3 cách làm đậu hũ chiên mỡ hành ngon miệng dễ làm cho bữa cơm gia đình

Đậu hũ chiên mỡ hành là một món chiên tuy dân dã nhưng lại được lòng rất nhiều bà nội trợ vì hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy vô cùng cuốn hút. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ chiên	5 miếng
Hành lá	50 gr
Đậu phộng (đã rang)	50 gr
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	500 ml
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cẩn thận gắp đậu hũ vào, chiên cho đậu hũ nóng, chín vàng đều 2 mặt.

Sau khi chiên khoảng 5 phút thì đậu đã chín, bạn gắp ra đĩa. Đợi đậu hũ hơi nguội, bạn cắt đậu hũ ra làm đôi cho vừa ăn nhé!

Hành lá bạn ngắt bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp và chiên đậu hũ

Cho vào chén 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều để các gia vị hòa tan hoàn toàn.

Sau đó, nhẹ nhàng rưới phần nước sốt này lên bề mặt những miếng đậu vừa được cắt rồi trở đều các mặt miếng đậu, ướp trong 15 - 20 phút.

Sau 20 phút, bạn bắc chảo lên bếp, đổ vào khoảng 200ml dầu ăn, lần lượt gắp đậu hũ vào, chiên vàng đều các mặt, trở các mặt thường xuyên để đậu hũ chín vàng đều. Sau 20 phút, đậu hũ đã chín, bạn gắp ra đĩa.

Bước 3: Làm mỡ hành và hoàn thành

Tiếp tục bắc chảo lên, cho vào 100ml dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, đợi dầu nóng thì cho hành lá vào, đảo đều tay.

Sau khi chiên khoảng 2 phút, cho vào 1 muỗng cà phê đường, chiên thêm khoảng 4 phút nữa thì hành chín, dần chuyển sang màu xanh đậm là được. Tắt bếp.

Cuối cùng, rưới phần mỡ hành và đậu phộng lên trên các miếng đậu hũ, thưởng thức thôi nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Đậu hũ chiên mỡ hành đậu phộng có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Đậu thì được chiên vàng giòn, màu nâu sậm kết hợp với mỡ hành thơm lừng cùng đậu phộng giòn tan đầy hòa hợp, đậm đà, vừa miệng.

Để món ăn thêm thơm ngon, đậm đà hơn thì bạn có thể chấm đậu hũ với một ít tương cà hoặc tương ớt nhé!

Cách chế biến Đậu hũ chiên mỡ hành chà bông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt bỏ phần đầu hành để riêng, phần lá thì cắt nhỏ.

Đậu hũ thì bạn rửa sơ với nước, cắt thành miếng hình vuông vừa ăn.

Bước 2: Làm mỡ hành

Bạn nêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn đổ dầu vào trong chén đựng hành.

Bước 3: Chiên đậu và hoàn thành

Bạn sử dụng lại chảo đã dùng để làm dầu hành, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cẩn thận cho đậu vào để chiên, thường xuyên trở đều các mặt để đậu vàng giòn các mặt.

Sau khi chiên khoảng 7 phút, đậu đã chín vàng các mặt, gắp ra đĩa để ráo dầu.

Đợi đậu đã ráo dầu thì bạn trình bày đậu ra đĩa, rưới mỡ hành, cắt ớt cho lên trên và cuối cùng là rắc thêm một ít chà bông gà lên bề mặt.

Bước 4: Thành phẩm

Đậu hũ chiên mỡ hành chà bông thơm lừng với màu sắc bắt mắt đầy quyến rũ. Đậu hũ có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm hơi béo kết hợp với mỡ hành thơm ngon và chà bông mặn mà khiến món ăn thêm phần hấp dẫn, đặc biệt là với những bạn nhỏ.

Cách chế biến Đậu hũ chiên mỡ hành sốt mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ rửa sạch rồi cắt làm bốn phần. Hành lá ngắt bỏ lá úa vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Làm mỡ hành

Để làm nước sốt mắm, bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước sôi để nguội, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, khuấy đều.

Sau khi nước sốt đã tan hết đường thì cho hành lá đã cắt nhỏ vào.

Bước 3: Chiên đậu và hoàn thành

Bắc chảo lên bếp, cho vào 150ml dầu ăn và 1/3 muỗng cà phê muối, đợi dầu nóng thì lần lượt gắp đậu hũ cho vào, chiên vàng các mặt của miếng đậu, thường xuyên trở để đậu không bị cháy nhé!

Sau khi chiên khoảng 10 phút, đậu đã chín, bạn lần lượt gắp đậu nhúng vào chén mỡ hành sốt mắm rồi đặt ra đĩa, làm tương tự như vậy đến khi hết đậu, phần còn lại rưới lên bề mặt đậu chiên.

Bước 4: Thành phẩm

Đậu hũ chiên mỡ hành sốt mắm thơm ngon, đầy hấp dẫn và quyến rũ, hòa quyện hoàn hảo giữa vị thơm mỡ hành và nước mắm. Khi thưởng thức, bên ngoài đậu được phủ một lớp sốt mỡ hành nước mắm mặn mà đậm đà, bên trong mềm mịn, béo ngậy đầy ngon miệng.