3 cách làm mì ý sốt pesto, sốt bơ và sốt củ dền thơm ngon đơn giản
Bổ sung ngay vào thực đơn “tiệc tùng” nhà bạn với 3 món mì Ý thơm ngon, lạ miệng lại còn vô cùng bắt mắt ngay sau đây. mình chắc chắn rằng, bất cứ vị khách nào cũng sẽ phải trầm trồ trước khả năng nấu ăn của bạn đấy. Vào bếp thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mì pasta | 300 gr |
| Hạt óc chó | 50 gr |
| Tôm | 6 con |
| Lá Basil | 50 gr |
| Dầu oliu | 180 ml |
| Phô mai Parmesan bột | 100 gr |
| Rượu vang trắng | 2 muỗng canh |
| Hành tím (băm nhỏ) | 1 củ |
| Tỏi | 3 tép |
| Gia vị (muối/tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo.
Rửa sạch lá Basil, để ráo.
Lột vỏ hành tím rồi băm nhuyễn. Tỏi lột vỏ.
Bước 2: Trụng mì Ý
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 15ml dầu oliu, 1 ít muối.
Khi nước sôi, bạn cho 300gr mì pasta vào luộc trong 7 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Rang hạt óc chó
Bắc chảo lên bếp, cho vào 50gr hạt óc chó rồi rang đến khi hạt dậy mùi thơm.
Sau đó, cho hạt óc chó vào cối giã sơ.
Bước 4: Xay hỗn hợp sốt
Cho vào máy sinh tố lá Basil, hạt óc chó, 150ml dầu oliu, 100gr phô mai Parmesan, 3 tép tỏi, 1 ít nước, 1 ít muối và tiêu.
Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn.
Bước 5: Áp chảo tôm
Cho vào tô tôm 1 ít muối, 1 ít tiêu, 5ml dầu oliu rồi trộn đều.
Bắc chảo lên bếp cùng 5ml dầu oliu, cho tôm vào áp chảo trên lửa vừa đến khi chín đều 2 mặt.
Bước 6: Hoàn thành
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho vào 5ml dầu oliu, hành tím băm rồi phi thơm.
Tiếp theo cho phần mì ý vào xào sơ, sau đó cho thêm 2 muỗng canh rượu vang trắng để tạo mùi thơm.
Cuối cùng, cho mì ý ra dĩa, xếp tôm xung quanh, rưới sốt, rắc thêm phô mai là hoàn tất.
Bước 7: Thành phẩm
Mì ý chín tới có sợi mì dai mềm vừa phải, kết hợp cùng nước sốt pesto đậm vị đặc trưng từ lá basil, tỏi và hạt óc chó. Tất cả hòa quyện đem đến một món ăn vô cùng thơm ngon, lạ miệng.
Cách chế biến Cách chế biến Mì ý sốt quả bơ
Bước 1: Sơ chế và xay quả bơ
Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt rồi cắt khúc phần thịt bơ.
Cho bơ vào máy xay sinh tố cùng 30ml sữa tươi rồi xay nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế tôm và mực
Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu vừa ăn.
Để sơ chế mực sạch, đầu tiên bạn cần rửa mực sơ qua nước để loại bỏ bụi và bẩn. Sau đó, dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân.
Kế tiếp, bạn cần loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp màng, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống. Rửa sạch lại mực rồi cắt thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn.
Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, sau đó rửa sạch.
Xem thêm: 5 loại mực phổ biến và cách làm mực tươi sạch sẽ và nhanh gọn
Mẹo: Lưu ý:Nếu mực tanh, bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào mực rồi bóp, sau đó rửa sạch lại bằng nước.Xem thêm:5 loại mực phổ biến và cách làm mực tươi sạch sẽ và nhanh gọn
Bước 3: Trụng mì Ý
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 15ml dầu oliu, 1 ít muối. Khi nước sôi, bạn cho 300gr mì ý vào luộc trong 10 - 12 phút rồi vớt ra tô.
Lúc mì còn nóng, cho thêm khoảng 5ml dầu oliu vào, sau đó trộn đều.
Bước 4: Làm mì Ý sốt bơ
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 15ml dầu oliu, 1 muỗng canh hành tỏi băm. Khi hành tỏi thơm, bạn cho phần tôm mực, hành tây vào xào đến khi chín.
Khi tôm mực chín, bạn cho thêm phần bơ xay, 1 ít muối rồi đảo đều.
Khi phần sốt bơ sôi, cho mì ý vào đảo đều thêm một lần nữa là hoàn tất.
Bước 5: Thành phẩm
Mì ý sốt bơ có màu xanh bắt mắt và mùi thơm nức mũi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ngay vị beo béo đặc trưng từ quả bơ, độ giòn sần sật từ tôm mực tươi bùi vị.
Cách chế biến Cách chế biến Mì ý sốt củ dền
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Nấm hương tươi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút cho nấm sạch hết chất bẩn. Dùng tay vắt mạnh để nấm thật khô nước, sau đó cắt đôi nấm.
Bắc nồi nước lên bếp, cho trứng vào luộc đến khi hơi chín (dạng lòng đào) thì vớt ra.
Mẹo: Lưu ý:Bạn có thể rửa nấm hương với nước vo gạo để khử được mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được hương vị tự nhiên vốn có.
Mẹo: Xem chi tiết:Chi tiết 4 cách luộc trứng lòng đào ngon và dễ thực hiện nhất
Bước 2: Trụng mì Ý
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 20ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn cho 300gr mì ý vào luộc trong 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Làm sốt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.
Tiếp theo, cho vào 350ml củ dền xay, 100gr nấm hương tươi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện, nấm chín đều.
Bước 4: Cho mì Ý vào
Khi phần sốt sôi, bạn cho mì ý vào đảo đều cho thấm đều nước sốt rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Cho mì Ý ra dĩa, đặt trứng lòng đào lên trên, rắc thêm hành lá và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món ăn có màu đỏ bầm bắt mắt, vị đặc trưng từ nước sốt củ dền hòa quyện cùng chút beo béo từ trứng lòng đào thơm ngon, lạ miệng.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.
- Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặc vào thân.
- Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.
Xem thêm:
Cách loại bỏ mùi tanh của tôm:
Ngâm tôm 10 - 15 phút trong nước có pha muối và một chút rượu trắng rồi rửa sạch lại với nước.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh:
- Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ ra ngoài là hoàn tất.
- Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Cách trụng mì Ý ngon, không bị bở
- Nên cho mì vào ngay khi nước sôi, không cho vào quá sớm, sợi mì sẽ bị dính lại với nhau.
- Sau 30 giây mì sẽ mềm, không nên khuấy nhiều và mạnh tay vì sẽ dễ làm sợi mì nát, chỉ nên khuấy nhẹ nhàng theo chiều vòng tròn để sợi mì chín đều và tơi hơn.
- Luộc mì từ 8 - 10 phút tùy theo kích cỡ sợi mì Ý.
- Sau khi luộc xong, trộn mì cùng 1 ít dầu ăn hoặc dầu oliu để sợi mì không bị dính lại.
Xem thêm:
- Cách làm mỳ ý sốt cà chua bò bằm ngon đúng chuẩn
- Cách làm mì Ý hải sản đơn giản, thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà
- Cách làm mì Ý Carbonara đơn giản, thơm ngon, béo ngậy
Chúc bạn thực hiện thành công 3 món mì ý sốt pesto, sốt bơ và sốt củ dền thơm ngon, đơn giản này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Trần Hằng Food, Bếp Nhà TV và Feedy VN