chạy ngay xuống bếp để xem thử còn cơm nguội không và bắt tay vào làm cùng mình ngay thôi nào!
Cách chế biến Cách chế biến Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế cơm nguội
Cơm nguội cho vào chén, trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh bột gạo và 3 muỗng canh bột năng.
Sau khi trộn đều, cho hỗn hợp cơm nguội vào cối giã nhuyễn phần cơm. Chú ý chia nhỏ cơm để giã dễ hơn, giã đến khi cơm dẻo lại, khi dùng tay miết vào không cảm thấy lợn cợn, thì phần hỗn hợp đã dẻo mịn.
Dùng 1 cái đĩa, thoa 1 lớp nước mỏng, sau đó cho phần cơm ra, dùng tay nhào liên tục khoảng 5 phút để phần hỗn hợp được dẻo hơn. Chú ý tay mình cũng nên thấm nước để tránh phần bột dính chặt vào tay.
Bước 2: Tạo hình và luộc bánh gạo tokbokki
Chia hỗn hợp bột thành những phần nhỏ, nặn thành những khúc dài vừa ăn dạng tokbokki mà bạn mong muốn nhé!
Sau đó chuẩn bị nồi nước, đun sôi trên bếp với lửa lớn, nước sôi cho lần lượt phần tokbokki của mình vào, luộc đến khi phần bột của mình nổi lên và để sôi thêm khoảng 2 - 5 phút nữa thì vớt tokbokki ra đĩa.
Tận dụng phần nước luộc tokbokki, bạn cho trứng gà vào và luộc khoảng 5 - 7 phút, sau đó bóc vỏ nhẹ nhàng.
Bước 3: Làm nước sốt
Chuẩn bị 1 chảo nhỏ, cho khoảng 1/2 chén nước lọc vào chảo, thêm 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Sau đó khuấy đều, nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột. Bắc chảo gia vị lên bếp đun với lửa vừa lớn, khuấy đều đến khi nước sốt sôi bùng lên.
Bước 4: Nấu tokbokki với kim chi
Tiếp theo cho kim chi vào chảo nước sốt, nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình. Cho tiếp phần tokbokki vào và nấu trên bếp khoảng 3 phút với lửa vừa đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Cho tokbokki ra đĩa và cho thêm trứng gà trang trí lên trên cùng.
Bước 5: Thành phẩm
Tokbokki kim chi có màu sắc đỏ cực kỳ bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của kim chi cực kì cuốn hút.
Phần tokbokki dai dai, hòa quyện với phần nước sốt cay cay, mặn ngọt, thêm trứng lòng đào béo ngậy đúng là sự kết hợp hoàn hảo. Ăn ngay khi còn nóng để tokbokki giữ độ dẻo dai thơm ngon nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Tokbokki bằng cơm nguội (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng mình)
Bước 1: Nghiền nhuyễn cơm
Bạn cho 100gr cơm nguội vào trong túi zip, sau đó dùng chày giã nhuyễn cơm đến khi các hạt cơm nát nhuyễn thành hỗn hợp dẻo và dính tay là được nhé.
Bước 2: Lăn bột và tạo hình
Sau khi đã nhồi nhuyễn cơm, bạn cho một ít bột năng lên thớt rồi lăn tròn đều tạo thành các sợi dài. Cuối cùng cắt thành các khúc nhỏ khoảng nửa ngón tay hoặc cắt sao cho vừa ăn là được.
Bước 3: Làm nước sốt
Bắc nồi lên bếp, cho vào gói rau củ khô của mì cay và gói sốt của mì cay vào nồi. Tiếp đến cho nước vào đợi nước sôi rồi cho thêm xúc xích, bánh gạo vừa làm vào là được nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Tokbokki thơm lừng cùng màu sắc bắt mắt, phần tokbokki dai dai, ăn cùng nước sốt cay cay, mặn ngọt, bạn có thể ăn kèm thêm trứng lòng đào để tăng thêm độ ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Xem thêm:
- 2 cách làm bánh gạo nhân phô mai dẻo mềm, thơm béo cực dễ làm
- Cách làm bánh gạo socola dẻo mềm thơm ngon khó cưỡng
- Cách làm tokbokki - bánh gạo Hàn Quốc bằng bột gạo đơn giản tại nhà
Hi vọng với 3 cách làm bánh gạo tokbokki từ cơm nguội vừa đơn giản và tiện lợi trên các bạn sẽ tận dụng được phần cơm dư của cả nhà để làm thành một món ăn mới thơm ngon, không chỉ vậy mà còn tiết kiệm hơn nữa đó nha. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng mình
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày