3 cách làm bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ chiên giòn rụm thơm ngon

Những chiếc bánh tôm thơm ngọt, giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Bánh được làm từ các nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện không hề phức tạp, bạn hãy vào bếp ngay cùng mình để học ngay 3 công thức làm bánh tôm thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai tây	3 củ
Cà rốt	1 củ
Hành tây	1 củ
Bột chiên giòn	150 gr
Tôm nõn	300 gr
Dầu ăn	300 ml
Nước cốt chanh	3 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt băm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/muối/nước mắm)	1 ít
Rau xà lách	100 gr
Rau thơm (tía tô/húng quế/diếp cá/...)	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng theo chiều dọc.

Cà rốt và khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Bước 2: Trộn bột bánh

150gr bột chiên giòn hòa tan với 160ml nước, sau đó cho hành tây, cà rốt, khoai tây vào trộn đều. Sau khi bột bám đều vào rau củ, bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều.

Bước 3: Làm nước chấm bánh tôm

Cho vào chén 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh nước mắm, khuấy cho đường tan hết rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt băm, khuấy đều.

Cho tỏi và ớt sau cùng giúp tỏi, ớt nổi lên trên chén nước mắm trông sẽ đẹp mắt hơn.

Nếu không ăn được cay bạn giảm lượng ớt băm.

Mẹo: Lưu ý:Cho tỏi và ớt sau cùng giúp tỏi, ớt nổi lên trên chén nước mắm trông sẽ đẹp mắt hơn.Nếu không ăn được cay bạn giảm lượng ớt băm.

Bước 4: Chiên bánh tôm khoai tây

Cho khoảng 300ml dầu ăn vào chảo, đun dầu sôi rồi hạ lửa vừa, múc 1 thìa rau củ trộn bột vào chiên, mỗi 1 miếng bánh bạn gắp 1 con tôm nhúng vào bột chiên giòn rồi đặt lên trên.

Chiên thấy bánh vàng thì lật mặt bánh, bánh vàng đều hai mặt bạn gắp ra, để ráo dầu.

Bạn làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt, rau xà lách, rau thơm các loại.

Mẹo: Mách nhỏ:Để tiết kiệm thời gian pha bột, bạn nhúng tôm vào phần bột dưới đáy tô bột trộn rau củ.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh tôm vàng giòn, tôm ngọt thịt hòa quyện rau củ tươi ngon, chấm vào nước mắm chua ngọt ăn hoài không ngán. Bánh tôm ăn kèm rau thơm, rau sống, dưa góp,... làm món chính trong bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc đều thích hợp.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh tôm hẹ chiên giòn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cắt khúc nhỏ hẹ có độ dài khoảng gần 3 lóng tay lớn.

Cắt sợi ớt sừng khoảng 2 lóng tay nhỏ.

Cắt hạt lựu tôm đông lạnh.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc dùng tôm đông lạnh sẽ giúp cho món ăn có độ giòn sần sật.

Bước 2: Pha bột

Cho vào tô 150gr bột chiên giòn pha sẵn, 100m nước, 1 quả trứng gà đã đánh tan rồi trộn đều cho hòa quyện.

Bước 3: Trộn hỗn hợp nguyên liệu

Cho thêm vào tô bột: thịt tôm, hẹ cắt khúc, ớt cắt sợi, 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho hòa quyện.

Mẹo: Mách nhỏ:Lượng hẹ phải gấp đôi lượng bột để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh.

Bước 4: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, đặt vào chảo 1 khuôn tròn nhỏ, sau đó cho vào khoảng 2 muỗng canh bột bánh.

Tiếp theo, đặt lên trên mặt bột 1 vài bông hẹ rồi chiên đến khi 2 mặt vàng giòn.

Bước 5: Làm nước chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt băm.

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn là có thể thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh bên ngoài vàng giòn, bắt mắt với màu xanh của lá hẹ, màu đỏ của ớt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của tôm, vị ngọt của hẹ, chấm kèm cùng nước chấm, đảm bảo thích mê!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh tôm khoai tây chiên giòn (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Vào bếp cùng mình)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, mang đi hấp rồi nghiền khoai tây.

Tôm rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Chuẩn bị 1 tô sạch, cho lần lượt 300 gram tôm băm, 1 củ khoai tây nghiền, 1 muỗng canh rong biển rắc cơm, 2 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh nước mắm, 1 lòng trắng trứng gà vào và bạn trộn đều.

Bước 3: Hấp bánh

Tiếp đến, bạn tiến hành nặn hỗn hợp trên thành những viên bánh nhỏ vừa ăn.

Sau đó, bạn đem chả bỏ vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút để chả cứng lại, để khi lăn bột chiên dễ dàng hơn.

Bước 4: Lăn bột

Sau khi hấp xong, bạn đợi cho chả nguội lại rồi nhúng lần lượt chả hấp qua bột chiên giòn rồi đến trứng gà và sau cùng là bột chiên xù.

Bước 5: Chiên bánh tôm khoai tây

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi, cho bánh tôm khoai tây đã lăn bột vào chiên ngập dầu với lửa vừa phải. Khi miếng gà đã vàng đều dùng vá vớt bánh ra và để ráo dầu.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh tôm khoai tây chiên có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn. Thịt tôm bên trong thì tươi ngon, dai giòn sựt sựt, vỏ bánh thì giòn rụm, khoai tây thì béo bùi. Ăn kèm với tương ớt, tương cà cay cay đậm vị, chắc chắn sẽ khiến người ăn thích thú!

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh

• Khi chiên bánh bạn để lửa nhỏ để bánh được giòn đều mà không bị cháy khét.
• Nếu bạn ăn bánh không hết có thể cất bánh vào hộp đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 3 ngày. Khi ăn thì chiên lại bánh cho nóng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm nhân dẻo thơm ngon lạ miệng
• Cách làm bánh cay nhân tôm chiên giòn rụm cay cay thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm bánh tép chiên bột giòn rụm, thơm ngon, cực hấp dẫn

Thật đơn giản để làm những chiếc bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ để chiêu đãi cả nhà, mình chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Vietnamese German Kitchen Garden, Mon Ngon Moi Ngay và Vào bếp cùng mình!