Cơm chiên không còn là món ăn xa lạ trong thực đơn sáng của gia đình. Hôm nay bạn hãy cùng vào bếp với mình để thực hiện món chiên với 3 cách làm cơm chiên tôm vô cùng đơn giản, ngon miệng này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Tôm | 400 gr |
| Kim chi | 100 gr |
| Cơm nguội | 400 gr |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Hành tím | 1 củ |
| Ớt bột Hàn Quốc | 1/2 muỗng canh |
| Tương ớt Hàn Quốc | 2 muỗng canh |
| Trứng gà | 2 quả |
| Dầu ăn | 5 muỗng canh |
| Muối | 1/3 muỗng canh |
| Đường | 1/2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm mua về, cắt bỏ đầu, lột bỏ vỏ, rút bỏ chỉ tôm. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần, để ráo rồi cắt tôm thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá mua về lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
Kim chi cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1/2 phần hành lá đã cắt nhỏ vào phi ngả vàng.
Sau đó cho tôm đã sơ chế vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc rồi đảo đều.
Xào tôm với lửa vừa đến khi tôm săn lại thì cho kim chi đã cắt nhỏ vào xào chung khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì đập 1 quả trứng vào chiên khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp, cho trứng ra dĩa.
Bước 5: Trộn và chiên cơm
Cho cơm nguội vào tô, đập thêm 1 quả trứng vào cùng rồi trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành tím đã cắt lát mỏng vào phi thơm rồi đổ phần cơm đã trộn vào chiên với lửa vừa.
Đảo cơm đều tay, nêm vào 1/3 muỗng canh muối rồi trộn đều.
Sau đó cho phần hỗn hợp tôm và kim chi đã xào vào cùng, nêm thêm 1/2 muỗng canh đường vào đảo đều khoảng 5 phút.
Cho phần hành lá đã cắt nhỏ còn lại vào chảo cơm, đảo đều rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Cho cơm ra dĩa rồi thêm cái trứng ốp la lên nữa la đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy!
Bước 6: Thành phẩm
Cơm chiên tôm kim chi nóng hổi với màu vàng đẹp mắt. Hạt cơm tơi, rời hòa quyện cùng với vị kim chi cay cay, the the và vị ngọt ngon của tôm làm kích thích vị giác vô cùng!
Cách chế biến Cách chế biến Cơm chiên tôm trứng muối
Bước 1: Hấp trứng muối
Trứng muối về tách bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ. Rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước rồi thấm khô lòng đỏ, cho vào dĩa, dùng cọ phết dầu mè lên trên.
Chuẩn bị nồi nước sôi, cho lòng đỏ trứng vào xửng hấp chín khoảng 10 phút. Để nguội rồi cắt nhỏ 2 quả.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại sẽ giúp lòng đỏ có mùi thơm hơn.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn có thể ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại sẽ giúp lòng đỏ có mùi thơm hơn.
Bước 2: Sơ chế tôm
Tôm làm sạch, bóc bỏ vỏ và chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Cắt tôm thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Mẹo: Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanhBạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Bước 3: Sơ chế rau củ
Hành tây lột bỏ vỏ, ớt chuông bỏ hạt, cắt hạt lựu vừa ăn.
Bước 4: Trộn cơm
Cho vào tô 100gr cơm nguội, tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào tô cơm cùng 2 quả trứng muối nguyên quả đã hấp chín.
Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Trộn cho đều hỗn hợp.
Bước 5: Xào tôm
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi băm vào phi thơm rồi cho cho tôm vào xào với lửa lớn.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, khi tôm đã săn lại thì cho tiếp ớt chuông và hành tây vào xào chung.
Mẹo nhỏ
Mẹo: Mẹo nhỏBạn xào tôm với lửa lớn để tôm không bị ra nước, săn lại sẽ ngon hơn.Rau củ bạn xào nhanh cho chín sơ, không cần chín kỹ để giữ độ giòn ngon.
Bước 6: Chiên cơm
Đảo đều tay và xào hỗn hợp hành tây, ớt và tôm khoảng 1 - 2 phút. Cho phần cơm đã trộn vào chảo.
Bật bếp lửa vừa, thêm phần trứng muối đã cắt nhỏ, phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều tay cho ráo hạt cơm và các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tắt bếp là hoàn thành.
Múc cơm ra dĩa, trang trí với một ít ngò rí cho thêm phần đẹp mắt thì thường thức thôi nhé!
Bước 7: Thành phẩm
Cơm chiên tôm trứng muối nóng hổi vừa thổi vừa ăn thơm ngon với vị mặn mặn, bùi bùi của trứng, thêm tôm ngon ngọt tự nhiên thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay với một chút nước tương cay nhé!
Cùng mình vào bếp thêm khảo thêm cách thức làm cơm chiên trứng muối được biến tấu từ người dùng siêu hấp dẫn, đảm bảo cả nhà sẽ bất ngờ lắm đó. Chúc bạn chế biến thành công món ngon này!
Xem chi tiết: Cách làm cơm chiên trứng muối lạ miệng thơm ngon khó cưỡng
Mẹo: Cùng mình vào bếp thêm khảo thêm cách thức làm cơm chiên trứng muối được biến tấu từ người dùng siêu hấp dẫn, đảm bảo cả nhà sẽ bất ngờ lắm đó. Chúc bạn chế biến thành công món ngon này!Xem chi tiết:Cách làm cơm chiên trứng muối lạ miệng thơm ngon khó cưỡng
Cách chế biến Cách chế biến Cơm chiên tôm cay
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm mua về, bạn lột bỏ vỏ, cắt đầu, rút bỏ chỉ tôm rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
3 tép tỏi lột vỏ. Lấy 1 tép tỏi đem băm nhỏ, phần còn lại cắt lát mỏng.
Hành lá lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ.
Hành tây, kim chi cắt nhỏ thành hình hạt lựu.
Đập 2 quả trứng gà vào tô, đánh đều nhẹ tay.
Bước 3: Xào tôm sốt cay
Bắc chảo lên bếp, cho và 1.5 muỗng canh nước tương, 50ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 50gr tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc cùng phần tỏi băm vào đảo đều.
Khi nước sôi mạnh thì cho tôm vào nấu khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Chiên cơm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành tây, ớt đã cắt nhỏ và tỏi cắt lát vào đảo đều khoảng 1 phút.
Sau đó đổ 400gr cơm nguội, kim chi và hành lá đã cắt nhỏ vào trộn đều.
Bước 5: Cho trứng vào
Khi thấy hạt cơm hơi khô lại thì cho phần trứng đã đánh đều vào chảo đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng chỉ cần thêm tôm đã xào và 1 ít hành lá cắt nhỏ lên mặt cơm thì đã hoàn thành rồi.
Bước 6: Thành phẩm
Cơm chiên tôm cay với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Cơm tơi đều, không quá khô, thấm vị. Kết hợp cùng với cay mà không quá nồng của gia vị, kim chi vừa ăn cùng với tôm giòn giòn, ngon ngọt thì không thể nào ngăn nổi cơn thèm ăn rồi!
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn mua tôm có vỏ ngoài trong suốt, tôm khỏe, còn nhảy được.
- Tôm còn nguyên vẹn, phần đầu và thân tôm dính lại với nhau, chân tôm không bị tách rời, phân đuôi tôm xếp lại.
- Không chọn mua tôm bị nhũn nhão hay có mùi hôi lạ.
Xem chi tiết:
Cách sơ chế tôm sạch, không tanh
Để khử mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm với nước muối pha loãng có thêm ít rượu trắng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước.
Cách chiên cơm giòn ngon
- Có thể sử dụng cơm nguội hoặc cơm mới nấu để chiên. Tuy nhiên sử dụng cơm nguội sẽ giúp cơm chiên xong tơi, ngon hơn.
- Nếu dùng cơm mới nấu thì gạo để chiên cơm ngon nên sử dụng loại gạo mới, hạt dài, nở xốp, hạt mềm và thơm. Nếu sử dụng loại gạo dẻo thì khi nấu cho vào ít dầu ăn để khi cơm chín các hạt cơm nở, tơi ra.
- Chiên cơm với lửa lớn và đảo đều, mạnh tay để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều.
- Không sử dụng lượng dầu nhiều khi chiên cơm sẽ khiến cơm khi chiên xong bị ngấy, ngán và gây khó tiêu.
Xem thêm:
- Cách làm cơm chiên ngọc bích thơm lừng, giòn tơi, ngon khó cưỡng
- Cách làm cơm chiên ngũ sắc bắt mắt, thơm ngon, ăn là ghiền
- Cách làm cơm chiên dừa mới lạ, độc đáo thơm ngon ngất ngây
Với 3 cách làm cơm chiên tôm thơm ngon, hấp dẫn mà vô cùng đơn giản nên bạn hãy nhanh tay vào bếp cùng mình để thực hiện món ăn này ngay nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: TasteShare, Feedy TV và Cooky TV.