3 cách làm đậu bắp nướng thơm lừng ngon miệng đơn giản dễ làm

Các món nướng với các loại rau củ sẽ là sự lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn làm mới thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Cùng mình vào bếp khám phá 3 cách làm đậu bắp nướng thơm lừng ngon miệng đơn giản dễ làm ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu bắp	200 gr
Tôm tươi (băm nhuyễn)	200 gr
Giò sống	200 gr
Hành tím (băm nhuyễn)	3 củ
Hành lá	4 nhánh
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Nước cốt tắc	3 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt băm	1 muỗng canh
Tôm khô (giã nhuyễn)	15 gr
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ tiêu/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm tươi mua về bạn rửa sạch, lấy bỏ phần chỉ tôm, bỏ đầu, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Đậu bắp mua về bạn rửa thật sạch, để ráo, sau đó bạn dùng dao khứa 1 đường dọc thân đậu bắp, nhẹ nhàng tách miệng và dùng muỗng nhỏ nạo bỏ phần ruột và hạt đậu.

Cách rút chỉ tôm sạch, nhanh gọn

Mẹo: Cách rút chỉ tôm sạch, nhanh gọnCách 1:Bạn có thể dùng tăm đâm ngang qua thân tôm tại vị trí đốt thứ sống thứ 2 từ đuôi lên rồi rút chỉ tôm ra ngoài.Cách 2:Đơn giản hơn là bạn dùng dao/kéo cắt dọc thân tôm rồi lấy chỉ ra nhưng như vậy thì tôm sẽ không còn nguyên con.

Bước 2: Trộn nhân

Bạn cho tôm băm nhuyễn vào tô to cùng giò sống và hành tím băm, nêm vào 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 nhánh lá cắt nhỏ. Dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị hoà lẫn vào nhau.

Bạn dùng mặt lưng của muỗng quết mạnh tay hỗn hợp nhiều lần để phần hỗn hợp giò giòn dai và ngon hơn.

Bước 3: Nhồi đậu bắp

Đậu bắp sau khi đã được nạo sạch ruột, rửa sạch và để ráo, bạn tiến hành nhồi hỗn hợp chả tôm vào đậu bắp.

Dùng muỗng nhỏ vít từng phần chả tôm nhỏ, nhẹ nhàng hé miệng đậu bắp và cho chả tôm vào, ém nhẹ để chả tôm được nhồi kín vào bên trong quả đậu.

Vét gọn phần miệng đậu bắp lại cho sạch đẹp, gọn gàng rồi cho ra đĩa.

Bước 4: Nướng đậu bắp

Đầu tiên, bạn xếp đậu bắp ra đĩa to, bắc nồi nước sôi và đặt xửng hấp lên bếp, cho đậu bắp vào rồi đậy nắp hầm đậu bắp trong khoảng 10 phút cho đậu chín tái và chả tôm săn lại.

Sau đó, bạn làm nóng vỉ nướng trên bếp lửa vừa và đặt đậu bắp lên nướng, trở đậu đều liên tục để đậu bắp và nhân chả tôm chín đều mà không bị khét.

Khi bạn thấy lớp vỏ đậu bắp bên ngoài đã hơi cháy xém và chả tôm được nướng chín vàng, toả mùi thơm là được, gắp đậu bắp cho ra đĩa thôi nào.

Bước 5: Làm mỡ hành

3 nhánh hành lá bạn rửa sạch, vẩy ráo nước rồi cắt nhỏ, cho ra chén, thêm vào 1 chút muối và trộn đều.

Bạn cho chảo lên bếp lửa lớn, làm nóng chảo cùng 4 muỗng canh dầu ăn. Đun dầu cho đến khi nóng già, hơi sôi nhỏ thì bạn đổ trực tiếp dầu sôi vào chén mỡ hành, trộn đều cho hành chín tái.

Bước 6: Pha sốt ăn kèm

Bắc nồi lên bếp lửa lớn, bạn cho vào nồi 50gr đường cùng 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt tắc, khuấy đều tay cho đường tan hết.

Đun hỗn hợp sôi trong 2 phút, thấy đường đã hoà tan đều vào hỗn hợp và hỗn hợp hơi sệt lại thì bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô to.

Cho vào tô hỗn hợp nước mắm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm và 15gr tôm khô giã nhuyễn, trộn đều cho các nguyên liệu hoà vào nhau.

Bước 7: Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, món đậu bắp nhồi tôm nướng đã hoàn thành vô cùng ngon mắt, hấp dẫn. Đậu bắp nướng được bày ra đĩa, rưới lên trên cùng một lớp mỡ hành bóng lưỡng cùng nước sốt chua chua mặn mặn bắt vị.

Đậu bắp được nhồi đầy nhân chả tôm chắc nịch, nướng xém cạnh, chín tới, vừa thơm ngon vừa giữ được độ giòn. Nhân tôm mang vị ngọt tự nhiên cùng chút giòn sựt của giò sống được quết kĩ vô cùng hấp dẫn. Món ăn cực kì thích hợp khi dùng kèm một chút xoài non bào sợi đấy nhé!

Đây chắc chắn sẽ là món ăn độc lạ, hấp dẫn, tạo nên sự đổi mới cho thực đơn gia đình bạn.

Cách chế biến Cách chế biến Đậu bắp nhồi thanh cua chay nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thanh cua chay sau khi mua về bạn rửa sạch rồi luộc qua nước sôi có nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm chay trong 5 phút cho thanh cua chín và nở mềm.

Đậu bắp mua về rửa sạch, cắt bỏ phần đầu cuống rồi dùng đuôi muỗng cà phê ghim vào phần đầu trái đậu bắp, xoay tròn để lấy phần ruột ra hết.

Bước 2: Nhồi đậu bắp

Đậu bắp sau khi đã khoét ruột, rửa sạch và để ráo, đối với mỗi trái đậu bắp bạn nhồi 1 thanh cua vào, cắt tỉa bớt nếu thanh cua quá to nhé.

Bước 3: Nướng đậu bắp

Bạn đặt vỉ nướng lên bếp lửa vừa cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già, bạn cho đậu bắp lên vỉ nướng, trở đều các mặt cho đậy bắp chín đều mà không bị khét.

Nướng đậu bắp trong khoảng 2 - 3 phút, thấy đậu bắp mềm, màu vỏ hơi sẫm lại là đã chín. Nướng thêm 1 - 2 phút cho vỏ ngoài của đậu bắp vàng hơi cháy xém, toả mùi thơm là được. Tắt bếp và gắp đậu bắp bày ra đĩa.

Bước 4: Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho đầu hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành lá đã chuyển vàng và toả mùi thơm thì bạn cho vào chảo 1.5 muỗng canh nước mắm chay và 1/2 muỗng canh nước lọc.

Nêm vào nước sốt 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, khuấy đều cho gia vị tan hết. Khi hỗn hợp sôi lớn, bạn nếm thử và gia giảm nước sốt cho vừa ăn rồi cho phần hành lá cắt nhỏ còn lại vào và tắt bếp ngay, đảo đều cho hành vừa chín tới, xanh thơm.

Bước 5: Thành phẩm

Đĩa đậu bắp nhồi thanh cua nướng ra thơm nức và vô cùng đẹp mắt. Đậu bắp được nướng chín tới, dai dai giòn giòn. Bên trong đậu bắp được nhồi nhân thanh cua chắc nịch, giòn thơm.

Món ăn được chấm ngập trong nước sốt sánh đậm, mặn mặn ngọt ngọt, kích thích vị giác vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn đơn giản, nguyên liệu dễ tìm lại dễ thực hiện, sẽ là sự đổi mới tăng độ hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Cách chế biến Cách chế biến Đậu bắp nướng muối bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế đậu bắp

Đậu bắp mua về bạn cho vào thau nước rửa thật kĩ cho sạch bụi bẩn. Vớt đậu bắp ra vẩy cho ráo nước, sau đó dùng giấy ăn thấm khô đậu bắp.

Sau khi đã thấm ráo nước, bạn cắt bỏ phần đầu cuống đậu bắp, chẻ làm đôi dọc theo chiều dài trái đậu đối với những trái nhỏ, những trái to bạn chẻ làm 4.

Bước 2: Ướp đậu bắp

Đậu bắp sau khi đã sơ chế bạn cho vào tô to, trộn đều cùng đậu bắp 1 muỗng canh dầu ô liu cho dầu áo đều lên đậu. Sau đó, bạn rắc vào đậu bắp 1/2 muỗng canh muối kosher, trộn đều.

Cho vào đậu bắp thêm 1 muỗng cà phê muối chanh vàng (lemon pepper, hay còn gọi là muối tiêu chanh), trộn đều cho muối áo đều lên đậu bắp.

Bước 3: Nướng đậu bắp

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 425 độ F (khoảng 220 độ C) trong khoảng 5 phút.

Khi nồi đã nóng, bạn cho phần đậu bắp đã ướp dầu và muối vào, trải đều mặt và nướng đậu bắp trong 8 phút.

Sau 8 phút, bạn mở nắp, dùng đũa đảo thử thấy đậu bắp đã chín và giòn và hơi xém cạnh là được, gắp ra giấy thấm dầu và thưởng thức thôi nào!

Bước 4: Thành phẩm

Đậu bắp được nướng giòn, xém cạnh cực kì thơm và bắt vị với chút mặn mặn của muối kosher và vị chua nhẹ của muối chanh vàng. Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng cực lý tưởng cho những dịp hội họp bạn bè hay cuối tuần cùng quây quần bên gia đình đấy nhé!

Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon

• Chọn mua những quả đậu bắp tươi, non, có kích thước nhỏ, có màu xanh bóng đẹp, lớp vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng.
• Không chọn mua những quả bị mềm hoặc có vết thâm bên ngoài cũng như có kích thước quá lớn sẽ là quả đậu bắp già, ăn không ngon.
• Dùng tay bấm nhẹ thấy lớp vỏ giòn, cứng, không bị mềm và lõm là đậu bắp tươi, non.

Xem thêm:

• Tác dụng của đậu bắp

Xem thêm:

• 5 tác dụng của đậu bắp đối với sức khỏe và các món ăn ngon từ đậu bắp
• 3 cách làm đậu bắp xào sả ớt, sa tế, dầu hào thơm ngon đậm đà hấp dẫn
• 3 cách nấu canh đậu bắp nấu chua, nấu ngọt đơn giản thơm ngon

Trên đây là bài viết hướng dẫn 3 cách làm đậu bắp nướng thơm lừng lạ miệng đổi vị cho gia đình thơm ngon, hấp dẫn mà lại cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Cooky TV, Bà Mẹ Quê và sweetsavant.