Cùng với mình vào bếp, xem ngay 3 cách làm bắp cải tí hon (cải brussels) xào cực hấp dẫn. Chỉ với các bước vô cùng đơn giản, chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món xào thơm ngon này thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt sò điệp | 400 gr |
| Bắp cải tí hon | 300 gr |
| Cà rốt | 1 củ |
| Đường/ muối | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu hào | 2 muỗng cà phê |
| Hạt nêm | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột hành | 1/2 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế sò điệp
Với sò điệp mua về đã được tách vỏ, bạn dùng một ít muối chà xát toàn bộ thịt sò điệp, rửa lại với nước. Dùng dao cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tuỳ thích nhé!
Cách tách vỏ sò điệp nhanh, đơn giản
Mẹo: Cách tách vỏ sò điệp nhanh, đơn giảnCần phải sử dụng một con dao nậy chuyên dụng và một con dao sắc bén để lóc phần thịt ra khỏi vỏ sò.Khi mở được vỏ của sò, dùng dao nậy lướt nhẹ nhàng bên dưới phần thịt để lấy phần thịt ra khỏi vỏ.Phần thịt sẫm bao quanh thịt trắng của sò mình sẽ loại bỏ vì phần này là phần tuyến tiêu hóa của sò, bao gồm một cục đen và ống ruột chứa bùn đất. Điều quan trọng là bạn nên loại bỏ phần sụn của sò, không nên ăn nó.Sau khi thịt được tách khỏi vỏ, lấy thịt ra nhẹ nhàng. Giữ lại phần râu (lớp màng áo), cồi trắng và phần thịt màu đỏ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp cải tí hon mua về bạn dùng dao cắt đi phần gốc và loại bỏ phần lá già bao bọc bên ngoài. Để loại bỏ được bụi bẩn của cải bạn nên cho hết phần cải vào thau nước có thêm 1 muỗng cà phê muối để ngâm, sau đó vớt ra để ráo.
Cà rốt sau khi được gọt vỏ và rửa sạch, bạn có thể tỉa hình hoa rồi dùng dao cắt lát mỏng vừa ăn là được.
Lưu ý: Không nên cắt cà rốt quá mỏng, khi xào sẽ dễ bị nát không ngon.
Mẹo: Lưu ý:Không nên cắt cà rốt quá mỏng, khi xào sẽ dễ bị nát không ngon.
Bước 3: Chần nguyên liệu
Bắc lên bếp 1 nồi nước có thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, chờ đến khi nước sôi thả hết phần bắp cải tí hon vào luộc sơ trong khoảng 2 phút.
Khi đủ thời gian thì bạn cho hết phần cà rốt vào chần chung, tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút là được. Để nguyên liệu vẫn giữ được độ giòn ngon, sau khi luộc bạn vớt hết phần nguyên liệu ra khỏi nồi và thả ngay vào tô nước đá lạnh.
Phần thịt sò điệp, bạn cho hết vào nồi nước đang sôi luộc sơ qua. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, tiếp tục đun đến khi nước bắt đầu sôi trở lại thì có thể tắt bếp.
Lúc này vớt hết sò điệp và rau củ ra rổ chờ ráo bớt nước.
Bước 4: Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm. Cho hết bắp cải tí hon vào chảo, nêm với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào đều.
Sau đó cho phần thịt sò điệp vào, thêm 1/2 muỗng cà phê bột hành, trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau giúp thấm đều gia vị hơn. Lúc này cho phần cà rốt vào chảo, đảo đều 1 lượt là có thể tắt bếp.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Vì các nguyên liệu đã được luộc sơ qua nên không cần phải xào quá lâu.Sò điệp khi xào lâu sẽ bị dai, mất vị ngọt.
Bước 5: Thành phẩm
Phần bắp cải tí hon được xào chín đều ăn kèm với củ cà rốt, sò điệp được nêm nếm đậm vị, màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt, nhưng cuốn hút. Món ăn vô cùng thích hợp để dùng kèm với cơm trắng hay mì trụng nóng hổi. Thử ngay nào!
Cách chế biến Cách chế biến Bắp cải tí hon xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế bắp cải
Bắp cải mua về tách rời từng cái rồi mang đi rửa sạch. Với những cái bắp cải to bạn có thể cắt làm đôi, còn lại thì giữ nguyên nhé!
Bắc lên bếp 1 nồi nước có thêm 1/2 muỗng cà phê muối, khi nước sôi thả bắp cải vào trụng sơ qua khoảng 2 phút thì có thể tắt bếp. Vớt hết bắp cải ra, cho vào rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt bò mua về rửa sạch, dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt dạng sợi mỏng là được.
Xem thêm: Mẹo cắt hành tây không cay mắt
Bước 3: Xào nguyên liệu
Bắc lên bếp 1 cái chảo cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tây vào phi thơm.
Lưu ý: Hành tây nên được xào thường xuyên và đảo đều tay giúp hành chín đều mà không bị cháy khét.
Thêm thịt bò vào xào đều, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, xào nhanh tay. Lúc này cho hết phần bắp cải tí hon vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước tương. Xào đều rồi nêm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Hành tây nên được xào thường xuyên và đảo đều tay giúp hành chín đều mà không bị cháy khét.
Mẹo: Lưu ý:Không nên xào quá lâu tránh làm cho thịt bò bị dai.Nếu bạn muốn ăn bắp cải mềm một chút thì nên cho bắp cải vào xào trước thịt bò nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Bắp cải chín giòn ăn kèm với thịt bò mềm ngon không quá dai lại được nêm nếm vừa ăn, tất cả tạo nên sự cuốn hút cho món ăn. Bạn có thể dùng chung với cơm nóng, chấm thêm với tương ớt hoặc nước tương để khiến món ăn bắt vị hơn nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Bắp cải tí hon xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải tí hon mua về, cắt bỏ phần gốc và rửa sạch lại với nước. Hành tây, hành lá dùng dao cắt nhỏ, sau cùng băm nhỏ tỏi là được.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp thêm vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi cho hành lá và tỏi băm vào chảo, phi thơm. Khi hành và tỏi hơi vàng thì cho hết bắp cải vào xào sơ qua và bắt đầu nêm nếm.
Nêm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, xào đều lên cho thấm đều gia vị là có thể tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Bắp cải giòn giòn thơm lừng mùi hành tỏi phi vàng, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt tự nhiên từ bắp cải. Thử thực hiện ngay thôi nào!
Cách chọn mua bắp cải tí hon tươi ngon
- Bắp cải tí hon thường được bán dưới dạng đóng gói sẵn tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Bạn nên chú ý chọn mua những hộp còn bao bì có ghi đầy đủ thông tin, xuất xứ, hạn sử dụng.
- Khi chọn nên chú ý chọn mua những bắp cải còn nguyên vẹn, có độ cứng và có màu xanh lá đặc trưng, vỏ không bị trầy hay dập nát. Khi sờ vào bắp cải thấy mềm, có nước chảy ra thì không nên mua.
Cách bảo quản bắp cải tí hon lâu
- Bạn nên mang bắp cải đi luộc sơ qua trong nước sôi trong khoảng 2 phút, vớt ra cho vào tô nước lạnh sẽ giúp giữ được độ giòn cho bắp cải.
- Sau đó vớt bắp cải ra để ráo nước rồi cho vào túi nilong hoặc hộp đậy kín đặt trong ngăn đá tủ lạnh, khi dùng mang ra rã đông là được. Với cách bảo quản này có thể bảo quản bắp cải được khoảng 2 - 3 tuần.
Xem thêm:
- 3 Cách làm bắp cải tím xào thịt thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà
- 2 cách làm món bắp cải xào cà chua và bắp cải xào trứng thơm ngon
- 3 Cách làm đậu rồng xào tỏi, nấm và thịt bò thơm ngon, đơn giản
Với 3 cách làm bắp cải tí hon xào mà bạn vừa được chia sẻ chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn trở nên bắt vị hơn. Chúc bạn thành công với món ăn của riêng mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Trinh Le - Cuoc Song My, Kim Travel & Food in USA, Annie Reiter
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày