Cách làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm nhân dẻo thơm ngon lạ miệng

Nếu bạn đang suy nghĩ một món ăn ngon cho gia đình nhâm nhi vào ngày cuối tuần thì mình sẽ mách bạn ngay món bánh pate chiên giòn. Ngoài cách làm đơn giản, món bánh này còn có hương vị cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột nếp (Vỏ bánh)	200 g
Bột gạo (Vỏ bánh)	150 g
Bột năng (Vỏ bánh)	25 g
Bột mì (Vỏ bánh)	25 g
Đường (Vỏ bánh)	25 g
Nước (Vỏ bánh)	270 g
Thịt (Nhân bánh)	80 g
Củ sắn (Nhân bánh)	80 gr
Đậu xanh (Nhân bánh)	25 g
Cà rốt (Nhân bánh)	30 g
Hành tím (Nhân bánh)	6 củ
Hành lá (Nhân bánh)	5 gr
Muối (Nhân bánh)	1 thìa cà phê
Hạt nêm (Nhân bánh)	1 thìa cà phê
Hạt nêm (Nhân bánh)	1 thìa cà phê
Bột ngọt (Nhân bánh)	1/2 thìa cà phê
Tiêu (Nhân bánh)	1/2 thìa cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho vào tô 200g bột nếp, 150g bột gạo, 25g đường và trộn đều.

Kế tiếp, từ từ cho nước vào hỗn hợp bột và dùng tay trộn đến khi bột tạo thành khối.

Mẹo: Lưu ý:Bạn nên cho nước từng chút một, không nên cho vào cùng 1 lúc sẽ dễ khiến bột bị nhão nếu dư nước.

Bước 2: Luộc bột bánh

Chia bột ra làm 3 phần, cho 1 phần bột vào nồi luộc trong 5 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Nhào bột bánh

Cho vào phần bột bánh đã trộn 25g bột năng, 25g bột mì, phần bột đã luộc.

Dùng tay nhào bột đến khi khối bột mịn, sau đó để bột nghỉ 30 phút.

Bước 4: Chuẩn bị nhân bánh

Cho vào tô củ sắn và cà rốt cắt hạt lựu, hành tím thái lát, hành lá cắt nhỏ, ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp và để yên trong vòng 5 - 10 phút.

Tiếp theo, bạn cho phần rau củ vào túi lọc và vắt nước.

Cắt hạt lựu thịt heo.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc vắt ráo nước phần rau củ sẽ giúp bột bánh khi gói không bị nhão, bánh khi chiên sẽ ngon hơn.

Bước 5: Xào nhân bánh

Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt vào xào trên lửa lớn, nêm nếm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm.

Sau khi xào xong, cho thịt vào phần rau củ cùng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 25g đậu xanh đã hấp chín. Trộn đều hỗn hợp.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên xào thịt nhanh trên lửa lớn để thịt không ra nước.

Bước 6: Gói và tạo hình bánh

Chia bột ra thành nhiều phần bằng nhau, vo tròn sau đó cán dẹt.

Tiếp theo, cho lượng nhân vừa đủ lên trên miếng bột và túm mép bột lại thành hình tam giác.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể gói bánh theo kiểu khác.

Bước 7: Chiên bánh

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu hơi nóng thì cho bánh vào chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng đều là hoàn tất.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Không nên để dầu quá nóng vì sẽ khiến lớp vỏ bị cháy.Chiên ngập dầu sẽ giúp bánh chín đều và giòn ngon hơn.Khi chuẩn bị vớt bánh, bạn nhớ chỉnh lửa to rồi nhanh tay gắp bánh ra. Cách này sẽ giúp bánh không bị ứ dầu.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh pate sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài xốp giòn, lớp bên trong mềm dẻo, phần nhân thì đậm vị, bùi bùi của rau củ và thịt.

Xem thêm:

• Cách làm bánh gối chay thơm ngon đơn giản cho ngày chay thêm đa dạng
• Cách làm bánh đùm thơm ngon đơn giản nóng hổi ăn một lần nhớ mãi
• Cách làm bánh mì quế cuộn thơm lừng đơn giản dễ làm

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh pate này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube SỨC KHỎE TÂM SINH.