3 cách làm cá trê nướng thơm lừng cực ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Thay đổi thực đơn gia đình của bạn với 3 cách làm cá trê nướng muối ớt, mỡ hành và lá chuối thơm ngon, hấp dẫn, với cách làm khá đơn giản. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay 3 cách làm món nướng này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá trê (2 con)	1 kg
Muối	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	2 muỗng cà phê
Ớt hiểm	5 quả
Muối hột	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Bạn mua cá trê được làm sẵn ở chợ, về cạo bớt phần nhớt ở trên đầu cá trê. Sau đó, loại bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá (nếu còn), chà sạch với muối hột và rửa lại với nước.

Cho cá lên giấy thấm dầu để làm ráo nước. Sau đó, khứa 2 bên cá với chiều rộng mỗi khứa khoảng 2cm.

Bước 2: Ướp cá

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 quả ớt hiểm, sau đó mang đi giã nát.

Thoa đều phần muối, ớt vừa giã lên mình cá và ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Chuẩn bị bếp than, bạn có thể cho cá lên vỉ rồi nướng hoặc xiên cá qua que xiên rồi nướng cá.

Bạn nướng cho tới khi thấy cá vàng thơm là được.

Mẹo: Mách bạn:Nếu bạn nướng trên vỉ thì bạn phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để tránh phần da cá bị dính lên vỉ.

Bước 4: Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt. Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc chén muối ớt chanh thì ngon ngất ngây nhé!

Xem chi tiết: Cách làm món cá trê nướng muối ớt thơm ngon ngất ngây chiêu đãi gia đình

Mẹo: Mời bạn tham khảo thêm một công thức món cá trê nướng muối ớt đơn giản, dân giã đậm đà thơm ngon không kém. Tham khảo và thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình nhé!Xem chi tiết:Cách làm món cá trê nướng muối ớt thơm ngon ngất ngây chiêu đãi gia đình

Cách chế biến Cách chế biến Cá trê nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế cá

Bạn mua cá trê được làm sẵn ở chợ, về cạo bớt phần nhớt ở trên đầu cá trê. Sau đó, loại bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá (nếu còn), chà sạch với muối hột và rửa lại với nước.

Làm muối ớt: Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 quả ớt, sau đó mang đi giã nát rồi trộn với 1 muỗng canh dầu ăn.

Bước 2: Làm mỡ hành

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào chén, thêm 2 muỗng canh dầu ăn nóng vào chén hành cắt nhỏ, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt.

Bước 3: Pha nước mắm gừng

Cho vào chén gừng băm nhỏ, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước nước mắm, vắt 2 quả tắc lấy nước cốt cho vào chén, cắt lát 1 quả ớt vào, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Bước 4: Nướng cá

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than, cho vỉ nướng lên rồi cho 5 nhánh sả lên trên vỉ.

Đặt cá lên trên sả rồi bạn quết đều 1 lớp muối ớt, nướng chín 1 mặt rồi mới trở nướng mặt còn lại, sả bị khét thì thay 5 nhánh sả còn lại.

Khi thịt cá gần chín thì phết một lớp mỡ hành lên trên cá, nướng thêm 1 - 2 phút là được.

Mẹo: Mách bạn:Đặt cá lên trên sả để nướng giúp cá thơm ngon hơn, không bị dính vào vỉ.Bạn có thể nướng cá trên bếp than hồng hoặc lò nướng đều được nhé.Tùy vào kích thước cá khác nhau mà bạn có thể tự điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt cá thanh ngọt tự nhiên được ướp thấm đều gia vị, khi nướng thêm hương vị của mỡ hành beo béo. Ăn kèm với rau sống, chấm cùng nước mắm gừng thì ngon ngất ngây nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cá trê nướng lá chuối

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Bạn mua cá trê được làm sẵn ở chợ, về cạo bớt phần nhớt ở trên đầu cá trê. Sau đó, loại bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá (nếu còn), chà sạch với muối hột và rửa lại với nước.

Bạn ướp cá với hành tím băm, tỏi băm, 1 củ gừng đập dập băm nhỏ, 3 nhánh sả đập dập, 1 muỗng canh ớt sa tế. Thoa đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Quấn cá

Lá chuối bạn chẻ đôi bỏ thanh giữa, rửa qua nước nhẹ nhàng không làm lá chuối bị gãy, dùng khăn sạch lau khô.

Cá khi đã ướp xong bạn cho 3 nhánh sả vào bụng cá để nướng cho thơm, sau đó cho cá vào lá chuối, dùng tay cuộn tròn lại thao tác như cuốn chả giò, rồi dùng dây kẽm cố định 2 đầu lá chuối lại.

Bước 3: Nướng cá

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than, cho cá lên nướng cháy xém lá chuối, cá vàng 2 mặt là được.

Bước 4: Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay từ ớt sa tế. Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành và đậu phộng rang lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt ngon ngất ngây nhé!

Cách chọn mua cá trê tươi ngon

• Bạn nên chọn cá trê khoảng 1kg vì cho thịt vừa ăn, không quá nhiều cũng không quá ít. Ngoài ra, bạn nên chọn những con cá còn sống, có mắt sáng, có thể thấy con ngươi phía trong.
• Phần bụng cá bình thường, không bị trương ra. Vẩy còn dính chặt vào thân, không xuất hiện dịch nhớt có mùi hôi khó chịu.

Cách sơ chế cá trê sạch nhớt và không tanh

• Cách 1: Dùng tro bếp chà xát thân cá và vuốt dọc để loại bỏ nhớt, rửa lại với nước sạch.
• Cách 2: Dùng muối và nước cốt chanh (hoặc giấm) chà xát lên thân cá, rưới nước nóng và cạo nhớt, rửa sạch với nước vo gạo.
• Cách 3: Dùng gừng và giấm (hoặc chanh) chà lên thân cá, rửa lại nước sạch.

Mẹo thực hiện thành công

Khi nướng cá phải phải nướng khô hoàn toàn một mặt rồi mới lật cá để tránh tình trạng nứt vỡ thịt cá.

Có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng, bếp than, bếp nướng điện, nồi chiên không dầu để nướng cá đều được

• Lò nướng: Nướng ở chế độ 200 độ C khoảng 20 phút
• Nồi chiên không dầu: nướng ở chế độ 200 độ C, thời gian 10 phút sau đó bỏ ra lật mặt cá và nướng thêm 10 - 15 phút nữa là cá chín.
• Bếp than: Nướng khoảng 20 phút, thường xuyên trở mặt để cá không bị khét.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá thu nướng rau củ và nướng ớt xanh thơm lừng cực ngon
• 2 cách làm cá bớp nướng muối ớt và nướng sốt mayo thơm ngon hấp dẫn
• Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng

Với những chia sẻ trên, mình hy vọng đã giúp bạn biết thêm công thức của món ăn ngon làm từ cá vô cùng bổ dưỡng. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Món ngon Trang làm VT, Anh 9 Miền Tây và CHỊ EM BẾP.